수제 요리

크리스마스 이브 만찬

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앤다이브 한입 샐러드

 

앤다이브에 크림치즈 건라즈베리 새우 견과루 고수 올리고

15년 숙성 발사믹식초로 마무리

 

쌉쌀한 앤다이브가 다른재료들이랑 잘 어우러져서 맛있었음

 

 

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고수드레싱을 곁들인 버터새우구이

 

새우를 버터에 볶아서 고수 레몬즙 꿀 소금 후추를 섞은 드레싱에 버무림

 

고수를 넣을생각은 없었는데 생각보다 잘어울려서 만족

 

 

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지중해풍 매운탕 부야베스

 

해물탕용으로 나온 해물을 그대로 사용 다진 양파 샐러리 당근과

토마토페이스트를 넣고 볶다 물넣고 해산물 투하

 

안매운 해물탕 해물 건져먹기가 귀찮아서 다음엔 안할듯

 

 

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비스큐 리조또

 

새우대가리랑 껍질 토마토페이스트 당근 샐러리 양파를 볶다가 물넣고 끓여서 만든 비스큐육수로 만든 리조또

 

생쌀부터 만드니까 시간 오래잡아먹었는데 그래도 진짜 대존맛

내가 안했는데 리조또 플레이팅이 아닌 볶음밥 같이 담음

 

 

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마장동표 투쁠 채끝등심 스테이크

 

마블링이 끝장나서 미디엄웰던으로 구윤 스테이크 가니쉬는 아스파라거스와 발사믹식초와 간장으로 조린 양송이버섯

 

미디엄웰던으로 구웠음에도 투쁠한우의 리치함은 끝장

 

 

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메리크리스마스였습니다.

10개의 댓글

2023.12.27

사진 겁나 잘 찍었네.... 디카임??

0
@스펙터

아니 폰카 사진어플은 푸디

0
2023.12.28

오 덕분에 엔다이브가 뭔지 처음 알았어 고마워

0
@혜지챔장인

생긴건 미니 알배추인데 맛은 쌉싸래해

0
2023.12.28

사귈래?

0
@강변북로

담담하게 거절한다

0
2023.12.28

직이네

0
@outof10

직있다

1
2023.12.29

선생님, 요리가 취미면 나를 거둬주시고 요리사여도 거둬주세요.

0
@병신애호가

전공은 요리였으나 좋아하던일이 일이되니 싫어져서 지금은 취미로만 하고있으요

0
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