'진'을 이용해서 만든
진토닉 & 마티니
http://www.dogdrip.net/133381079
(진토닉)
http://www.dogdrip.net/142678387
(마티니)
를 만들고
'럼'을 이용해서 만든
모히토와 다이키리
http://www.dogdrip.net/133732154
(모히토)
http://www.dogdrip.net/145438398
(다이키리)
를 만든 다음에
그리고
'보드카'를 이용해서 만든
모스코뮬 & 코스모 폴리탄
http://www.dogdrip.net/144149487
(모스코뮬)
http://www.dogdrip.net/144764508
(코스모폴리탄)
그리고 위스키로 만든
갓파더 까지
만들었었지
http://www.dogdrip.net/143478082
(갓파더)
총 7가지의 칵테일을
집에서 쉽고 간편하게 만드는걸
유튜브에도 올리고, 캡쳐떠서
개드리퍼야 이것도 먹어볼래오? 라며
글을 싸질러왔었는데
그 중에 하나 빼먹었던 것
한번도 다루질 않았던 것
(사실 롱티/롱아일랜드 아이스티 에서 나오긴하지만..)
바로 데킬라
을(를) 이용해서 만드는
쉐이킹 기법의 칵테일
#마가리타 #마가리따
#마르가리따
재료를 읊자면
데킬라 / 트리플섹 / 라임
그리고 소금
이 쯤 되면 이제
리큐르를 하나 사야지싶다. 라고
생각하는 개드리퍼 있을까 싶은데
굳이 리큐르까지 손 대고 싶다면
저 '트리플 섹'은 우선으로 사두길!
여기저기 많이도 들어가서
쓰임새 및 범용성 킹갓엠퍼러임
-싸우지말고 둘이서 트리플섹해!-
내가 준비한건
호세 쿠엘보, 레포사도
홈플러스는 모르겠고
이마트에선 38도짜리 750ml 가
3만4천원에 팔더라고
간혹 어느 레시피를 보거나
IBA / 국제바텐더 협회 에서 주장하는 레시피는
저 무색투명의, 실버
블랑코 데킬라
투명한 데킬라로 해야 한다고 주장을 하더라고
...근데 기본 데킬라로는 할 수 없나?!
할 수 있지, 왜 없겠어
흔히 '데낄라' 하면 떠오르는게
바로 윗짤의 호세쿠엘보 레포사도잖아?
제일 구하기 쉬운 걸로 그냥 ㄱㄱ하자
실제 조주기능사
실기시험 레시피에도
어떤 데킬라인지 명명 되어있지 않으니까
유야무야 넘어가자
나도 해먹어봤는데
큰 맛 차이 없더만..
다른 데킬라를 찾자면
윗 짤은 평평타는 치는
사우자 데킬라
이건 더 저렴하고
싸고, 용량 큰
그리고 숙취 때문에
뚝배기 박살나게 되는
듀랑고 데킬라
이건 고급 데킬라의 대명사
돈훌리오
꽤나 고급품이라서
가격도 높은 편인데
'미우새'에서 이상민이 도끼네 집 놀러갔을때
술 입에도 안대는 도끼도 이건 수집하더라...
그리고 또 다른 재료
소금
윗 짤처럼
잔 테두리 부분에
소금을 슥- 둘러서 장식을 하는
'스노우 스타일'의 칵테일인거지
넓직한 접시에
홀롤롤롤로 하고 흩뿌려주고
잔 하나 준비해놓자
이거 다이소에서 2천원인가에 팔아
갓다이소♥
♥찬양해
(칵테일의 이름이 '마가리타'이기에
원래는 '마가리타 글라스'에 하는게 베스트)
라임은 껍질 잘 씻고
반절 뚝- 썰고
잘린 단면에서
얇게- 슬라이스 한장
술 2잔 마실거면, 2장
그리고 남은 반구, 반절의 라임은
스퀴저- 즙짜개를 이용하여
즙을 쫙쫙-쭈욱-
짜낸다
근데 사실
내가 레시피마다 항상
라임이든 레몬이든, 생과일을 쓰라고 하잖아?
레몬은 그렇다쳐도
라임은 가격이 좀 되지
이마트에서
레몬은 개당 790원
라임은 3개 한팩 3,480원
그래서 마트 잘 찾아보면
아예 레몬즙/라임즙만 담아서
유통기한 길-게 판매되는
저런 제품들이 있기는 해
사실 집에서
'쉽고' 그리고 '저렴하게'
칵테일을 만든다는 의미에서는
이런 즙 기성품을 쓰는게
목적에 부합하기는 하겠지
근데
저렇게 즙 짜서 미리 나오는게
저렴하고, 쓰기는 쉬워도
이런저런 칵테일 여럿 만들어서 마셔보면
다시 생과일을 사러 가고 있을걸?!
