우리 동네 bhc 맛초킹 맛있는데 ㅠ

ㅅㅂ 스텐볼은 엿바꿔먹었냐

저 비닐로 하는거 왠만한 메뉴있는 치킨 업장들은 다함.

물론 포장비닐이 아니라 물류로 들어왓던 튀김가루봉투 같은걸 세척해서 쓰기도함.

왜냐고? 저렇게 해야 퀄리티가 살거든

니들 원래 뿌링클 레시피에 가루정량이 나는 몰랐는데 진짜 적더라.

보통 많이 넣는데는 정량의 2배이상 넣음. 그래야 전체적으로 골고루 묻는다함.

원래 레시피랑 권고사항은 스텐볼에 넣고 위에 가루 뿌려서 웍질하듯이 튕겨올리는거. 근데 설거지때문이다라고 말하면 억측임.

Bhc는 내가 알기로 튀김가루가 뿌링클, 맛초킹, 후라이드, 소이바베큐 같은 메뉴에 따라서 다 다르고 사용하는 스탠볼도 다르고 양념바르는 볼도 다 다름. 근데 볼하나 늘어난다고 귀찮아 할까?

그게아님. 주방은 상대적으로 습도도 높고 항상튀김기가 돌아가기에 기름 쩐내도 많이남. 볼에 가루 묻혀하면 가루도 습기나 이런거에 금방 녿아들어감 그럼 볼 바닥에 가루가 층을 이룸 그리고 볼에하게되면

볼에서 치덕대면서 뿌링클 겉튀김이 부서짐. 그럼 하얀속살이 들어나고 그러면 수분이 줄줄세고 그러면 뿌링클가루가 녹아서 퀄리티가 떨어짐. 그리고 가루들이 뭉치면 뿌리지도 않은것마냥 되거든

어차피 배달가는 동안에도 어느정도 녹거나 뭉쳐지는데 볼에다 해서 가면 그 정도도 더심함.

그래서 여러업주들이 해보니 그렇게 하는게 더 안정적이고 이상적이게된거.

대행하며 본건데 진짜 다들 봉투, 큰 사각통등등 많이하더라

본질적으로 저 위생이 검증되지 않은 봉투에 하는건 문제지

나같으면 돈조금 더들더라도 퀄리티를 위해서라면

Bps인가 bsp인가 프리라고 그 젖병쓸때 쓰는 재료 인증 들어간 진공포장기 비닐쓸거같음. 일단 어느정도 크게 자르는거도 가능하고 일반 비닐봉투로 하면 치킨 두세조각넣고 흔들면 끝나고

분명 찢어지고 그럴테니까.