앤다이브 한입 샐러드

앤다이브에 크림치즈 건라즈베리 새우 견과루 고수 올리고

15년 숙성 발사믹식초로 마무리

쌉쌀한 앤다이브가 다른재료들이랑 잘 어우러져서 맛있었음

고수드레싱을 곁들인 버터새우구이

새우를 버터에 볶아서 고수 레몬즙 꿀 소금 후추를 섞은 드레싱에 버무림

고수를 넣을생각은 없었는데 생각보다 잘어울려서 만족

지중해풍 매운탕 부야베스

해물탕용으로 나온 해물을 그대로 사용 다진 양파 샐러리 당근과

토마토페이스트를 넣고 볶다 물넣고 해산물 투하

안매운 해물탕 해물 건져먹기가 귀찮아서 다음엔 안할듯

비스큐 리조또

새우대가리랑 껍질 토마토페이스트 당근 샐러리 양파를 볶다가 물넣고 끓여서 만든 비스큐육수로 만든 리조또

생쌀부터 만드니까 시간 오래잡아먹었는데 그래도 진짜 대존맛

내가 안했는데 리조또 플레이팅이 아닌 볶음밥 같이 담음

마장동표 투쁠 채끝등심 스테이크

마블링이 끝장나서 미디엄웰던으로 구윤 스테이크 가니쉬는 아스파라거스와 발사믹식초와 간장으로 조린 양송이버섯

미디엄웰던으로 구웠음에도 투쁠한우의 리치함은 끝장

메리크리스마스였습니다.