잘라낸 라임의
잘린 단면으로
마른 잔의 주둥이 부분을 슥 문질러줘
라임 즙이 잔 테두리에 묻게될텐데
즙을 바르고
향을 입히고
그리고 소금이 붙도록
하는 과정이지
아까 접시 에 소금
홀롤롤ㄹ로로 흩뿌려 놓았었지?
그 위에서
가볍게 스극 잔을 돌려가며
소금이 달라붙도록
살살 묻혀줘
그 왜 있잖아
데킬라 마시는 방법! 이라고
여기저기 방송에도 나오는 그거
샷잔/슈터잔에 데킬라 한잔을
탁! 털어서 원샷해버리고
엄지와 검지 사이에 소금 얹어놨던것, 후룩
썰어놓은 라임,레몬 한조각, 후룹 쮸릅쮸릅
실제로 시트러스한 과일들 (레몬/라임/자몽,등등) 과
그리고 소금과 데킬라는
아-주 궁합이 좋아
그런 이미지대로 ㄱㄱ하자면
너무 고운 알갱이의 소금 말고
조금 두께감이 있는,
적당한 덩어리의 소금이 좋아
소금 어여쁘게 발라놓은잔은
따로 빼놓고
얼음 투입
어디?
쉐이커에
칵테일 쉐이커 없으면
이 미숫가루통으로도 가능! ㅇㅇ
데킬라 1.5oz
45ml 를 투입
트리플섹을 0.5oz
15ml를 투입
아-까 미리 짜놓았던
라임즙을 0.5oz 투입
앞에서 떠들었던
기성품 라임즙으로 해도 ㅇㅇ
뚜껑 닫고
8~10초간
빠르고 강하게 쉨쉨쉨킷
쉐이커 없으면
'미숫가루통' ㄱㄱ
폼잡고
어깨위에서 흔들흔들
샤캌샤캌쉐킥쉐킷 하는
쉐이킹이 끝나면
테두리에 소금을 발라놓았던
잔에 따라내자
!잔짜잔!
소금이 잔 테두리에 발라져있기 때문에
한입씩 마실 때 마다, 소금도 같이 먹게 되지
안주와 같이 술을 마시게 되는?!
그리고 데킬라의 향에 짭짜름한 소금기가 더해지면
아주 그럴듯한 향이 나.
내가 데킬라는 안좋아하지만
소금+데킬라의 궁합은 참 좋아하지
거기에 라임 자체의 향
쌍큼하면서도, 씁쓰레한 향이
콧구멍 속 비강 내부를 가득하게 채우면
크-으
이 맛에 칵테일 마시지요
바로 지난주에 글 싼거
다이키리편에서는,
기본 다이키리 말고도,
프로즌 다이키리 까지 설명했었지
응, 너 말고
일단 믹서기와 함께
새로운 잔을 준비하자
믹서기에 얼음을
열댓개 정도 넣고
아까랑 같은 비율을 ㄱㄱ
데낄라 45ml
트리플섹 15ml
라임즙 15ml
때려넣고
쉐에에에에에엥
하고 믹서기를 돌리자
저속/고속 조절이 안되는 믹서기라거나
믹서기 날이 맛이 간 상태라면
왠만하면 얼음은 갈지말자
그리고 늦은 밤이나 새벽에는 믹서기 ㄴㄴ해
다음날 아침, 현관문 앞에 포스트잇 붙는다..ㅎㄷㄷ
샤베트, or 슬러시 정도로
다 갈아냈으면
잔에 어여-쁘게 담아주고
아, 이번엔
소금을 테두리에 발라주는건 안할거야
얇은 라임조각 장식
사이드에 칼집에서
잔에 슥- 얹어주고
잔이 얕으니까
빨대는 길이를 잘라서
2개 얹어 zoom
둘이서 노나먹으라고 2개가 아님
얼음이 빨대를 막는 경우가 생기니까
번갈아서 쓰라고 2개임
우리는 집 혼술
방구석 개드리퍼잖아?!
