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중국 요리학교의 특징

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저 무거운 웍질을 자유자재로 다루려면 저런 기본훈련을 반복숙달해서

 

몸에 익히게 해야함

 

 

이연복도 8kg넘는 웍 휘두르다 보면 손이 떨려온다고 함

 

웍을 다루는게 중국 요리의 기본이고

 

저걸 무리없이 하려면 반복숙달이 필수임

 

 

벽돌넣고 웍 돌리는건 미개한게 아니라 당연히 해야할 훈련

 

86개의 댓글

2023.03.15

웍질 해주는 기계가 필요하네. 자동으로 해주는게 있더만

4
2023.03.15

쇳덩이~

0
2023.03.15

걍 헬스장 가서 근력 기르면 안되나? 손목이나 어깨 관절 무리 많이 갈거같은데

0
2023.03.15
@바이든

웍돌리는건 요령이 필요한거고 헬스장가서 근력 기른다고 요령이 생기는게 아님

 

직접 웍돌리는게 훨씬 실전에 도움이 될텐데

13
2023.03.15
@스즈메

팩트)둘다 같이하면 하나만 파는것보다 훨씬 더 쉽다

4
@스즈메

헬스장가서 근력을 키우면 웍질같은거안해도 직접 손으로 벽돌을 가루로만들수있음

2
2023.03.15
@바이든

헬스에 쓰는 근육이랑 일반 집안일 요리 쓰는 근육이 다름

3
2023.03.15
@바이든

실제로 관절 나가서 은퇴하는 사람도 있음

3
2023.03.15
@바이든

헬창이 노가다 잘할까 평생 노가다 해온 사람이 노가다 잘할까 이런거 같음 쓰는 근육이 아무래도 다를듯

6
2023.03.15
@바이든

헬스해서 몸만들면 격투기 쉽다같은 소리 ㅋㅋㅋㅋ

1
2023.03.15
@오토코홀

그거야 뻔한 소린지만 근육이 있는 편이 근육이 없는것보다 훨씬 나은건 사실이잖아. 수십년 일해온 이연복도 손이 떨릴 정도면 학교 다니는 어린애들은 어떻겠음? 무턱대고 벽돌 갈아라 하는것보다 체계적으로 키워내는게 낫단거지

2
2023.03.15
@바이든

근육이 당연히 있는게 훨씬 낫지만

그 시간에 웍질을 한번 다 하는게 나음

스포츠 선수도 자기 종목 연습 다하고 나머지 공부로 웨이트를 따로 하지, 자기 기술 마스터도 안됬는데 웨이트하면 얼차려 받지

2
2023.03.15
@바이든

저런건 헬스랑은 궤가 다름. 옛부터 저런 단순 반복 훈련은 근육 증강이 아니라 근육 기억이 목적인거고, 쇠질만으로는 또 증강시키기 힘든 근지구력이 중요한 분야니까. 병행해서 수행하면 좋겠지만 글쎄? 딱 봐도 손목에 무리가는데 어설프게 쇠잡고 전완근 땡겨봤자 고장날 시기만 앞당길듯

0
2023.03.15
@바이든

중국집 주방장들 손목 어깨 성한사람이.드물대

4
2023.03.15
@바이든

중요한 건 근력만 기르는 게 아니라 웍질을 효율적으로 하는 방법을 체득시키는 거니 저런 방식을 고수하는듯

0

아는만큼 보인다

펨코 ㅄ들 ㅋㅋ

6
2023.03.15

주방에서 저런 거 해봤는데 ㅈㄴ 힘듬...

