이걸 맥도날드에 비교하면
한 일행이 빅맥과 치즈버거 사러왔는데
빅맥 시킨 사람이 나 패티 하나 빼달라고 부탁하자
옆 친구가 그럼 그거 내 치즈버거에 넣어달라고
하는꼴
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자살왕
스타벅스자바칩프라푸치노
일방적인 자기사고만 강조하면서 누굴 가르치려고 듬 ㅋㅋㅋ
스타벅스자바칩프라푸치노
너같으면 저런 손님들 한번 생기면 그 뒤에는 없을거 같냐? 각 지점마다 차이를 떠들어대고 같은 지점 내에서도 다른 알바는 어떻게 해주고 어쩌고를 떠들어대는 손님들이 허다한데
스타벅스와 개인카페의 차이점은 기성품과 맞춤형이라고 생각하면 된다.
스타벅스는 규격대로 맞춰서 내주는거고, 개인카페는 손님 입맛에 맞춰서 해주는거고.
둘 중에 자기한테 더 맞다고 생각하는 곳으로 가는건 손님 몫이지.
스타벅스자바칩프라푸치노
저 알바가 해달라는대로 해주는 것이 어려워서 안 하는 것이 아니고 어디까지나 메뉴얼이 존재하며 그 메뉴얼대로 손님을 응대해야하는 것이 알바임.
저 알바가 단독적으로 저걸 들어주면 적어도 같은 장소에서 알바하는 다른 알바들한테까지 피해가 감.
팡쯔
스타벅스자바칩프라푸치노
그 잔을 어째서 따로 내줘야하냐고 ㅋㅋㅋㅋ
스타벅스자바칩프라푸치노
손님의 입맛에 커피가 너무 밍밍해서 샷을 추가하는 것 = 가능
다른 손님의 샷을 또다른 손님의 커피에 추가하는 것 = 불가능
음료 4잔을 한꺼번에 주문한다고 해서 4잔이 모두 하나로 묶이는게 아님.
팡쯔
스타벅스자바칩프라푸치노
그리고 두번째 질문이 내가 말했던 융통성에 관한 이야기인데 어디까지나 개인카페거나 자기가 점장, 사장이면 해줄 수 있음.
근데 저 손님을 응대한 사람은 일개 알바이며 벤티 4샷 중 1샷을 빼서 드릴 수 있는 권한이 없음. 만약에 해달라고 했으면 알바가 매니저한테 물어보거나 해서 따로 상대를 했어야함. FM대로 하면 없는게 맞고.
서로 좋고 자시고를 떠나서 저 행위로 인해 추가적인 민원이 발생할 수 있어서 안된다고 하는거임. 저게 나비효과가 돼서 나중에 어떻게 지랄날지 안봐도 뻔함.
괴룡
알바는 힘이 없음 fm대로 안 했다가 뒷감당 어쩌려구...
나눌수없는것
어떤 태도로 클레임거는지 직접 봐야 제대로 알거같긴한데 글만 보면 진상은 아닌듯
분탕붕탁
스파이머맨
답도없넹
근데 왜 이런 사람들은 안되는갑다 하고 넘기질 못하고 고객센터까지 전화를 하지.. 성격상 이해안됨
자살왕
언쟁중애 쪽받았으면 고객센터에 물어볼수도 있지
고객센터에 심각한일만 전화해야됨?
단발숏컷보이쉬
나는햄뽂아요
레시피를 따르지 않을 경우 쓸대없는 잡음이 일어날수 있음
자바칩을 넣어야하는데 빼달라고 한경우.
돈 지불하고도 자바칩이 없다몀서 항의 할수 있음.
2. 레시피대로 숙련된 알바생들은 이걸 더넣어줘라 말아라
자체가 잔당 500원짜리 노동임. 중국집에 간짜장이 왜 비싼지 생각해보길.
4db98ec4
여행가
깐쵸
스벅은 그런 시스템이 아닌걸로 알고있음 던킨처럼 버튼누르면 커피 나오는 시스템
이유는 스벅 어느 매장을 가나 동일한 맛을 고객들한테 줘야하기때문에.. 반자동 머신은 관리상, 커피 추출자에 따라 맛이 일정할수없음
고로 저건 진상
롯데샌드
에ㅂr참ㅊiㅅr랑
오렌지판촉사원
에ㅂr참ㅊiㅅr랑
자살왕
아메리카노는 사이즈마다 샷이 다르게 들어감
아메리카노는 레시피는 샷을 넣고 그냥 물타는거임
샷세개들어갈거를 두개넣고 물타는거지 연하게 먹겠다고
그리고 그 안타는 샷을 자기꺼에 더 넣어달라고 주문한거고
에ㅂr참ㅊiㅅr랑
Tbps
GGIYOMING
시스템이 죶같은거네
너때문에가입했다
345랑 444랑 가격이 다른 부분에서 이미 모든게 설명 되는데
"~하는김에 해줘" = 정상
"~하는김에 해줘"라고 했는데 안해줌 = 정상
"~하는김에 해줘"라고 했는데 안해줬다고 화내거나 서운해함 = 비정상
"~하는김에 해줘"라고 하는게 입에 버릇인 사람에게 화냄 = 정상
"~하는김에 해줘"라고 말한게 이번이 처음인데 바로 화냄 = 비정상
대략 이정도 매커니즘만 이해하면 바로 이해되는 상황 아님?
