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배달 음식이 가격도 비싼데 음식도 창렬인 이유

나는

 

배달, 포장위주 샐러드집 운영중

 

가끔 배달음식 관련해서 오해가 있거나

 

배달앱 등장 이전 배달음식과 지금의 퀄리티, 가격 차이에 대한 생각들을 보고

 

현실은 어떤지 써봐야겠다 생각했음

 

그럼 시작

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

 

1. 배달어플의 수수료는 생각보다 비싸다

 

 

 

 

수치는 이런데 제일 메이저인 배민 같은 경우 추가적인 광고비가

 

입점 초기 업체나, 인지도 없는 브랜드는 필수적으로 여기는 경우가 많음

 

ex)

10개를 꽂으면 월세 40~50짜리 배달 식당에서

광고비만 88만원 

 

평균적으로 3.3% 까진 아니지만 (결제방법에 따라 좀 다른듯) 결제 수수료도 지출됨

 

 

 

 

 

2. 광고비 (배달앱 관련) 지출에 더해 배달 대행비도 생각보다 비싸다

 

내가 장사하는 곳 기준 (서울은 더 비싼듯)

 

월 회비 기본 5만원 이상 기본료 3500원

 

자세한건 넘 길고

 

홀 장사를 일부 하는데도 매출의 20% 이상 배달 대행비로 나가고 있음

 

옛날같으면 배달기사 인건비로 쓴다 생각하면 됨

 

근데 사람 고용해서 쓰는 것 보다 상황에 따라 훨씬 더 많이나갈 수 있음 (서울은 월 회비 수십만원 받는 업체도 있다고 함)

 

 

 

 

 

3. 배달 대행비도 비싼데 배달비를 손님한테 받기가 힘들다

 

인터넷으로 뭐 살때는 배송비가 당연한데 배달음식은 그렇지 않음 (옛날에 짜장면 배달하던 시절 기억이 남아있어서 그런듯)

 

그래서 3500~7000원까지 나가는 배달비를

 

평균적으로 1~2000원 매장에서 추가 부담하는 경우가 있음

 

 

 

 

4. 그래서 상대적으로 덜 민감한 음식 가격을 건드린다

 

배달비 4000~5000원 나오는거면 손님들은 엄청 민감하게 느낌

 

그래서 그 비용을 음식값에 녹여버림

 

기본 가격이 평소 먹는 음식보다도 비싼데, 배달비까지 줘야하니 비싼 것

 

ex) 홀에선 6000원 국밥 > 배달에선 7000원 판매

4000원 배달비 > 2000원만 받음

 

국밥 하나 배달시키면 9000원

 

 

 

5. 그래서 배달 영업하면 많이 남을까?

 

<홀판매>

우리집 기준 음식 하나 6500원 판매

 

식자재가 40%니


공헌이익 : 3900원

 

이렇게 남은걸로 월세내고, 가스비내고 하는거 순이익 아님

 

 

<배달>

음식값 7500 + 배달비 2400원 받아서

매출은 9900원

 

지출은

식자재 2600원

배달대행비 3500원

 

= 3800원

 

1인분만 팔면 이 두개만 빼도 홀 판매보다 마진이 적음

 

여기에 배달로 판매하기 위한 부대비용

배달대행 월 회비

배달앱 광고비 및 수수료

결제 수수료

 

등 지출이 또 생김

 

그래서 2~3인분, 단체주문 같은걸로 마진을 쭉 뽑아줘야 좀 남기 시작함

 

손님 입장에서도 1인분 만원인데 2인분 시키면 배달팁 할인해줘서 16000원도 되는곳이 많음

 

우리집 기준 한달에 1500만원 팔면

알바 짧게 쓰고 내가 풀탐 일해서 세전 300 좀 넘게 남는 것 같당

 

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

 

그래서 내가 얘기하고싶은건 (위에는 진짜 업장입장)

 

1. 손님은 지불할 가치가 있으면 사먹음

 

