하이 도모! 버츄아르 주정뱅이 아조시쟝 데스!
마트에서 이것저것 사다보면 생연어 대짝을 보게된다.
연어는 좋아하지만 저 큰걸 사서 어디다 쓸까싶어 구매를 망설였던 적이 많을 것임.
그래서 오늘은 아조시가 생연어 대짝을 사면 어떻게 해야할지
지나가던 길냥이도 따라할 수 있는 쉬운 세가지 방법을 써보려 함.
연어를 첫짤처럼 자르면 이렇게 세 부위로 나뉘어지는데
부위별로 윗살,허릿살,뱃살임.
올리브유와 허브 시즈닝을 준비함.
디굴디굴 굴리면서 골고루 묻혀주고 냉장고에서 30분
허릿살은 스테이크용으로 칼집만 살짝 내줌
윗살은 회로 썰어두고 먹기직전까지 냉장고에 둠.
뱃살은 기름지고 고소하므로 파스타재료로 썰어둠.
가장 오래걸리는 스테이크부터
약불에서 모든면을 2~3분정도 익혀주면 됨.
충분히 익지 않은 상태에서 뒤집으면 생선살이 부스러지니
겉바속촉, 충분히 익히고 난 다음 뒤집는게 좋음.
사실 안 부스러지고 뒤집는 난이도는 김치전이랑 똑같은데
사람심리라는게 고기나 생선은 탈거같아 빨리 뒤집게 됨.
실제로는 약불로 하면 원래 시간보다 오버쿡해도 타기어려움.
다 익은 스테이크는 바질뿌려서 잠시 접시 위에서 레스팅.
할라마요 만들어줌.
연어위에 잘 끼얹고 레몬즙 약간 튓튓.
생시금치 잎을 옆에 가지런히 놓고
올리브유와 허브를 조금 췻췻.
밖에서 사먹으면 엄청비싼데
집에서 만들면 1/10가격.
연어 스테이크 완-성★
이제 뱃살 썰어둔 것으로 파스타 만들건데
뜨거운 파스타가 아닌 차가운 파스타, 콜드 파스타(pasta salad) 만들거임.
파스타는 삶고 면수를 제거해서 잠시 식혀줌.
충분히 식은 파스타에 올리브유와 허브,후추를 넣고
빠른 젓가락질로 보빔.
썰어둔 연어뱃살, 시금치,바질을 뿌려주면
하루에 한번씩 떠오르는 중독성 심한 맛!
연어 냉파스타 완-성★
연어 스테이크
연어 냉파스타
연어 회
아아. 이것은 『연어파티』 라는 것이다-
사람에 따라 최고의 페어링은 사케일지도 모르지만
아조시는 샴페인이나 화이트와인도 좋다고 생각함.
회는 그냥 먹어도 좋고 간장만 살짝 찍어도 좋고.
허브 시즈닝이 된 회니까 와사비는 안씀.
써도 상관은 없는데 그러면 허브맛 안느껴지니까 시즈닝 아깝잖아.
이게 정말 중독성 강함.
자꾸자꾸 생각나아아아~
할라마요를 끼얹어도 맛있고
타르타르를 끼얹어도 맛있고
생선에 맛난다는 소스는 다 잘 어울림.
연어는 언제나 옳으니까♥
이제 마트에서 큰 연어 보이면 일단 사옵시다.
이렇게 해먹으면 세번정도 해먹을 수 있으요.
그럼 오늘도 즐거운 식사와 행복한 음주!
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번 죽은 좀비
연어는 왜 속이 주황색이야??
새가한숨을쉬면하버드
이 새끼들 잘 잡아먹는게 새우거든요.
자연산은 그런 이유고 양식은 비타민부스터 사료를 먹여서 붉은살이 잘 나오게 길러냅니다.
거봉맨
색소를 쓴다고 들음 원래는 연회색에 가깝다고 그러던데
다큐멘터리에서 곰들이 연어잡아먹는거 봐도 속살 주황색 아님
위에도 댓글달렸는데 아스티잔틴이라는 색소를 양식할때 먹인다고 하네
벌집은꿀맛
연어 ㅇㄷ
피키케스트
제목은 '사도될까?' 인데 내용은 '사면 된다'네
새가한숨을쉬면하버드
됩니다!
스읏다
피부과땜에 술을 못먹네 아 내인생
스카우루스
누가 아재아니랄까봐 바꾼닉도...
ch1se
대량 구매시 가장 중요한 보관 가능 기간/방법을 써주셔야죠!!
새가한숨을쉬면하버드
뱃속에 보-관
야채참치
아조시 오늘은 좀 자제해서 올렸네
고양이님의 방해가 안보여서 편——안
시내
와 시발 이건 그냥 사도 될까? 가 아니라 사세요네ㅋㅋ
새가한숨을쉬면하버드
사버려엇!
