켄지 로페즈 유튭 졸잼임. 한국 음식도 자주 하시드라

책 추

요리책 ㅇㄷ

요리책 ㅇㄷ

맞음 다 읽어봄

도서 바이럴같아

블로그 원글 작성 ‘7분 전’인데

바로 퍼온 거 신기하네

승빠추

자작추

밈이 아닌 진짜 바이럴이네 ㄹㅇ....

음식과 요리 책 재밌긴 함

와 작성글 보니까 글쓴이 음식에 진심이구나

어릴때도 학습만화만 봤는데 귀차나

푸드랩 두꺼워서 당황함

요리책 ㅇㄷ

요리관련글 볼때마다 이개붕이더라

잘보고있다구

블로그 홍보해도 상관없어??

더 푸드 랩 이거 그냥 요리 관련 썰 모음집같음 ㅋㅋ

더 푸드 랩 ㅇㄷ

책바이럴 ㅂㅇ

글 개추함 사이언스 쿠킹은 내가 요리 좀 해봤다 하는 사람들이 보면 좋은 책임 초보가 보기엔 친절한 설명은 아니고 요리사로 일했던 사람들에게 지식 확장으로써 가치가 더 있는듯

대충 때려넣어~국간장하고 고춧가루 다진마늘에 두부, 파 넣으면 두부전골 됨 ㅋ

그러니까 재밌게 볼거면 더푸드랩 보라고?

광고ㅂㅇ

자기가 하고 싶은 요리 분야를 찾고

소스 만드는 방법을 찾고

재료손질을 찾고

요리 방법을 찾으면 끗

가장 중요한게 소스

한식은 돌려가며 쓰는게 많아서 알아두면 좋음

ㅇㄷ

좀 티라도 안나게하던가 ㅋㅋㅋㅋ

DK는 영국과 미국에 소재한 세계 최대의 출판사중 하나로

저 회사의 특징이 고퀄리티의 사진을 이용해서 이해하기 쉽게 해주는 책들이 많다는것임

내가 가장 사랑하는 출판사

참고로 굳이 저 회사 책들은 홍보할필요가없다

저 회사 책이 한국에 번역되어 돌아다닌다면 그건 퀄리티하나는 의심의 여지가 없다고 보면됨

나도 마이야르보고 충격받았음

본인이 본인한 본인렉카

음식공부하다보면 어느세 화학이되버리던데

실제로 현장에서 10년 걸려서 배웠네 뭐네 하는 것들

재료비용 신경안쓰고 작정하고 가르치면 이론은 3개월 실습은 1년정도면 다배울 수 있음

노하우라는것들이 이해나 기초지식이 엄청 필요한게 하나도 없거든

라면만 끓일줄 아는 사람이 기초부터 쉐프 급으로 성장가능

요리가 다른 학문에 비하면 이론이 별거 없어서

오히려 위생관련이 더 빡세지

그래서 요리 제빵 관련 신입사원 임금이 최저인거

요리 노하우가 큰 지식이나 손재주가 필요한게 아니라 체력이 더중요함

그래서 잘 안알려주는거야 비싼척하고 어려운척 해야 됨 자기가 얻을때까지 욕먹고 맞고 한게 너무 억울하니까

노하우라는게 너무 간단한게 많아서 초보자들도 옆에서 보기만해도 바로 하니까

소금 지방 산 열도 추천한다. 조리과학이라기보다는 맛을 구성하는 근본적인 요소에 대한 탐구인데 그 개념이 잡히면 요리를 바라보는 관점이 좀 달라짐

난 뭔데 저책 원서가 있냐 원제는 the science of cooking 임 그걸 그냥 사이언스 쿠킹 이라고 해버리네

오

요리책 ㅇㄷ

오우