2. 배달앱 회사도 바보가 아니니까 안좋은 업체는 점점 도태되게 만들고 있음 (업데이트 되는 방향이 그럼)

- 배달 속도 빠른 순 정렬

- 배달팁 안받는 순서 정렬

- 배달팁 충분히 받지만, 단건배달 해주는 서비스 ex) 치타배달

- 리뷰

 

3. 비싸면 안사먹으면 되지만 사먹고 짜증내는건 위 같은 이유로

 

하나 시키면

양은 많은데

엄청 비싸고

퀄은 떨어지는

남기기 아까워서 맛도 없는거 배터지게 먹게되는 가게가 종종 있어서 그런 것 같음

 

시끄러웠던 부동산투기나

음식을 포함해 의식주 관련해서는 생존에 관련된거라 그런가

(위생, 품질 등등) 사람들이 조금 더 감정적으로 느끼는 것 같음 (나도 그럼)

 

끄읏

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

203개의 댓글

@켄트지

딸배들 비선호지역이라 매칭 안되는걸 추가금으로 해결한거같은데

0
2021.05.12
@켄트지

거리에 따라, 해당 지역내 배달업체 구역 벗어나면 거리당 추가금이 붙거든

 

대충 기본이 3500이지만 3km 넘어가면 500미터당 500원정도 붙을걸

0
2021.05.12

힘이 듭니다…

1

그냥 가게에 전화해서 주문하는거랑 배달어플로 시키는 것 중에 뭐가 더 가게에 도움 됨?? 당연히 가게에 다이렉트로 하면 가게가 좋을 거 같은데 가게에 전화해서 시켜도 배달비 똑같이 받고 오히려 배달어플로만 주문 받는 가게도 있길래

1
2021.05.12
@번째터질예정인맹덕이

당연 다이렉트

0
2021.05.12
@번째터질예정인맹덕이

당연 다이렉트인데 다이렉트로 한다고 뭐가 달라지진않더라 내가 시켜본곳은 그럤음

7
@잉여도스

난 거의 가게로 직접 전화해서 가져오는데 보통 서비스 더 주거나 천원씩 빼주더라 너처럼 어플로 배달이나 내가 직접 전화하고 가져가는데 똑같다? 걍 거르거나 배달 어플로만 시킴

0
2021.05.12
@번째터질예정인맹덕이

물건 빨리 배고 바빠죽겠는데

뭐가더 좋냐 그러면 몇천원 차이인데 귀찮기만 하지 ㅋㅋ

0
2021.05.12

그 동안 배달 기사들이 거의 착취 수준으로 싼 노동력에 일했으니까

어플 나오기전에는 30~40대 배달기사들 본적있냐?

끽해야 중국집 사장님 배달정도?

배달은 이 가격이 맞는거고

비싸면 가서 먹어야지 아님 직접 테이크아웃하던가

3
2021.05.12
@구리네스

먼 소리

중국집 배달아저씨 3040 졸라 많았는데

배달조합처럼 동네 정해두고 활동지역도 정해놨었다

글고 착취수준은 양아치가 차린 가게에서 실제로 후배를 착취했을 때 얘기겠지

중국집 배달부들은 월급 얼마에 껀당 얼마로 정해져서 돈 받아갔었음

0
2021.05.12
@치킨뇸뇸

짱1개말고 본적있냐?

0
2021.05.12

결국 그걸 다 소비자한테 전가하니 소비자들도 힘들어.. 최소금액 채우고 거기에 배달비까지하면 여간 부담스러운게 아니야 근데 진짜 지뢰같은 배달식당도 너무 많아서 돈날리는 경우가 허다함

0
2021.05.12
@코스피

이게 참 아이라니함 쉽고 편한 서비스는 받고 싶고 돈은 지불하기 싫어 하는 고약한 심보...난 그래서 배달 어플 사용 안함

1
@대이

고약한 심보는 개뿔.

일부러 손해를 감수한다는게 더 이상하지.

소비자든 점주든 자기이익 보려고 구매하고 판매하는 비즈니스 관곈데 거기에 배려같은게 안들어갔다고 욕하는것만큼 추한게 없다.

