오랜만이야 개붕이들

 

그간 내 노력과 더불어 코로나 재택근무의 영향으로 엄청나게 확대된 와이프가(내눈엔 한참 멀었었는데 쒸익쒸익)

 

갑자기 다이어트를 시작한 바람에 그간 글이 좀 뜸했어.

 

아직도 우릴 기억해 주고 있다면 아리갓동고자이만수 ㅠ

 

이번 글들은 내 욕망에서 비롯된 음식들이 좀더 많은거 같아

 

그 첫번째로는 감자탕이야 

 

시장에서 한근에 3천원에 파는 돼지등뼈를 볼때마다 감자탕은 왜 3만원이 넘는 외식이 되었을까 싶었거든

 

그래서 제가 한번 

 

 

만들어 보려고 등뼈를 사왔읍니다... 2Kg쯤 되는 양이었던듯.

 

어디서 보니까 미온수+막걸리에 담궈두면 핏물이 금방 잘빠진다고 하던데

 

아몰랑 조까고 시발 걍 수돗물에 담궈서 핏물을 빼주고 

 

 

 

팔팔 끓는물에 10분정도 삶아줬다가 건졌어

 

 

그리고 된장과 파양파를 넣고 한시간 푹 고아줬지

 

 

 

그사이에 엄마집에서 쌔벼온 무청에 밑간을 했어

 

고춧가루 된장 설탕조금 들기름 다진마늘 생간분 정도 넣고 신나게 스까서 잠시대기

 

 

푹 고아진 고기랑 뼈는 옆에 두고 고운 채반으로 국물을 걸러서 다시 냄비에 넣고

 

 

아까 스깐 무청을 넣고 다시한번 끓였어

 

여기까지가 초벌...씨벌 길다 길어

 

이제 먹을 준비를 해야지?

 

 

 

는 이제 어디서 본거처럼 하면됨 

 

전골냄비에 무청하고 돼지뼈를 넣고 육수도 넣고 감자랑 파 썰어서 올리고 들깨가루를 뿌려줘

 

왼쪽에 허연 가루가 들깬데 취향것 껍질있는채로 간 들꺠가루를 쓰실분들은 그렇게 하도록(우리가 순대국집에서 보던 들깨가루가 껍질채 간것)

 

 

암튼 보글보글 끓여주면은 익숙한 비주얼이 나옴

 

 

 

하앙 하앙 기대했던 맛보단 조금 떨어졌지만 그래도 며칠 잘 먹었다 77ㅓ억

 

다음에 할때는 된장을 좀 줄이고 무청을 안쓰고 시레기를 써야겠어 

 

 

난 군대에서 나오는 황천에서벼려낸 지옥불 조기튀김도 맛있게 먹는 진성 생선충인데

 

어느날 이마트를 놀러갔는데 염장조기 한마리에 510원에 파는거 아니겠어?

 

냉큼 20마리 품속에 안고 집으로 뛰어옴

 

 

대충 씻궈서 놓고

 

 

빼애애애애액 울부짖는 한마리를 가운데 놓고 밑에는 양파를 깔고

 

 

 

간장 고춧가루 다진마늘 참기름 등등을 넣은 익숙한 조림양념을 살짝 쌔게 간잡아서 바른다음

 

파를 얹고 물같은걸 끼얹고 팔팔팔팔 조리면

 

 

어흨 ㅋ

 

 

생선덕후 난이도 별 4개짜리 조기매운탕 완성

 

이건 비린맛에 먹는거라 와이프는 안먹더라...시발 개꿀인데...내 대장부 어디갔냐

 

 

어느날은 시장에 오이가 너무 싸고 좋길래 부추랑 좀 사다가 냉장고에 넣어두고

 

아지매요~ 숙제 냉장고 넣어둠예~ 했더닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

다음날인가 와우하고있는데 주방에서 또각또각 하길래 봤더니

 

 

엌ㅋㅋㅋ숙제하고있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

와이프표 오이소박이는 언제나 실패하지 않는 맛이지... 바로 밥한공기 뚝딱함

 

 

와이프에게 숙제를 시켰으니 또 답례를 해야될거같아서 

 

인터넷을 켜고 

 

 

연어를 시켰습니다. 왼쪽에 대가리랑 지느러미는 제 술안주로 있었는데요 없었습니다

 

고놈을 핏물닦아주고 살짝 손질해서

 

 

살짝 손질해서 바트에 살짝 염장을 30분정도 해줬어

 

그리곤 바로 씻어내고서는

 

 

스프레이통에 청주를 담고 졸라리 뿌려대면서 킹시마를 적셔주고 연어를 감싸줬지

 

 

응 맞아 곤부즈메야... 이렇게 밀봉을 하고 하루 기다린담에

 

 

요로롱 이런게 바로 기다림에 미학이지

 

 

핥....점액질 나온거봐....

 

 

 

소금으로 염장한 덕분에 탱글해진 식감과 다시마의 감칠맛이 내 입안에서 지랄발광을 떨어줌

 

다음 연어부터는 다 이렇게 해먹을듯 하네...

 

 

???: 얘네는 맨날 고기 아니면 생선이냐??

 

응 또 고기야~

 

 

코스트코에서 집어온 돼지갈뷔를 

 

 

물에 담궈 핏물빼고

 

 

한번 삶아서리 

 

 

푹 고아서.....뭐 맨날 똑같아 하는게 ㅅㅂ 나도 베리에이션을 좀 늘리긴 해야되는데 말이지..

 

 

 

고기건지고 육수 걸러내서

 

 

다시 넣어주고

 

 

그 흔한 닭도리탕 양념으로 이름하여

 

 

돼지도리탕을 완성했다

 

닭도리탕과는 또다른 매력을 가진것에 감탄하면 또 1대장부 완료한 밤이었음

 

 

 

우리 와이프는 대단한 식감충이기 때문에 저날 코스트코에서 눈에 걸린

 

 

 

무말랭이를 그냥 지나칠수가 없었어

 

물과 살짝의 간장으로 불려준다음에 

 

 

물기를 쫙 빼주고 나서는

 

 

고추장 다진마늘 간장살짝 참기름으로 슥슥슥슥(고추장 많이넣었다고 혼났는데 이틀정도 지나서 살짝 익으니까 고추장맛 거의 안나고 맛있더라)

 

 

와이프의 일주일치 일용할 반찬!! 무말랭이!!

 

 

사진들이 좀 불편했을거야.. 폰이 맛탱이가 가서 그런건데 어제 갤20으로 바꿨으니까 지금보다 더 좋은 음식사진으로 찾아오겠어

 

참고로 와이프는 다이어트에 엄청난 성공을 거두며 그간 나의 노력을 수포로 돌려놨지...

 

누가 이기나 해보자 ㅅㅂ 널 꼭 돼지로 만들어 놓을테다

 

그럼 다음 글까지 코로나 조심하고 잘들 지내도록!

 

 

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