골목식당 애청자인데 이번주 골목식당을 보다가 너무 어이가 없기도 하고 혼자 깨달은게 있어서 그냥 일기장 느낌으로 한번 글 싸봄.
이번편을 보면 대부분 자영업자가 망하는 루트가 명확하게 나온다.
가게 차리기 전에 '백종원의 골목식당'이라는 프로그램을 한 1번이라도 봤으면 하지 않았을 행동들이 세트로 그냥 나온다.
자영업 하려고 계획중인 (특히 음식장사) 놈들 있으면 꼭 보자..
이집은 국수집인데 창업준비 단 '한 달' 하고 오픈함. 그전에 요식업 경험 전무
인생걸고 창업하는데 평균준비기간 3달.....? 능지 실화입니까 휴먼..?
아아 그래 3달 ㅈ빠지게 창업준비 한다면 ㅇㅈㅇㅈ...
하지만 1년안에 이렇게 망하고
백종원 육성으로는 5년안에 80~80% 망한다고함.
국가에서 조사한 통계도 유사함.
님들 노베이스에 수능준비 3개월한 내가 수갤에 '님들 저 노벤데 3개월동안 개빡공하면 인서울은 하겠죠?' 라고 글 올린다면 뭔 소리 들을 것 같음?
개욕처먹고 병신취급 당할게 뻔함.
그런데 그것이 요식자영업에서는 실제로 일어나는 일이 다반사ㅎㅎㅎ
자유롭게 만들려면 집에서 창작요리 해야됨 ㄹㅇ루....
책,유튜브,블로그,요리강습,창업강습 등등으로 충분히 커버 할 수 있을 것 같은데 어떻게 해야할지 모르겠다라.....
사장님 모스트 top.1 픽 해초해물칼국수
오 뭔가 미역,오징어,새우같은것도 들어가서 시원 칼칼할것 같은 맛 연상됨.
...??????
백종원이 노래를 부르고 심지어 렙으로 3창까지한 '메뉴 줄이세요!!!!!!!!' 라는 말이 환청으로까지 들리는데 이 집 사장님은...?
'손님이 원하셔서 헤헤헤'
수제..'냉동' 돈까스 집?????? 가게 이름만 들어도 공장돈까스 느낌 확남.
마치 '중국산'김치찌개 전문점을 들은 느낌.
이름에서 에러1
가게 외관에서 에러2
이것이 갬성요리 라는 것 입니까...?
아부지도 딸래니 돈까스 한번 먹어보고 손절;;
음식맛에서 에러33333333
이번편을 보고 진짜 답답함을 많이 느꼈음.
1. 준비는 거의 안하고 창업.
2. 준비는 하고 창업했지만 그 준비가 독학수준의 의미없는 준비.
3. 상호명,인테리어 부터 에러
4. 메뉴 가짓수만 많고 실속 없음.
진짜 백종원이 매일매일 하는 말인데, 이 프로그램이 몇년이나 됬는데 아직도 저런 기본적인것도 확인안하고 창업하는지보는 내가 답답하더라.
백종원 ㄹㅇ 부처일듯.
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아집가고싶다
백종원 암걸리면 스브스에서 구십퍼는 내줘야함 ㄹㅇ
인생걸고컨셉질
그래서 수제냉동의 정체는 뭔데 ㄹㅇ;;
용암치즈
'수제'로 만들고
안팔리니까 냉동실에 얼려서 '냉동'
인생걸고컨셉질
난 저게 상호명인줄알고 뭔소린가했다 ㅋㅋ
년차히키코모리
수제로 ㅈㄴ 만든다음 냉동 시켜놓고 하나씩 판다는거 아니냐?
이팝에고깃국
그래도 수제냉동집은 양심은 있어서 수제라고 말 안함. 소스도 자작인데 백종원이 괜찮다고 평할정도는 됨.
근데 수제청을 더 잘 만들어서 백종원이 그냥 찻집하시는게 나을듯 하고 말하긴 함.
28000원
최소로 해도 몇천, 크게 하면 몇억인데 집에 돈이 많으신 분들인가 보네...
니인생족망
대가리에 든게 없다는 방증아닐까싶다
내 가족이 맛있다고 칭찬해도 성공할까 말까한데
대놓고 맛없다고 가지고 오지말라는데 창업하는 능지수준 ㅋㅋ
용암치즈
사장님들을 욕하고 싶진 않지만 진짜 준비 없이 왜 할까 싶다;;
기지방호전대장
아무리그렇지 뭔 잘못을 했다고 저사람들이 이런욕까지들어야되냐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 댓글 노빠꾸로쓰네 각도기좀재라 악플러들 그렇게 극혐하면서 이런글에는 또 악플을 이렇게다네
개드립의요정
빡종원
합본
그게 무슨 의미가 있냐
서울시청에서 요리대회 금상까지 타신 우리어머니가
음식점한다고 3년을 준비하셨다.
망할사람들은 이유가 다 있는거다.
내 친구들 다 우리엄마 요리먹고 기립박수 쳤는데..
0x1101000101F
3년 동안 대략 무슨 준비 하신건가요
그게 무슨 의미가 있냐
시장조사 손님 선호메뉴조사 부동산조사 기타등등 장사컨셉부터
용암치즈
그렇게 그정도는 해야지.
못해도 1년은 해보고 전국각지 맛있다는 동종업계 음식 다 먹어보고 연구하고
상권분석하고 인테리어에 필수적인거만 준비해도 1~2년은 걸릴텐데 어휴
어머님 대단하시다.
