저 무거운 웍질을 자유자재로 다루려면 저런 기본훈련을 반복숙달해서
몸에 익히게 해야함
이연복도 8kg넘는 웍 휘두르다 보면 손이 떨려온다고 함
웍을 다루는게 중국 요리의 기본이고
저걸 무리없이 하려면 반복숙달이 필수임
벽돌넣고 웍 돌리는건 미개한게 아니라 당연히 해야할 훈련
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대머리특별법
상식적으로 어깨,손목을 많이쓰면 평소에 아껴줘야하는거 아니냐?? 야구선수도 30후반 되면 어깨통증 으로 은퇴하는대 저기애들은 40정도 되면 손목이랑 어깨 다 다가겟다
년뒤에독을마시는새출간
저래야만생기는 불맛이 있다며? 근대 마스크는 쓰지 폐 안좋아지겠다
통합협상
웍질하면서 생기는 불맛을 '웍헤이'라고 부릅니다
씨큐간호사
재료가 웍 끝부분 타고 위로 솟구칠때마다 불에 살짝씩 닿아서 불맛이 생김
블렌더와고도엔진
열심히 하는 것과 성과는 비례하는게 아니라는게 포인트지 딴거아님
잘모르고아는척잘함
졸업할때쯤 폐씹창나고 손목 아작나서 요리사 해도 요리사수명짧을것 같음..
시원한소주
ㅇㅇ 중국 요리사가 은퇴가 다른 요리 대비 좀 빠름. 체력 원인도 큼
교련교관선생
괜히 남녀차별 심한 일식과보다 중식과가 더 남초인게 아님. 이지메는 상판때기에 철판깔고 버틸수라도 있지 불앞에서 웍질하다 손목이랑 폐에 과부하오는건 의지로 될 일이 아니거든.
deadsleep
손목이랑 어깨는 쓸수록 강해지지.ㅋㅋ
별로 체계적이어 보이지 않는데.
BlairAthol
그분이 생각나네
ggil2890
백종원 유튜브 보니깐 저거 돌려주는 기계 있던디 ㅋㅋㅋ
ye
요리로 중국까면 븅신이지
문화대혁명으로 명맥 끊겨도 그정도인데..
흙역사기록
저거 오래 한 사람들 보니까 관절 다 좆 됐더라.
노포 주인장 할아버지 인터뷰 보니까 그렇더라.
겨자
진짜 ㅈㄴ무겁더라 심지어 한손으로해야됨.. 아빠가 알려준다고 알려주는데 일생계속하면 손목나갈거같음 ㅠㅜ
냉동블루베리
그냥 기계로 하면 안되나 로봇팔 같은 거
시원한소주
일본에 있다는데 보편화는 멀은듯
불리해
어제 백종원 유튭보니까 웍질 해주는 국내 기계 회사 이번 그 시장 짱 집에 하나 주더라 잘되면 값으라면서
PLU
뭔 중국은 요리도 수련하는게 중국스럽네 소림사인줄
한남동꽈추헌터
그래서 동석이형 팔뚝이 그렇게 넓었구나
20211004
무림수련처럼하네
반박시니말이틀림
중식 좋아해서 자주 해먹는데 대량조리 해야하는 요리사들이나 개빡심
생각보다 웍질 어렵진 않은데 이걸 매일 100인분 이상씩 해야한다니까 힘든 것
몸에 힘빼고 어깨랑 몸으로 돌리면 되고 웍 안에서 재료 돌리는 것이라서 센스만 있으면 개나 소나 처음부터 다 하지
예전에 중식프로에서 재료 잔뜩 넣고 돌리는 것 어렵다면서 베테랑만 가능하다고 하길래 한번 웍에 물 가득 채우고 전분 풀어서 돌려봤는데 할만함
계속 하라고 하면 못하겠는데 한두번 조리하는 정도면 뭐..
게다가 집에서 해먹는 정도면 손목으로 돌려도 됨 그래봤자 손목 얼마나 쓴다고 막 100인분치 하는 것도 아닌데
드드립커
일반인이면 집에서 가정용 중식 팬으로하는거아님?
중식업장 웍은 무게부터 모든게 다른데
같다고생각하면안됨
반박시니말이틀림
ㄴㄴ 업장용 웍 사서 쓰고 있어
이거 길들인다고 개고생함
요리 전에 이거 태워놓음
드드립커
?집에그게왜있음?ㅋ?ㅋ
논리적추론에의한결론도출
집에서 8키로짜리 웍을 돌린다고?
반박시니말이틀림
ㅇㅇ 중식화구 있음
가스 연결해서 휴대용으로 작은 사이즈도 팔아
비싸지도 않음
중식 좋아해서 업장용으로 하나씩 다 구비해놓음 가정용보다는 업장용이 더 잘 나와서 기름통이랑 튀김 뜰채 전부 다 업소용임
씨큐간호사
"개나 소나 처음부터 다 하지"
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
반박시니말이틀림
왜 넌 못하냐? 손 장애임?
프로처럼은 못해도 처음부터 돌리는 것도
못하면 운동장애지
씨큐간호사
병신이구나 상대 안 해야지
L144
요리사 폐암 확률 진짜 많이 높음?
부모님 아시는분 벌써 4명째 돌아시네
아 20년근속이심 전부
통합물류
그 화구에서 나오는 가스가 안좋다더라
근육만들자
가스마시는것도 있고 업장에서는 화구,가스레인지구멍 막히면 분리를해서 태우는작업도함
연벙
유의미하게 높다고함 요샌 인덕션 많이들 가지만 중식은 노답..
염세주의자
웍의 부분부분 마다 열이 다르다던데 그것마저 파악하고 컨트롤 해야한다고 들음
식재료나 위생같은거 똑바로 하고 만들면 중식이 세계최고 같음
교련교관선생
다른건 다 욕해도 오천년의 짬이 쌓인 중화요리의 내공은 리스펙 할 수밖에 없더라
통합물류
전에 유튜브에서 본 다른학원은 쌀넣고 돌리던데 쌀이 전부 검은색이 될때까지 한다더라