원래 단과자빵종류 브리오슈 계열
버터나 유지방이 풍부한 기름진 빵을 좋아하는데
요즘 마파두부나 칠리새우같은걸 해먹다 보니
거기소스에 찍어 먹으면 좋겠다~~싶어서
바게트 함 꾸워봄
재료는 밀가루,물,소금,이스트 끝
반죽온도는 24도 이하로 유지
이건 너모 낮은데.....?
오히려좋아 발효시간 늘리면 그만이야~
1차 발효 한 2시간30분 해준듯
분할 및 휴지 해주고
성형해서 2차 발효
쿠프 넣어주고 컨벡션 오븐이라 스팀넣어줄 얼음도 준비
오븐 ㄱㄱ
아...쿠프를 너모 얇게 줘서 뭔가 뒤틀린 뭐시기가 대부렀네
그래도 완성~ 스트레이트법으로 해서 그래도 금방 꾸움
내상도 나쁘지 않구요
강력이랑 박력 블렌딩 해서 꾸워 봣는데 껍질은 확실히 빠삭하네
나머지는 랩싸서 냉동고에 보관 후
조금씩 꺼내먹음
이제 케잌 꾸우러 간다!
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 추천 수 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 40831 | [수제 요리] 분홍소시지 1kg 2 | 피냐치 | 1 | 10 시간 전 | 96 |
| 40830 | [잡담] 햄버거와 바나나 | 두번하세요 | 0 | 11 시간 전 | 69 |
| 40829 | [잡담] 엔쵸비 파스타가 너무짜 5 | hiyobi.me | 0 | 16 시간 전 | 103 |
| 40828 | [잡담] 휘핑사이폰 이산화탄소 1 | ㅈ가치투자 | 1 | 1 일 전 | 94 |
| 40827 | [잡담] 주류) 섬지역인데 와인한잔 하고싶다 1 | 울그락푸르락 | 0 | 1 일 전 | 103 |
| 40826 | [잡담] 칼국수제비 2 | 두번하세요 | 0 | 1 일 전 | 141 |
| 40825 | [잡담] 시나몬 딸기잼 파운드케이크 4 | 두번하세요 | 1 | 2 일 전 | 157 |
| 40824 | [잡담] 쌈장은 어느 제품이 제일 맛있나요 1 | 준선생님 | 0 | 2 일 전 | 140 |
| 40823 | [수제 요리] 혼술아재 오늘의술상 3 | 층노숙자 | 3 | 2 일 전 | 201 |
| 40822 | [잡담] 돼붕이 저녁식사 3 | RONIN | 3 | 2 일 전 | 180 |
| 40821 | [잡담] 닭가슴살 카레 질문 5 | 힝잉잉 | 0 | 2 일 전 | 129 |
| 40820 | [잡담] 늘 먹는 귀찮은것 하나 주시오 | 두번하세요 | 1 | 2 일 전 | 177 |
| 40819 | [잡담] 단새우탕 4 | ㅈ가치투자 | 2 | 3 일 전 | 210 |
| 40818 | [잡담] 새우랑 관자 | ㅈ가치투자 | 1 | 3 일 전 | 121 |
| 40817 | [수제 요리] 이것도 수제인가여,, 연한 드립 라떼입니다.. 2 | Rinka029 | 3 | 3 일 전 | 124 |
| 40816 | [잡담] 좀 슴슴~한 느낌의 과자 괜찮은거 있냐? 14 | 아졸려 | 0 | 3 일 전 | 179 |
| 40815 | [잡담] 수제비 만들때 4 | 내가이해가안되서... | 0 | 3 일 전 | 104 |
| 40814 | [수제 요리] 24.05.11~24.05.12 먹은것 3 | 내가이해가안되서... | 1 | 3 일 전 | 133 |
| 40813 | [수제 요리] 카츠커리 x 소바누들(feat. 백김치) 5 | 요리덕후 | 4 | 3 일 전 | 194 |
| 40812 | [수제 요리] 목살 베이컨 3 | 빅라이터 | 3 | 3 일 전 | 211 |
뀨류쀼쁑
대왕샌드위치 해먹으면 맛있을듯
층노숙자
잠봉뭐시기 하고픈데 햄이 없네~
ㅇㄱㄱㅈ
빵은 시간이 너무 많이 걸려서 넘 힘들더라 ㅋㅋ
층노숙자
시간만 많으면 디저트보단 그래도 쉬움 ㅎ