해주면 고마운거지 안해줬다고 뭐라 하는게 ㅈㄴ고약한 심보임.

3
2021.05.12
@년째쳐맞는말만하는중

ㅋㅋㅋ배려 같은 소리 하고 자빠졌네 ㅋㅋ그 배려가 무료써비스 아니냐??

0
@대이

그게 왜 배려냐?배달팁 올리면 소비자들이 안사니까 비즈니스적인 마인드로 깎는거지.점주가 이득보려고 하는 판단인데 배려는 개뿔.기업차원에서 세일하는거랑 똑같은건데 별 이상한 소릴 다하네.

0
2021.05.12
@년째쳐맞는말만하는중

네 ㅋㅋㅋ그지 같은 마인드 잘 알겠습니다

0
2021.05.12
@대이

오 나랑 비슷한 생각이네 ㅊㅊ 나도그래서 사용 안함

0
2021.05.12
@코스피

리뷰로는 거르기 힘든가보네

0
2021.05.12

궁금하던 내용이었는데 잘 정리해줬네. 그래서 나도 그냥 포장만 하는듯.

0
2021.05.12

업태가 배달이 필수적인 추세로 강제되었다는 점을 감안하더라도, 업체 입장에서 배달 하기 전/후 비교하면 후가 분명히 전체 매출이 늘었고, 배달 장난전화나 주소를 잘못 불러줬다거나 하는 등 오배송 사고는 감소되었고 고객 입장에서도 훨씬 편리하니까 서비스가 나온 건데도 불구하고 항상 수수료 위주의 서비스는 만만하게 생각해서 공공 배송앱을 만든다느니 염병을 하더라. 삼성전자 메모리 비싸다고 공공 반도체도 만들지 왜 안 만드나 모르겠음. 자본주의 사회에서 기업이 합리적인 서비스를 제공해서 이윤 창출하는데 왜 반감을 가지는지 모르겠다. 진짜 돈 오지게 버는 곳은 배달대행 업체임.

4
2021.05.12

그래도 이제야 사람들이 배달대행과 배달플랫폼을 구분하기 시작하는구나 싶네.

정부가 배달 플랫폼만 때려잡는거 보고 어이없었는데, 문제는 배달플랫폼 수수료가 아니라 배달대행임. 언젠가는 수요공급+가격이 안맞아서 생기는 문제가 터질건데 억누르는 느낌

0
2021.05.12

매출액에서 재료값만 뺀건 정확히는 재료처리량 공헌이익. 음식점업에서는 의미 없지만...

0
2021.05.12

배달대행비가 부담스러우면 직접 배달하거나 테이크아웃만 해야지.

 

0
2021.05.12

배민 나오고 가격 망함

1
2021.05.12
@존버당

그만큼 시장이 커짐

0
2021.05.12

난 배달 거의 안시키는데 ㅋㅋ

1
2021.05.12

홀판매 안하려고 배달전문으로 존만하게 만들어놓고 그것조차 못해서 퀄리티 및 위생썩창인곳이 너무많음

그런 애들은 광고도 안할 생각이면 대채 왜사는지도 물어보고싶더라

0
2021.05.12

걍 예전처럼 배달까지 소화하기 힘들면 걍 하질말지 지들 한푼이라도 더 벌려고 하는거면서 음식퀄 낮추면 망해야지

0
2021.05.12

직접전화해도 구매자 입장에선 가격이 똑같아서 안하게됨

0
2021.05.12
@오이대가리

ㄹㅇ

0
2021.05.12
@오이대가리

ㄹㅇ가격같으면 안시킴 ㅋㅋ

0
2021.05.12
@오이대가리

ㄹㅇ.. 자영업자들은 뭐 배민 수수료가 어떻고 뭐라 얘기하는데 막상 다이렉트로 해도 뭘 더주거나 가격적인 혜택이나 소비자한테 좋을게 전혀없고..