그게 무슨 의미가 있냐
장사 5년하고 접는다니까 손님들이 그럼우린 어디가서 밥먹냐고 항의하던데 ㅋㅋ
0x1101000101F
켁 3년 준비하셨는데 5년하고 접으셨다니 ㅜㅜ
그게 무슨 의미가 있냐
장사 엄청잘됐는데 당뇨때문에 컨디션따라 입맛이 오락가락해서 식욕을 잃으시니까 요리하는 사람이 식욕이없는데 음식만들면 안된다고 그만두셨지
용암치즈
음식장사 돈많이 벌어도 몸이 너무 고달파서 접는다는게 트루?
Plasir
조리알바라도 해봐라
피크타임은 정말 전쟁임
괜히 셰프들이 소리지르고 막 그러는게 아님
킹짱카
일하는 만큼 버니깐 죽어나가드라 주방장 따로 쓰는집 아니면
희음
돈이라도 많이벌면 나중에 병원비라도 쉽게내는데 그런곳은 손가락에 꼽히는곳이고 평균적으로는 노가다보다 심한 중노동에 손님도 에매하게있어서 세금과 인건비로만 줄창 내면서 남좋은일만 시키고 그러다 폐업하는게 젤 많은 케이스일거다.. 내가 식당 5년동안 일하면서 본 사장님들 케이스임
오징징이
그래서 이름이 가게 이름이 뭐라고?
사로이상무
요리실력 없으면 카페를 차리는게 나음
용암치즈
실제로 저 돈까스집 사장님
과일청 개 잘만듬.
나한테댓글달면레고밟음
과일청 개잘만들면 그걸 써먹을 생각을해야지 왜 돈까스집을 했을까 참...
나무빠름보
그냥 저런집 계속 보여주고 뿌노스가 사장님은 장사하지 마세유! 하고
미니건으로 가게 박살내면서 이게 내 유일한 솔류션이예유! 하는거 보여줬음 좋겠다
용암치즈
김채원
와 ㅅㅂ 시청률99% 각인데
곰형
아 속이 후련하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
뿌노스가 손가락 착 튕기면 철거반이 와서 가게 철거시켜버리자
티탄즈
개꿀잼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
선옥남
노오오력충
강식당보고 창업... 대본이겠지...?
쉽지않은남자
강식당도 사실상 적자였지 않음?
asita
거긴 애초에 인건비도 계산안되고 걍 막 퍼줬잖어 ㅋ
Poipoi
자격증 따면서 요리 공부 하고 일 좀 배우고
상권 분석하고 해야지 창업 하는거 아님?
냥냥하게주세요
자격증은 의미가 없음
게집애
없지않음
초보사장들은 그거라도 해봐야함
의미없단거 실제 필드에서 쓸일없고 알아주지도않는다는거지
개뿔 아무것도없는사람 칼도 제대로 안잡아본사람
그런사람들에게는 유용함
보충역빌런
안팎으로 크고 작은 리스크나 변화가 생기면
자영업자 망한다! 소상공인 망한다!
하는데
그럴 때 드는 생각 중 하나는
사실 사업한다는게, 경영한다는게 진짜 어려운건데 목돈이 있다고 별 철학 없이 그냥 뛰어들고 보는 사람이 너무 많다고 생각함
비단 요식업 뿐만 아니라 편의점 같은것도
주변 상권에 대한 분석이나 그런 것은 없는 것 같고
그냥 목돈 부으면 예금이자 따박따박 나오길 기대하며 차리는 우후죽순식 편의점도 보이면 좀 안타까움... 뭐 결국은 편의점 점주 말고 회사 본사만 배부르고 끝나는 엔딩이니깐...
촘크래커
원래는 영세한 실력자들 살려주는 프로그램 아니었음? 지금은 반면교사 교과서네ㅋㅋㅋㅋ
용암치즈
내 인생의 바이블됨 시발
나쁜말좀자제하자
파고드니 걍 망할만해서 망하는 놈들만 수두룩 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마리의고양이
이 시발. 돈까스집 주방에서 일할때 거의 매일 돼지 등심 15키로씩 받아다가 힘줄이랑 피막 제거하고 그람 맞춰서 잘라다가 연육기 넣고 2번 돌려서 고기준비한다음 후추랑 소금으로 밑간하고 맛술 뿌려서 재워놓고 그러고 살았는데 수제냉동은 대체 뭐냐
용암치즈
수제로 열심히 만드시긴함.
근데 안팔려서 얼려놓으니 냉동
그래서 합쳐서 '수제냉동' 되버림.
노력은 하시는데 맛이 없는거 같음.
마리의고양이
으...고기손질해서 냉동하는건 무슨 생각이지. 안되면 다 버려야행...
기지방호전대장
차라리 그냥 냉동을 빼버렸으면 괜찮겠는데 메뉴명에서 좀 꺼림칙한게있긴하다
진짜게이
요식업하는사람들머가리없는사람 많은거 ㅇㅈ
술,커피만8년근무한 나도 무서워서 창업안하는데
취미로 커피숍창업해놓고장사안된다고 징징대는 업주들보면 진짜 병신이따로없다고생각한다...
스2갓겜
왜저러냐 진짜...
불멸의러너
수능 비유 완벽하네 ㅋㅋㅋㅋ 3개월 준비해서 합격하는놈은 진짜 극소수고 일반인은 준비 오래해야지 ㅋㅋ