제목 | 글쓴이 | 추천 수 | 날짜 |
---|---|---|---|
5대5 요구 비접촉 사고.gif 13 | usuusi | 16 | 2 분 전 |
개드립간 스카이민혁 멘스티어 답가(디스) 댓글.jpg 8 | 주금이 | 17 | 2 분 전 |
하스스톤 근황 31 | 닉네임변경16 | 53 | 24 분 전 |
미국 오스틴 국방장관 : 원폭이 전쟁을 멈췄다 32 | 이라기시따 | 42 | 28 분 전 |
크게 실수한 유지태 17 | 시바 | 36 | 29 분 전 |
과즙세연의 제로투 영상이 없는 이유.mp4 28 | nijvfdnivfre | 60 | 29 분 전 |
목사:여기 중들 다 내밑으로 집합!.jpg 40 | 나이팅게이 | 48 | 29 분 전 |
성심당 맛있다는게 유난이라는 인티녀.jpg 74 | 강평인척하는욱평 | 45 | 30 분 전 |
ㅆㄷ) 떡밥 하나에 전소돼버린 중국 게임 커뮤니티 51 | 빠빠양 | 34 | 30 분 전 |
페미떡밥마다 1승하는 페미도살자 레전드 '민식좌'... 12 | 싼디스크 | 52 | 30 분 전 |
'도서관 사서'가 뭔지 아는 건 상식의 기준일까? 68 | 오뚜기푸엥카레 | 48 | 31 분 전 |
예비군가서 텐트 취침, 야간 행군한 친구 카톡 67 | 섭탱 | 74 | 46 분 전 |
래퍼 스카이민혁도 맨스티어 디스곡 올림 99 | 일동안변경할수없... | 68 | 55 분 전 |
코레일이 4억이나 내놓으라고 하는 이유 43 | 니2니 | 66 | 1 시간 전 |
집값🏠이 내릴 때가 비싼동네로 갈 수 있는 기회다 89 | nesy | 75 | 1 시간 전 |
오피셜) 이미 우린 끝났다 172 | 김공도리 | 112 | 1 시간 전 |
KF-21 도네) 국제 기부천사 KOREA 52 | 김공도리 | 74 | 1 시간 전 |
저희 엄마가 닭곰탕을 되게 잘하셨어요.jpg 30 | nijvfdnivfre | 71 | 1 시간 전 |
대전역 성심당 있던 자리 수수료.jpg 94 | 붕따기 | 93 | 1 시간 전 |
미네소타 주에서 '테일러 스위프트 법'이 통과됨 21 | 착한생각올바른생각 | 68 | 1 시간 전 |
변기주인
라임쥬스 얘기가 나와서 말인데, 마트에서 파는 레이지 라임주스말고, 바에서는 giroux 라임주스 쓰는데, 어떤게 더 맛이 괜찮음?
제정신은건강에해롭다
내 개인적인 입맛으로는, 지룩스 라임주스 쓰는 칵테일 극불호! 이기는 한데...... 음 ㅋㅋ
라임 자체의 특유의 씁쓸상큼한 향은 없이, 그저 신맛만 나는 주스라고 느껴져서 말야ㅋㅋ
그 왜 껍질에서 나는 요상한 씁쓸함 있잖아. 그게 없드라. 나라면 생라임>레이지>지룩스 로 선택할거임 ^^
변기주인
지룩스가 더 비싸던데 ㅋㅋ 걍 사기 쉽고 싼 레이지 쓰면 되겠구만 ㅋㅋㅋ 땡큐
제정신은건강에해롭다
본인 입에 맞는걸로 선택 ㄱㄱ 하길!!
자랑했음
제정신은건강에해롭다
잘 보기만 하지말고! 술머겅!!
자랑했음
제정신은건강에해롭다
얼음이 너무 시원찮았더라면, 그런 경우 있을거야
물 금방 녹아버려서, 물 잔뜩- 닝닝- 해져서 말이지
나도 홈텐더^오^ 라서 대단한 조언까진 어렵지만, 얼음이 1순위
그리고 베이스에 돈을 들일 것... 0순위는 뭐든 빨리빨리, 만드는 속도를 빠르게가야지싶어 ㅋㅋㅋ
펜웨이파크
제정신은건강에해롭다
장법사
고맙다 게이야 ㅊㅊ
제정신은건강에해롭다
보통 위스키위주의 달큰한 칵테일을 즐기시던 기억...
대략 갓파더나 러스티네일 정도면 극호! 일듯
이걸로뭔짓을할까
집에서 자기전에 카미카제 한잔 마시고 끄으하고 자고싶다
제정신은건강에해롭다
같은 이마트 럼 40%/750ml 한병에 24,000원
도대체 맥주 가성비 무엇? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맥주 즐기는게 돈 더 깨질걸?! 크래프트 펍 찾아다니거나,
마음에 드는 홉피한 IPA찾으면 한병에 5~6천원은 금방이니까 ㅋㅋ
이걸로뭔짓을할까
제정신은건강에해롭다
알콜의존증입니닷!
하델
크 맛있엉
제정신은건강에해롭다
그래놓고 얼마 받아? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하델
8000원이던가
제정신은건강에해롭다
개쩌네 거깈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가성비 대장
변기주인
제정신은건강에해롭다
피즈랑 kof 말고는 그닥??
