11개의 댓글
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내가이해가안되서그러는데
와 진짜 입에 한움큼 넣고 싶다
내가이해가안되서그러는데
레시피 알려줄수 있음?
ㅈ가치투자
대충 고기남자꺼 보고 집에 있는걸로 만들었는데
고기 3키로에
소금 1%
후추 1%
설탕 2%
리퀴드스모크 1T
레몬즙 1T
큐어링솔트 2.5g
비율로 고기가 좀 많아서 더 늘림
영상 몇개 보니까 다 큐어링솔트 사용량이 달라서 찾아보니까
이게 유해물질이라 키로당 권장사용량 최대치? 같은게 있더라고
1키로당 아질산나트륨 0.2g이하는 인체에 무해하고 0.05g 이상 들어가야 분홍색으로 나온다더라
큐어링솔트는 제품별로 아질산나트륨 함량이 달라서 사용량 보고 넣는게 좋음
내가 쓴 8.4% 제품 기준으로 3키로에 2.5g이면 0.07g 나옴
고기에 비벼서 일주일 염지하고 씻어서 물기 닦고
컨벡션 오븐에서 100도로 3시간 가량 내부온도 65도 이상 나오게 구우면 된다는데
오븐에 냄새 밸까봐 상하가열로 130도에서 내부온도 70도 될때까지 구웠음
내가이해가안되서그러는데
그냥 소금 염지해서 오븐에 궈먹어야겠네 알려줘서 감사!
ABC초콜릿
lemonlime
혹시 판매하시면 당장 사러가고 싶어요 ㆍㅠㆍ)
typec31m12
와 나도 시간나면 만들어봐야겠다 레시피 감사감사
ㅈ가치투자
설탕 소금 큐어링솔트 세개만 있으면 일단 가능하고
영상 찾아보니까 향신료 다양하게 집어넣더라
층노숙자
와따 만들어놓으면 든든하것다
통새우와퍼
캬 오졌다 진짜
빅라이터
개추