배달비 분담 이러는데 그전엔 배달비를 따로내거나 분담하면서 음식가격은 그대로거나 오르는거보고 배달안시킴

2
2021.05.12

드론 배달 활성화가 답이다

0
2021.05.12

나도 이젠 배달은 거의 안시킴 친구들올때나 2명이상 먹을때만 시킴 보통은 테이크아웃 하면서 좀 산책한다는 생각으로함

0
2021.05.12

배달부 따로 두면서 배달비 받는 일부 중국집들은 용납 못함

0
2021.05.12
@시계꾼

이미 배달비를 따로 받는게 관행처럼 자리잡은상태인데

 

외부용역으로 배달을 시키든 자기네 직원이 배달을하든 그건 가게사정이고 그걸 왜 용납못한다는거야

 

그럼 옛날에 배달비 따로 안받던시절에 배달대행으로 서비스해주던 가게에서 배달비 따로 받는다고 했으면

 

그건 당연한거죠 ㅎㅎ 하면서 냈을꺼냐

0
2021.05.12

직접고용하고 홍보도직접해보지그러냐

0

풀타임돌고 300벌면...그냥 직장생활하는게 낫지않나싶다

2
2021.05.12
@히히호호겨호겨호

쉬는날도 거의 없을텐데 사람의 차이긴 하겠지만 나라도 그랬을듯

0
2021.05.12

한달 매출이 1500이면... 혁신이 필요할 정도인데... 내 매장 중에 요식업 매장 하나가 매출 10배 넘게 나옴.. 직원 6명쓰고, 배민 깃발은 4개만 꽂음

0
2021.05.12
@다롱찌

요식업 매장을 전문적으로 운영한다는 거야

아님 매장 중 하나가 요식업이라는 거야?

0
2021.05.12
@낑깡낑깡

후자, 매장은 3개임

0
2021.05.12
@다롱찌

무슨무슨 업종 해?

나도 요즘 창업 하려는데, 젊은 나이에 사업 굉장히 성공적으로 잘 이끄는거 같아서 호기심 생겨서 댓글 달아봤어..ㅎㅎ

0
2021.05.12
@낑깡낑깡

제본업, 요식업, 요식업 하는데 창업하고 싶다면 어떤 아이템으로 얼마나 준비돼 있어?

0
2021.05.12
@다롱찌
[삭제 되었습니다]
2021.05.12
@낑깡낑깡
[삭제 되었습니다]
2021.05.12
@다롱찌

오 ㅎㅎ 댓글 고마워

위에 내가 쓴 창업 아이템 댓은 혹시나 해서 삭제했다

성공적으로 창업하신 사장님의 귀한 조언 고마워

앞으로도 하는 일 번창하길 바래~!

0
2021.05.12

여기 애들이 공헌이익이 뭔지나 알겠냐

0
2021.05.12

배민피로라고 나는 부르는데.. 최소주문 15,000 위아래잖아. 메뉴하나에 사이드 한두개 추가해서 금액 채워서 배달 시켜보면 뭐가 맛도 존나 자극적이고 양만 엄청 많고 뭐랄까 요즘들어 존나 피로감을 느낌. 내가 앵간한 남자보다 많이 먹긴하거든? 근데 배민에 수준이하의 업체들이 너무 많아 배민덕에 아직 살아남아있는 그런 식당이라해야하나?? 음식 재료맛이 1도 없음. 너무 자극적으로 만들어놔서 물려서 못먹는 그런 음식. 이젠 비슷한 메뉴사진만 봐도 입맛이 떨어진다 해야하나. 배달용 동그란 하얀통 열면 안에 엄청 맵고짜고 후추때려박은 곱창, 떡볶이, 볶음메뉴 같은거 맛도 그저그런 양만 잔뜩있는. 리뷰봐도 이벤트한다고 음료수 뿌려서 그런지 별4개 밑은 없더라. 먹어보고 걸러야 하는 방법 말고는 대책이없더라. 아니면 먹어보고 괜찮았던 가게만 시키거나.

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