한 4시간? 요리 해봣는데 진짜로 손목 관절 피로도 엄청났고 그 다음날 할때는 더 힘들었음

그렇게 일주일? 정도 지나면 할만해지고 한달하면 음식이 삐져나오는 것도 현저히 줄어듬

3달만 해도 거의 마스터임 화력도 조절하면서 음식 색 입히는 것도 수준급됐음

물론 일반 음식점 기준이지만

1
2023.03.15
@근데이제뭐함

나도 저런 찐 웍은 아닌데 비슷한 모양 기구로 볶음밥 웍질 해본적 있었음. 두시간정도 주문 치고나서 마지막 주문에 볶음밥 그릇에 담으려는데 팔이 안펴지더라 ㅋㅋㅋ 펴려고 하니까 덜덜덜덜 떨려가지고 뒤지는줄

0

저긴뭐ㅜ하느ㅏ는곳이길래 덧글이 저러냐

1
2023.03.15
@머리끝까지화가나

럭키일베 여혐우파일뽕 집합소

7
2023.03.15
@김옥쥐

반중롤깨가 빠졌네

1
2023.03.15

실제 음식이랑 비슷하게 조약돌 주머니라도 돌리든가 해야지 벽돌 돌려서 뭐해

돌리는 감이 완전 다를 텐데

0
2023.03.15

웍 돌릴때 화구 밑에 바치고있는 호구에 기대서해야지

 

0
2023.03.15

물 좀 부어서 하면 안되나

0
2023.03.15
@김옥쥐

안됨. 뒷감당 못함

0
2023.03.15
@마리괭이

시멘트처럼 굳어버린다거나??

0
2023.03.15
@김옥쥐

조리과정에서 웍질하는 중화/중국요리는 짧은 시간 동안 센 불에 확 익혀내는건데 여기에 물 부어버리면 완전히 점도가 달라져서 탕요리가 되어버림.

물 나오는걸 최소화하는게 목적인데 굳이 물을 부어줄 이유가 없지. 실제 볶음요리에서 물을 부어야 하는 상황이 오면 볶음요리 실패한거

3
2023.03.15
@마리괭이

아 난 가루날림때문에 폐에 안좋으니까 물붓는게 어떨까 싶은거여서 😋

0
2023.03.15
@김옥쥐

저 나라는 물붓는 비용보다 학생 1명을 뽑는 비용이 싼가봐

1
2023.03.15
@김옥쥐

물 무게는 조상님이 들어주시냐 ㅋㅋㅋ

0
2023.03.15

저건 좀 멋지네

0
2023.03.15

워웍

0

모름+이상해보임+중국=욕

 

 

2
2023.03.15

조금만 숙달되면 벽돌 하나 말고 조약돌 한무더기로 하는게 낫지 않나?

0

요즘은 웍 기계 있던데 ㅋㅋ

1
2023.03.15

웍질 익히는게 힘들고 하도 고되니 은퇴도 빨리함

중국집 주방장들이 귀한 이유기도 하지

0
2023.03.15

요리왕 비룡에서는 쌀가지고 하더만

0
2023.03.15
@자생한방병원

쌀알이 반질반질 해질때까지

중식도가 반으로 닳을 때까지

1
2023.03.15

실제로 음식만들땐 벽돌보다 무거울거같은데

0
2023.03.15

요리사는 힘캐다

0

집에서 볶음 요리 많이하다보니까 되던데. 물론 저런 큰 무쇠솥은 아닐지언정

진짜 유튜브 나오는것처럼 됨

0
2023.03.15

화구에 대고 요령으로 하는 건데

현지에서 먹힐까는 화구가 좁아서 저걸 들었다 놨다 해야되니 팔 뿌서지지

0
2023.03.15

다른건 다 욕해도 저건 진짜 단련해야되는거라서... 짬깨집 웍들어봤는데 진짜 존나 무거워서 깜짝놀랐음 이걸 어케흔들어재끼지 싶어서

1
2023.03.15

생각보다 별로 안힘듬 틀에서 굴리는거라서 괜찮아

0
2023.03.15

칼질도 찰흙으로 연습안허냐

0

기계로 하면 안되나

0
2023.03.15

유튜브보면 조그만 동물들은 직접 도살도 하는거 같던데 (도마뱀 종류나 설치류 요리할때)

0
2023.03.15

원래는 소금으로 연습 많이함

1
2023.03.15
@고고시

원래라는건 없음

3
2023.03.15

요령 없이 힘으로 들어서 하려면 존나 힘듬

근데 요령 있어도 오래 하면 손목 나감

 

4
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