원래 단과자빵종류 브리오슈 계열
버터나 유지방이 풍부한 기름진 빵을 좋아하는데
요즘 마파두부나 칠리새우같은걸 해먹다 보니
거기소스에 찍어 먹으면 좋겠다~~싶어서
바게트 함 꾸워봄
재료는 밀가루,물,소금,이스트 끝
반죽온도는 24도 이하로 유지
이건 너모 낮은데.....?
오히려좋아 발효시간 늘리면 그만이야~
1차 발효 한 2시간30분 해준듯
분할 및 휴지 해주고
성형해서 2차 발효
쿠프 넣어주고 컨벡션 오븐이라 스팀넣어줄 얼음도 준비
오븐 ㄱㄱ
아...쿠프를 너모 얇게 줘서 뭔가 뒤틀린 뭐시기가 대부렀네
그래도 완성~ 스트레이트법으로 해서 그래도 금방 꾸움
내상도 나쁘지 않구요
강력이랑 박력 블렌딩 해서 꾸워 봣는데 껍질은 확실히 빠삭하네
나머지는 랩싸서 냉동고에 보관 후
조금씩 꺼내먹음
이제 케잌 꾸우러 간다!
4개의 댓글
무분별한 사용은 차단될 수 있습니다.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 추천 수 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|
40751 | [수제 요리] 브리치즈바질파스타 | 냥냥주먹펀치 | 0 | 2 시간 전 | 20 |
40750 | [잡담] 파스타를 만들어보자 | ㅈ가치투자 | 1 | 5 시간 전 | 41 |
40749 | [잡담] 카레 소분을 좀 해놓고 싶은데 통이 마땅치 않네 3 | 통새우와퍼 | 0 | 12 시간 전 | 47 |
40748 | [잡담] 쿠팡에 빵 추천좀 | 인생두방 | 0 | 14 시간 전 | 52 |
40747 | [잡담] 마운틴듀 블루 제로 2 | 블랙말랑카우 | 1 | 17 시간 전 | 104 |
40746 | [잡담] 점저 1 | 두번하세요 | 0 | 22 시간 전 | 71 |
40745 | [수제 요리] 빵굽는아재 마카롱 꾸움 5 | 층노숙자 | 3 | 23 시간 전 | 70 |
40744 | [잡담] 토마토주스에 샷추가 해본사람? | 가나가다라 | 0 | 1 일 전 | 51 |
40743 | [잡담] 며칠 동안 사먹은거 2 | 스마트에코 | 0 | 1 일 전 | 88 |
40742 | [잡담] 어제 만든 파운드케이크 | 두번하세요 | 1 | 1 일 전 | 63 |
40741 | [잡담] 보빌정 2 | 근육만들자 | 1 | 1 일 전 | 60 |
40740 | [레시피] 핫케이크가루로 파운드케이크 만들기 2 | 두번하세요 | 3 | 1 일 전 | 85 |
40739 | [외식] 혼술아재 오늘의술상 2 | 층노숙자 | 1 | 1 일 전 | 131 |
40738 | [잡담] 카레 3 | 두번하세요 | 0 | 1 일 전 | 94 |
40737 | [수제 요리] 파스타 6 | 인생두방 | 2 | 2 일 전 | 174 |
40736 | [수제 요리] 파스타를 할거에오 2 | 인생두방 | 0 | 2 일 전 | 149 |
40735 | [잡담] 보빌정 | 근육만들자 | 1 | 2 일 전 | 88 |
40734 | [외식] 신나는 노가다.. 행복한 점심시간..^^ 1 | 달려라부메랑 | 1 | 2 일 전 | 210 |
40733 | [수제 요리] 까르보나라 곱배기요 2 | 빅라이터 | 2 | 3 일 전 | 224 |
40732 | [레시피] 살사샐러드 / 부르기뇽 훈수좀요 2 | 기린은목이긴기린... | 0 | 3 일 전 | 134 |
뀨류쀼쁑
대왕샌드위치 해먹으면 맛있을듯
층노숙자
잠봉뭐시기 하고픈데 햄이 없네~
ㅇㄱㄱㅈ
빵은 시간이 너무 많이 걸려서 넘 힘들더라 ㅋㅋ
층노숙자
시간만 많으면 디저트보단 그래도 쉬움 ㅎ