골목식당 애청자인데 이번주 골목식당을 보다가 너무 어이가 없기도 하고 혼자 깨달은게 있어서 그냥 일기장 느낌으로 한번 글 싸봄.
이번편을 보면 대부분 자영업자가 망하는 루트가 명확하게 나온다.
가게 차리기 전에 '백종원의 골목식당'이라는 프로그램을 한 1번이라도 봤으면 하지 않았을 행동들이 세트로 그냥 나온다.
자영업 하려고 계획중인 (특히 음식장사) 놈들 있으면 꼭 보자..
이집은 국수집인데 창업준비 단 '한 달' 하고 오픈함. 그전에 요식업 경험 전무
인생걸고 창업하는데 평균준비기간 3달.....? 능지 실화입니까 휴먼..?
아아 그래 3달 ㅈ빠지게 창업준비 한다면 ㅇㅈㅇㅈ...
하지만 1년안에 이렇게 망하고
백종원 육성으로는 5년안에 80~80% 망한다고함.
국가에서 조사한 통계도 유사함.
님들 노베이스에 수능준비 3개월한 내가 수갤에 '님들 저 노벤데 3개월동안 개빡공하면 인서울은 하겠죠?' 라고 글 올린다면 뭔 소리 들을 것 같음?
개욕처먹고 병신취급 당할게 뻔함.
그런데 그것이 요식자영업에서는 실제로 일어나는 일이 다반사ㅎㅎㅎ
자유롭게 만들려면 집에서 창작요리 해야됨 ㄹㅇ루....
책,유튜브,블로그,요리강습,창업강습 등등으로 충분히 커버 할 수 있을 것 같은데 어떻게 해야할지 모르겠다라.....
사장님 모스트 top.1 픽 해초해물칼국수
오 뭔가 미역,오징어,새우같은것도 들어가서 시원 칼칼할것 같은 맛 연상됨.
...??????
백종원이 노래를 부르고 심지어 렙으로 3창까지한 '메뉴 줄이세요!!!!!!!!' 라는 말이 환청으로까지 들리는데 이 집 사장님은...?
'손님이 원하셔서 헤헤헤'
수제..'냉동' 돈까스 집?????? 가게 이름만 들어도 공장돈까스 느낌 확남.
마치 '중국산'김치찌개 전문점을 들은 느낌.
이름에서 에러1
가게 외관에서 에러2
이것이 갬성요리 라는 것 입니까...?
아부지도 딸래니 돈까스 한번 먹어보고 손절;;
음식맛에서 에러33333333
이번편을 보고 진짜 답답함을 많이 느꼈음.
1. 준비는 거의 안하고 창업.
2. 준비는 하고 창업했지만 그 준비가 독학수준의 의미없는 준비.
3. 상호명,인테리어 부터 에러
4. 메뉴 가짓수만 많고 실속 없음.
진짜 백종원이 매일매일 하는 말인데, 이 프로그램이 몇년이나 됬는데 아직도 저런 기본적인것도 확인안하고 창업하는지보는 내가 답답하더라.
백종원 ㄹㅇ 부처일듯.
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용암치즈
노베 3개월해서 인서울갈 머가리면 재수하면 SKY간다 씹
뉴발란스
마지막분은 욕먹을 분이 아님 ㅋㅋㅋㅋ 방송보면 안다
용암치즈
2편을 기대해 달라구 휴먼 ㅎㅎ
뉴발란스
방송보다가 잘되면 좋겠다 생각한거 오랜만임
용암치즈
돈까스 버리고 과일청 전문점으로 하시면 더 좋을텐데
뉴발란스
담주 예고편 보고 기대중
뱀고기
전략도 없이 노력만 하면 다 되는줄 알아서 그런거 아닐까
후염고
저건 노력도 안하는 거지 그냥 어부지리로 잘되길 바라고 시작한거지
렙밑으로다친구
건물만 본인거면 사실 큰 문제없긴한데
소크라테스
법으로 수제란 명칭 개나소나 못붙이게 해야함 ㅋㅋㅋ
이팝에고깃국
저분 본인은 수제명칭 안 붙임. 가게에서 팔땐 걍 돈까스라고 팔더라.
본인도 냉동하니까 문제 있다고 수제라고 명칭 안 붙임.
일간양치안함
하 관상. .
첫번째 아줌마 같은 스타일 많이 봤는데
진짜 고집 존나 쌔고 남말 뒤지게 안듣는 상임
용암치즈
욕하진 마셈. 영상으로 보면 특성 유쾌 100임.
능지는 말안함.
교수님저도사람입니다
특성 유쾌 100 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너도 말하는거 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개붕개붕개붕개붕이
에휴 너같은애들 얼굴 존나궁금하더라
리 마을회관
벌써 관상 시작인가
도그밋
최소 수백씩 쓰는데 어떻게 저렇게까지 자기돈을 바닥에 던지냐...
부에나비스타소셜클럽
나도 지금 30년정도 준비중임
유프라테스
밑에 저분은 백센세도 그러셨지만 솔직히 돈까쓰 집어치우고
찻집에 음식은 걍 간단하게 대충 기성품 데워주는수준으로 하는게 훨씬낫겠던데
로렌조오일
시내 번화가에서 저 마인드로 장사하면 진짜 패가망신인데 지방에 동네장사면 좆대로 해도 뭐 리스크 없지
연골어류
돈이 많은가 보네?
