안녕 게이들, 간단한 요리 정보글을 써보려고 하는 쿼티킴이야.
일본요리를 위주로 글을 쓸 것 같은 사람이니 일본 문화에 대해 거부감이 있는 사람은
살포시 뒤로가기를 눌러도 좋을 것 같네.
쿠시카츠는 한국어로 직역하자면 꼬치까스야.
나무꼬치에 재료들을 끼워놓고 튀김 옷을 입혀 튀긴 뒤 소스에 찍어먹는 음식.
カツ라는 일본어는 카츠레츠, 곧 커틀릿을 뜻하는데 우리가 생각하는 돈까스의 그 까스야.
쿠시카츠의 본 고장인 관서지방(특히 오사카)에서는 쿠시카츠(串カツ)라는 표현을 많이 쓰고
도쿄를 위시한 관동지방에선 쿠시아게(串揚げ)란 표현을 쓰지. 번역하면 꼬치튀김이야.
돈까스를 돼지고기 튀김이냐 돈까스냐 라고 읽는 차이고.
생각보다 이런곳에 프라이드 부리는 관서 사람들이 꽤 있다고 해.
또, 스타일이 달라서 쿠시카츠는 입자가 고운 빵가루를 쓰고
쿠시아게는 돈까스마냥 입자가 거친 빵가루를 쓰기도 해.
B급 음식의 메카인 나고야에선 관서식 쿠시카츠를 미소 된장에 담가 팔기도 해.
나고야는 미소가 유명하거든. 다음 글에서 쓸 수 있으면 써 볼게.
신세카이의 쿠시카츠 다루마, 일본에서 처음 쿠시카츠를 만든 곳.
보이는 것처럼 양배추와 소스가 스테인레스통에 담겨져 있지?
오사카 사람들은, 튀김에 묻어있는 기름이 계속 소스에 섞여 고소한 맛을 낸다고 생각해. 사실인지는 모르겠지만.
그래서 그 테이블에 앉았던 모든 손님들은 똑같은 소스를 공유해서 먹는거야.
그래서 위생상의 이유로 한 번밖에 못 찍게 하는거지. 입을 댄 꼬치를 다시 찍으면 침이 묻어나오는 거나 다름없으니까.
또, 처음 가 본 사람들은 테이블에 있는 소스통에
기름이 둥둥 뜨는 걸보고 '한국 사람이라 혐한하나?' 생각할 정도로 놀랄 수도 있는데.
괜찮아. 원래 그런거니까. 오히려 그런 걸 노리고 기름을 일부러 약간 집어넣는 가게도 있어.
아무튼 가게에선 위생을 위해 '二度漬け禁止!!'라는 문구를 많이 볼 수 있어.
두 번 찍기 금지라는 뜻인데. 가서 몰래라도 두번 찍지 말자. 한국인 좋은 이미지는 우리가 만들어야지..
가끔 몰래 두 번 찍는 한국 사람들 가게 주인한테 엄청나게 혼나.
소스가 모자랄 때는 저기 있는 양배추를 이용해서 소스를 떠서 소스솔마냥 사용하자.
또, 입가심용으로 가끔 소스에 찍어서 먹으면 맛있어. 물론 양배추도 두 번 찍어서 먹지 말자.
쿼티킴
https://youtu.be/qRJXsaeCdDc가 저 유튜브 링크야. 고마워!!
별거아닌데그만들싸워
쿼티킴
근혜가문재인걸안철수
쿼티킴
팡쯔
리비아의게롤트
휘바
쿼티킴
안양시88년생변우성
나고야 자주 가는데 갈 때마다 술만 존나게 마시니..
가면 현지인들은 만날 장어덮밥 노맛임 미소카츠 노맛임 여기 라멘 맛있음 라멘 ㄱㄱ 이러기만 해서
쿼티킴
겁나게 영업하던데...
꼬북아꼬북칩
쿼티킴
ㅂㅅㄱㅁㄱ
소스 찍는건 너무 짜기도 하고 말야..
쿼티킴
한국 사람들한테는 짜기도 하고 한 번 찍기 룰 때문에 거의 담궈먹듯이 찍는데 그런거 원치 않는 사람들은
양배추로 뿌려먹는것도 좋아. 좋은 정보 고마워!
미나린스키
쿼티킴
키키
개드립ㅅㅂ
물론 고오급 재료도 아닌 것치고는 싸진 않더라..
쿼티킴
세트 하나에 21000원이라니 , 킁
월경사 몽정스님
솔직히 맛없더라
쿼티킴
하긴 맛 없을 수도 있어! 좀 느끼할 수도 있거든..:)
백글자이상 안말함
90%일듯
쿼티킴
내가 가는 오사카의 단골집은 참마를 이용한 반죽을 사용해서 소금만 뿌려먹어도 맛있더라고.
조조할인킹
쿼티킴
일식 쿠시카츠를 먹고싶다면 한 55퍼정도는 아쉬운데 그냥 튀김이 먹고싶을 때 거길 가면 맛이 좋아.ㅋㅋㅋ
해결사아아
쿼티킴
기가차네
쿼티킴
위에 상기한 것 처럼 침때문이나 아니면 음식 부스러기 같은거 떨어진다고.
나는 처먹이자너 ㅋㅋ
년동안아싸
쾌걸 근육맨 2세인가 만화에서도 나온적이있고, 오사카에서만 그런지는 모르겠지만
양배추 or 풋콩 골라먹는 재미도 있고, 어떤사람은 양배추를 그릇처럼해서 소스를 살짝 퍼놓은다음 거기에 두번째로 찍어서 먹기도 하는거 같더라
쿼티킴
양배추 or 풋콩은 처음 들었지만 소스 퍼놓은 다음에 찍어먹는 사람은 본 적 있어! 되게 신기 하더라 :)
근육맨 만화를 본 적이 없어서 그렇지만 나온 적이 있구먼!! 신기하네 ㅋㅋㅋ
게임
게임
1400엔 + 세금까지해서 딥빡쳤던기억난다
쿼티킴
다음에 혹시 간다면 도부츠엔마에역 앞의 쟌쟌요코쵸나 신세카이 추천할게... 듣기만 해도 화나네...쩝
나물
우리나라 보리된장은 보리까지 같이 발효시키는데 얘네는 보리를 나중에 넣는건지 알이 통통하게 살아있어서 탱탱한 식감이 좋음.
양배추 콱 찍어서 먹으면 존맛
쿼티킴
양배추에 찍어먹음 진짜 맛있겠다!! 고마워 :)
팝콘파프콘
쿼티킴
고로아재 원래 애주가라고 하던데 술 참기 겁나 힘들었을듯...
팝콘파프콘
걍 집마다 차이인거야 아니면 쿠시카츠들은 원래 저렇게 뭉툭하게 만드는거야?
쿼티킴
일본 전통 덴뿌라랑은 재료도 튀김방법도 약간 달라. ㅎㅎㅎ
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쿼티킴
레자바지
쿼티킴
댓글 남겨줘서 고마우ㅏ :)
은신왕클로킹
쿼티킴
:)
없는사람
쿼티킴
나도 한번 봐야겠다 ㅎㅎ 댓글 고마워:)
커밍슈