집에서 "물 떠오는김에 내것도 한잔"하는 아버지도 없이 자란 애들인가
"~하는김에"가 덕지덕지 달라붙으면 리얼 인생 개피곤해짐. 매뉴얼 밖의 호의를 배풀 권리가 있었으면 사원이 아니라 -장이라는 직함이 있겠지
자살왕
왠만하면 고객을 만족시키는쪽으로 해라 라고 한다
무슨 권한이 없어 서비스직에서는 따로 윗사람이 안내려와도 애초에 그렇게 하게해주라는식이 많다
극장을 예로 들어
어떤애가 팝콘을샀어 근데 받고 뒤돌면서 넘어진거야
팝콘을 다 쏟았네? 여기서 팝콘을 팔던 직원은 팝콘을 리필해준다 이건 매뉴얼에 없지만 해주는거다 서비스니까
그게 곧 매출애 영향을 주니까 위에서 아얘 그렇게 교육을 시킴 따로 매니저가 출동 안해도
너때문에가입했다
그런 관점 하나하나에 일일이 맞다 틀리다 따질 생각 없음
너때문에가입했다
오히려 상담직원이 설명할때 기계의 정산 및 전산처리 방식을 설명하면서 불가능함을 설명할 역량을 갖추지 못한게 스벅의 교육시스템 문제인거지
안되는 이유를 제대로 설명한 후에도 그랬다면 진상이 맞긴한데... 짜장 짬뽕 비유는 상상도 못했다.
사실 재료+노동력 조합의 요식업에서는 저런 문제가 자주 발생함
(노동강도:식품의 가짓수 > 식품의 양 이거 때문에 생기는 가격차별정책을 이해 못하는 새끼들 상대로 말 아무리 해봐야 답 안나옴)
빨간고추
자살왕
카카오72
최고의플레이
근데 굳이 시스템이라고들은건데
고객센터까지전화해서 뺴애애애액할필욘없어보임
파트너가 유도리있게 해주는것도 그날 근무환경에 따라 다른거임
크어허엉
중심이
최고의플레이
솔찍히 시스템은 음료하나에서 빼는건문제없지만
넣는건 500원이 추가가됨
근데 문제는 동네 카페에선 그냥해줘도 큰 문젠없겠지만
스벅같은 큰 곳에선 시스템에 따른 책임도 항상따르기 때문이고
'저 사람은 해줬는데' 혹은 '전에는 해줬는데'
그딴게 진짜 단골이거나 지인이거나 아닌 사람들이 무분별하게 사용하기 때문이고
솔찍히 파트너들도 굳이 일키우기싫거나 하면 그냥 자신의 선에서 해결하면 좋으니까
해주는데 상급자가 같이있거나 그러니까 FM대로 간거지
그렇다고해서 뭐 굳이 컴플레인까지 거는 손놈이 문제된거로보임
파트너는 그날 근무환경에 따라 유도리있게 처신 할 뿐이지
d개r드i리p퍼
파트너 재량 절대 아님 매뉴얼 다 있어
특히나 결제건 묶여있는 부분을 어떻게 바리스타가 맘대로 처리하니..
최고의플레이
무튼 아니 ㅋㅋㅋ내가 파트너했어서 말하는거임
따로 결재도아니고 한번에 결재하는거고
벤티면 아이스아메에 샷이4개들어가는거고
커피한잔에 샷글라스가4개가 필요함
결론적으로 두잔이면 샷글라스를 4번*4번인데
시스템이그렇다해도 기억하고 있다가 마킹으로 충분히 커버쳐줄수있는부분임
굳이 1개빼고 1개 추가하는거면 메뉴도 똑같고
난 스벅 일하면서 별별 진상다만나봤지만 저정도는 솔찍히 파트너재량임
근데 본사 클레임까지 넣을정도는아님
중심이
최고의플레이
바리스타부터 시작이야
내가일했던매장은 매장사이즈가 리저브에 그란데정도였어서
2~4명정도 했었고 메뉴얼무시는아니지 아메리카노에 다른것도아니고 샷을 가지고 논하는건데...
메뉴얼무시따지자면 커스템이나 악마의음료나 전부 허용불가지
그냥 그저 샷하나 뺴고 옆잔에 넣어주세요 라는건 메뉴얼무시고 그런걸떠나서 야 솔찍히 그냥어차피 4샷씩 2잔 8샷뽑을꺼
버리느니 옮겨주는게 여러가지로좋은거지
중심이
최고의플레이
근데 너무 고질적인 문제지
작년만해도 우리나라에만 매장이 1100개가 넘었다고 들었고
솔찍히 본사사람들이 나눠져서 전부 현장점검한다고해도 몇달이걸리는데
어딜가나 불법은 존재하는 법이고
내가한말은 사람사는데 유도리있게 처신했으면 됐을텐데 라는말이고ㅋㅋㅋ
뭐 굳이 고질적인문제인데 딱 뭐가 답이나 아니다
스벅시스템vs고객클레임 유도리와 케바케 문제라고봄
닉네임변경27
2. 스타벅스는 카드 있던없던 원래 커피가 마음에 안든다, 커피가 좀 싱겁네요~ 하고 먹던거 들고가면 추가금 안내고 샷 추가해서 마음에 들때까지 다시 만들어줌
3. 스타벅스 모토가 just say yes 라서 충분히 들어줄만한데... 어차피 에스프레소 2잔씩 뽑아서 그냥 하나에 3개 몰빵 하면 되니... 다른거랑 비유를 해도 맞는 비유가 없음
맨프럼어스
긔염돋긔
나도 알바해서 아는거지만 우리 매장만 손님 요구대로 레시피 살짝 바꿔서 주면 나중에 말이 나옴..
"이 매장은 그렇게 해줬는데요?" "여기서 저번에 그렇게 먹었는데요?" 이런식으로ㅋㅋㅋㅋ
그래서 단골 손님 같은 경우에는 융통성있게 해주는거지 그냥 일반 손님한테는 매뉴얼 지키는거고
작작해라좀
볶음쌀국수