혼술
장난 아니라 피시방이든 장사든 시발 사업 계획서 한번만 써보고 저질러라고 몇번을 이야기 해도 말을 안들음.
지금까지도 사업 성공한 친구는 준비만 3년 넘게 함.
장사시기랑 메뉴부터 가게인테리어까지 원가 계절 메뉴 메뉴 준비 기간 등등 현재로써 보면 코로나 터졌다고 줬됬다고 하는데 여전히 예약이 2주이상 차있음.
앨보고 확신한건 메뉴가격부터 위치 이호점 3호점 구성 메뉴 가격을 다 철저하게 나눠놨다는 점임.
무턱대고 돈주고 요구만 하는게 아니라 인테리어 사장 및에서 월급도 안받고 3개월동안 일할테니깐 좀 가르쳐 달라고 해서 배우고 거기랑 계약해서 차림.
안녕하세요안녕히계세요
경상도분이신가유
번개소리함
부모님 식당 하는데
번개소리함
식당은 리더쉽이 필수인거같아
Vilow
저런거 보면 차라리 아무것도 안하는게 더 나은 수준 아님?
그 모의주식 대회에서 암거도 안한게 중간 이상 간것처럼?
용암치즈
한달 편의점알바(주말) 월급 >> 돈까스집 사장님 임 현재로는
Vilow
어휴 쯧
시대
우리 부모님 식당 연매출 10억원대인데 장사는 부처님 멘탈로 하는 게 맞는 거 같음
레오닐미시
연매출 10억이면 이것저것 다 떼면 얼마 남냐?
그정도 하시려면 휴일도 거의 없으실거 같은데
용암치즈
순익 거의 20~30%니깐
2~3억 버실듯.
시대
나한테 구라치신건가
양드립
너네 부모님 식당 규모를 모르겠지만 종업원이나 가게 임대료 같은거에 따라서 순익이 적을수도 많을수도 있어 가게마다 케바케야
시대
월 3회 정도 쉬시고 다떼면 1억가까이 떨어진다고 하시던데
레오닐미시
위에 덧글단 쟤 말대로 순익이 20~30%선이 평균이면 완전 박리다매네
시대
그렇네 술값 아직 삼처넌임
레오닐미시
어디서 뭐 장사 하시냐 서울이면 한 번 가보게
시대
안타깝게두 지방임 ㅠ
전상남
순익이 그렇게나 많이 남나 근데?
레오닐미시
난 장사 안해봐서 모름 그래서 물어본건데 위에 쟤가 그렇대
양드립
케바케임 연매출 10억이라도 원가율 좋고 인건비 적으면 본인이 30~40% 떼가는 사람도 있고
원가율 낮고 인건비 많이 나가는 거면 본인이 10~15%도 못챙겨가는 경우 있고 적자인곳도 있음 가게 규모와 종업원 수에 따라
연매출 10억이 많을수도 적을수도 있는거 직원 10명이내의 가게면 연매출 10억이면 잘나오는거고 그 이상이면 손해일수도 있음
제육덮밥
수제 냉동 돈까스 집은 수제청으로 만든 차는 맛있다고 계속 찻집 하라고 유도하더라 ㅋㅋㅋ
하지만 사장님이 자긴 돈가스 하고싶다고... ㅋㅋ
귀인노움
저게 골목식당 취지에 맞다고 보는건가??????? 갈수록 가관이네
OLLYSCOFFEE
정인선 진짜 이쁘다
TU102
일부러 어그로 끌려고 좆같은 식당만 골라오는게 보이네 씨발롬들 ㅋㅋ
그릇째뚝딱
근데 저 잣같은 식당이 대부분임
노을진
요리나 경영이나 둘중 하나라도 배운 거 없으면 차라리 프랜차이즈를 하지
우리 친척중에 대형 외식업체랑 호텔 셰프 경력 17년 하신 아재도 자기 가게 열겠다고 한참을 공부하고 준비하고 메뉴개발하고
겨우겨우 동네에 딱 크지도 작지도 않은 일식집 소박하게 오픈해서 시작하시던데
저 돈까스집 보니까 아무리 손 안가는 메뉴라지만 대충 배운 치즈돈까스 두덩어리에 9800원 받는거보고 기가차더라
링크지원
답답한 건 이해하지만, 각자 인생에는 사정이 있는 법이니까 너무 나무라지 말자 얘들아
당장 일해야 하는 상황인데 마땅한 일자리가 없어서 퇴직금 끌어모아 급하게 창업하는 사람도 있는 거고
본인이 뭘 모르는지 뭘 어떻게 배워야 하는지 노력의 방향을 몰라 헤매는 사람도 있는 거임
직장 잘리면 내가 저 자리에 있을 거 생각하니까 숨이 턱 막히네...
용암치즈
안잘리게 열심히 하자구
폐폐
저런 사람들 도와주라고 집어오는 방송국새끼들이 ㄹㅇ 쓰레기임