시내
아조시 저 덩어리 얼마짜리에여
새가한숨을쉬면하버드
24600원인가 했던거 같습니다. 3만원짜리 더 큰게 있긴 했는데 이쪽 것이 살결이 더 고왔어요.
경동맥
아조시 너무너무 잘보고있오용 근디 아이디가 두개예염??
새가한숨을쉬면하버드
한개인데 주기적으로 닉변합니다.
해물잠봉
전에 어디서 통연어에서 기생충 나온 사진 본 이후로는
뭔가 저런 통으로된 연어는 꺼려지던데 물론 이런식이면 어떤 음식도 먹을게 없겠지만
기생충 관련한 부분은 크게 염려 안해도 되는부분인건지 궁금하네
새가한숨을쉬면하버드
횟감이라고 쓰여진 것 사면 가장 신선합니다. 구이용이라고 써진 것은 저도 왠지 구매하기 꺼려져요.
그리고 구충제 잘 챙겨드시면 큰 문제는 없습니다. 위험한 아니사키스 같은건 양식연어에서 나오기 힘들어요.
제몸을막만지셨잖아요
냥짤 없어서 추천
일간베를린
아저씨 오븐구이로 해먹을껀데 시즈닝하고 30분 냅두는거 따라하면 대여?
새가한숨을쉬면하버드
네 됩니다. 오븐하실때는 굽기직전에 기름 한숟갈정도 생선살 위에 뿌려주세요.
일간베를린
많이추워졌어따뜻하게입고다녀
하앙 연어기모찌
유종애미를거두는자
기다렸다고 젠장~~~~
oㅏ에이오우
연어 ㅇㄷ
f30303
아조씨 요리사야?
망국이그렇죠
확실히 요리잘하는 사람이랑 결혼하면 행복할 듯
요망한아르고니안
연어 스테이크 맛있겠다
연어 날것은 느끼해서 싫은데 구운건 맛있지
근데 연어스테이크 하는데를 못본듯...
오마에노자를낳는데숭
요망한아르고니안
연어 좋아하는 애들 신기하긴 하다
느끼한맛이 좋다는 소릴 하는거보고 막 쏠리던데
구운건 담백해서 좋음
꼬털이불
아조시 껍질붙은 연어는 어디서 팔아요
새가한숨을쉬면하버드
저는 부산 트레이더스나 인터넷에서 주문합니다.
밤다람쥐
마트에서 저렇게 연어 덩어리 파는건 뱃살 제외 등부분이라 고소한 맛이 덜함
뱃살은 따로 회쳐져서 광어회랑 세트로 들어가있음 ㅋㅋㅋ
신선회는 이마트 트레이더스가 최고더라
새가한숨을쉬면하버드
그래서 뱃살 붙은거 사오는겁니다 헤헤 저도 트레이더스에서 사왔네요.
밤다람쥐
역시 국산 돼지고기나 회는 트레이더스임
삼겹살 덩어리를 3만원대로 파는곳
새가한숨을쉬면하버드
킹갓엠페러트레이더스
크툴루
아조씨 배달 되나요?
나태
오일은 고기에 침투를 못한다고 하던데 왜 냉장고에 30분 재워두는거임?
새가한숨을쉬면하버드
오일이 생선살에 침투를 못한다고 누가 그러던가요? 비전공자 유튜버가 그러던가요? ㅎㅎ
간단히 생각해서 오일 가득 들어간 생선이나 오징어 통조림들 떠올려보시면 됩니다.
나태
오일+식초에 18시간 재워둔것도 얼마 침투 안하던데요.
깜냥펀치
숙성. 혹은 마리네이드가 아닐까 생각함.
고기와 다르게 생선은 마리네이드시 침투력이 보다 많이 침투함.
Rzeczysiech
냥이는 어디갔어
몽실언니
이 아저씨 부자다.
마이크로닷
마트 생연어 회덮밥으로 해먹어도 됨?
새가한숨을쉬면하버드
횟감이라고 쓰여진건 그렇게 해도 됩니다.
구이용이라고 쓰여진건 안되고요
자스민드래곤
헐 저런 여린 시금치는 어디서 구매하심까?
동네 마트에는 흙투성이 억센 시금치밖에 안팔던데 ㄷㄷ
새가한숨을쉬면하버드
트레이더스에서 샀습니다. 어린야채 구매하실땐 홈플도 괜찮더라고요.
자스민드래곤
오 답변 감삼다!
야생화
어허...구독자 모으는 방법을 알 아는 늙은이구먼...허허