음....
7개의 댓글
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번째부멉
무슨얘기가 하고 싶은건지를 모르겟음
근데 무쇠팬에 제목에 써진거 갖다 바른다고 시즈닝이 되지는 않음
척추의요정
무쇠팬 길들일때 표면에 기름바르고 가열하고 반복하는 과정에서 연기나면서 타는거 아님?? 시간 진하면 산화도 되고
비밀댓글
시간이 연해지면 중화되나? 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
카테고라이져
지방산 분자가 열을 받아 유동성이 커지면서 무쇠팬 표면에 고른 코팅을 바르는걸로 알고있음
Porsche911
내가 중식용 웍 길들이기를 한번 해봤는데 기름때랑은 느낌이 다르고 하물며 주기적으로 기름 코팅을 해주는거지 한번 한걸 주구장창 쓰는거 아니다. 무쇠팬 시즈닝이랑 웍 길들이기랑 소소한 차이와 방법의 차이는 있을지언정 그 원리와 결과는 비슷하다고 생각해서 쓴건데 이게 도움이 됐으려나.
척추의요정
ㄳㄳ
오귀스트
ㅇㅇ기름 태운건 맞는데 일반적인 기름때랑은 좀 달러
제대로 안태우면 끈쩍거리는데 확실하게 태우면 맨들맨들거림
고기도 어중간하게 구워놓고 냅두면 상할텐데
아예 태워버려서 재로 만들어버리면 그걸 원래 고기였으니 상할거라고 생각하진않잖아 약간 이런 느낌임