집에 그거 들여놓은 모양인데, 범용성 넘나 낮아서 그건...ㅋㅋㅋㅋ
슬로진은 진베이스 칵테일에서, 더 상큼하게 진을 > 슬로진, 으로 바꾸는 레시피가 많아
진토닉부터 마티니까지?
변기주인
YoungUNI
제정신은건강에해롭다
soho
제정신은건강에해롭다
고민 한참 하고 있던 타이밍이긴 했어..ㅋㅋㅋㅋ
솔티독도 염두에 두어보겠음!!
불여우
제정신은건강에해롭다
근혜가문재인걸안철수
제정신은건강에해롭다
얼음이 잔에 같이 담기지않은거라면, 큰 문제는 없을듯?
다만, 음료 자체의 향이 손실 되긴 하겠다. 냉장고 냄새도 배일거고
레즈비언쎅쓰
제정신은건강에해롭다
-마트에 가서 G7 메를롯, 와인을 산다, 대략 1만원중만
> 레몬1/사과1/오렌지1 과일도 같이 사온다
> 집에 와서 모든 과일을 얇게 썬다, 슬라이스 (레몬은 썰고 씨를 빼줄것)
> 큰 유리병에 과일들을 담고, 설탕 6술 넣을것, (와인 1병당 6숟갈)
> 냉장실에 하루 보관한다 (시간없다면 반나절)
> 숙성이 끝난후, 꺼내어 탄산수 or 사이다에 타서 드시면 돼요! 라고 알려드린다
> 도망간다
레즈비언쎅쓰
제정신은건강에해롭다
샹그리아는 비주얼 살리려면, 확실히 담는 병이 중요한것같아
약간 항아리같기도 하면서, 손잡이 달린 그런 멋진 유리병
병이라기보단 Jar가 맞겠지? 막둥이 ㅊㅋㅊㅋ!!
명의 여친 원함
Free Tibet
제정신은건강에해롭다
어느 바의 시그니쳐 칵테일이라던가 그런거 말고는?
가끔 나는 집에서 즐기기로, 위스키나 브랜디, 꼬냑 등등 들어간 칵테일..
..그러니까 러스티네일/갓파더/프렌치커넥션 등등을 만들고
그 위에 시나몬 스틱 턱- 꽂은다음에, 잔 밖으로 나온 부분을 살짝 태워
그러면 온 집에 계피향 듬뿍 퍼져나가는게 아주 향긋하지 ㅋㅋ
홈플러스 가니까 예닐곱개 들어있는 한통에 4천원대에 팔더라?
Free Tibet
제정신은건강에해롭다
크리스마스 홈파티, 이런 컨셉으로 펀치나 기타 등등
만들어볼까 해 ㅋㅋㅋ 그 쯔음 개드립에도 퍼올 수 있을라나 모르겠다 ㅋㅋㅋ
나보기가역겨워
르상티망
트리플섹 구하기가 힘들어서 코엥트로로 집에서 마가리타 만들었는데 존나 맛없어 ㅠ.ㅠ
라임쥬수, 생라임즙 다 실험해봄... ㅠㅠ
제정신은건강에해롭다
비율을 정량으로 했는데도, 그런 결과물이 나오다니 ㅠㅠㅠ
얼음을 기포 없이 투명하게 얼린걸 사용해본다거나
그래도 맛이 없으면 비율을 조금 조정하도록 해 ㅋㅋ
데킬라를 줄이고, 코앵트로를 늘리거나... 테킬라 30ml에 코인트로 15ml 정도?
르상티망
이게 칵테일바에서 마시면 달거든... 실제로 만드니까 코엥트로 이외에는 달 이유가 없더라고. 뭐 다른거 넣나?
제정신은건강에해롭다
코앵트로를 포함한 다른 오렌지리큐르들이 대체로 달큰한 향이야
그래서 주로 그 재료의 유무에 맛이 확 갈리지
평소에 달게 먹던것이 단 맛이 아니난다?
그런데 같은 비율, 정량을 썻다?
내 판단은 쉐이킹이 너무 길-다 로 보임.
너무 길고 오래 하느라, 얼음이 깨지고 녹고, 물이 가득 생겨서 맛이 닝닝- 해져버린게 아닐까?
르상티망
내일 다시 만들어봐야겟다.
숟가락
아기도롱뇽
제정신은건강에해롭다
술잘알 ㅇㅈ 이 분 배우신 분
gns
ㅠ (4병정도까지는 4처넌에해줌 택비) 마트가지말고 남대문시장서 주문하던 가서 둘러보고 사라