나는

 

배달, 포장위주 샐러드집 운영중

 

가끔 배달음식 관련해서 오해가 있거나

 

배달앱 등장 이전 배달음식과 지금의 퀄리티, 가격 차이에 대한 생각들을 보고

 

현실은 어떤지 써봐야겠다 생각했음

 

그럼 시작

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

 

1. 배달어플의 수수료는 생각보다 비싸다

 

 

 

 

수치는 이런데 제일 메이저인 배민 같은 경우 추가적인 광고비가

 

입점 초기 업체나, 인지도 없는 브랜드는 필수적으로 여기는 경우가 많음

 

ex)

10개를 꽂으면 월세 40~50짜리 배달 식당에서

광고비만 88만원 

 

평균적으로 3.3% 까진 아니지만 (결제방법에 따라 좀 다른듯) 결제 수수료도 지출됨

 

 

 

 

 

2. 광고비 (배달앱 관련) 지출에 더해 배달 대행비도 생각보다 비싸다

 

내가 장사하는 곳 기준 (서울은 더 비싼듯)

 

월 회비 기본 5만원 이상 기본료 3500원

 

자세한건 넘 길고

 

홀 장사를 일부 하는데도 매출의 20% 이상 배달 대행비로 나가고 있음

 

옛날같으면 배달기사 인건비로 쓴다 생각하면 됨

 

근데 사람 고용해서 쓰는 것 보다 상황에 따라 훨씬 더 많이나갈 수 있음 (서울은 월 회비 수십만원 받는 업체도 있다고 함)

 

 

 

 

 

3. 배달 대행비도 비싼데 배달비를 손님한테 받기가 힘들다

 

인터넷으로 뭐 살때는 배송비가 당연한데 배달음식은 그렇지 않음 (옛날에 짜장면 배달하던 시절 기억이 남아있어서 그런듯)

 

그래서 3500~7000원까지 나가는 배달비를

 

평균적으로 1~2000원 매장에서 추가 부담하는 경우가 있음

 

 

 

 

4. 그래서 상대적으로 덜 민감한 음식 가격을 건드린다

 

배달비 4000~5000원 나오는거면 손님들은 엄청 민감하게 느낌

 

그래서 그 비용을 음식값에 녹여버림

 

기본 가격이 평소 먹는 음식보다도 비싼데, 배달비까지 줘야하니 비싼 것

 

ex) 홀에선 6000원 국밥 > 배달에선 7000원 판매

4000원 배달비 > 2000원만 받음

 

국밥 하나 배달시키면 9000원

 

 

 

5. 그래서 배달 영업하면 많이 남을까?

 

<홀판매>

우리집 기준 음식 하나 6500원 판매

 

식자재가 40%니

공헌이익 : 3900원

 

이렇게 남은걸로 월세내고, 가스비내고 하는거 순이익 아님

 

 

<배달>

음식값 7500 + 배달비 2400원 받아서

매출은 9900원

 

지출은

식자재 2600원

배달대행비 3500원

 

= 3800원

 

1인분만 팔면 이 두개만 빼도 홀 판매보다 마진이 적음

 

여기에 배달로 판매하기 위한 부대비용

배달대행 월 회비

배달앱 광고비 및 수수료

결제 수수료

 

등 지출이 또 생김

 

그래서 2~3인분, 단체주문 같은걸로 마진을 쭉 뽑아줘야 좀 남기 시작함

 

손님 입장에서도 1인분 만원인데 2인분 시키면 배달팁 할인해줘서 16000원도 되는곳이 많음

 

우리집 기준 한달에 1500만원 팔면

알바 짧게 쓰고 내가 풀탐 일해서 세전 300 좀 넘게 남는 것 같당

 

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

 

그래서 내가 얘기하고싶은건 (위에는 진짜 업장입장)

 

1. 손님은 지불할 가치가 있으면 사먹음

 

2. 배달앱 회사도 바보가 아니니까 안좋은 업체는 점점 도태되게 만들고 있음 (업데이트 되는 방향이 그럼)

- 배달 속도 빠른 순 정렬

- 배달팁 안받는 순서 정렬

- 배달팁 충분히 받지만, 단건배달 해주는 서비스 ex) 치타배달

- 리뷰

 

3. 비싸면 안사먹으면 되지만 사먹고 짜증내는건 위 같은 이유로

 

하나 시키면

양은 많은데

엄청 비싸고

퀄은 떨어지는

남기기 아까워서 맛도 없는거 배터지게 먹게되는 가게가 종종 있어서 그런 것 같음

 

시끄러웠던 부동산투기나

음식을 포함해 의식주 관련해서는 생존에 관련된거라 그런가

(위생, 품질 등등) 사람들이 조금 더 감정적으로 느끼는 것 같음 (나도 그럼)

 

끄읏