테슬라도 중간에 사고파는 게 사라져서 싸진거야?

뭐가 싸?

걸린 밥그릇이 너무 많다보니 누구든지 손을 대길 꺼려할 수밖에 없어서...

ㄹㅇ 걸린게 많은데 은근 또 고인곳임 ㅇㅇ

변화가 필요해

유통이 많이 해먹는다라고 하지만

막상 마트 입장에서 생각해보면

마트 월세 인건비 물류비 운송비 등등이 물건값에 붙는다 생각해보면 또 다름

마트도 마트 자체에서 운영하는거는 공산품말고는 없다 생각하면되고

수산 정육 같은 코너는 개인이 운영하는거니까

진짜 딱 도매가격의 2배 는 받아야 운영이 되고

2.5배 쯤 받으면 이윤이 어느정도 늘어나는 구간

그래서 요즘은 유통구조 개선을위해서 대형마트같은경우에는 직영을 으로 정육 수산 매대를 운영하는데 이러면

대형에서 산지에 단가, 유통량 등으로 갑질을 해서 산지에서도 단가랑 유통량 맞추기위해 물건 퀄리티 유지 못하고 그냥 납품 안하는게 이득이다 싶어서 손때더니 결국 또 매대를 다른 업체한테 임대줌

확실한건 직영에서 운영할때랑 입점업체에서 운영할때랑은 가격차이가 없음

유통구조를 직영으로 바꾸니 직영에서 해쳐먹는 기적이 생김

근데 직거래니 뭐니 해도 크게 싸지는 않더라고

중간유통없애자고 현지에서그러던데 가격을 싸게 하기 위한게 아니라 중간유통마진을 자기네들이 먹을려고 그러는거 같더라고

ㅋㅋㅋㅋ 단위보소 ㅋㅋ

뒷고기 1인분에 3000원 하던시절 그리움...

잘 모르지만 안될거같음 화기라서 문제 생길수도 있고 대여비도 좀 받아내야

어제 다녀왔는데 상차림가게에서 부루스타랑 불판 채소랑 쌈장 종이컵 주고 그걸로 마음에 드는 자리 가서 알아서 먹으면 되는건데 다 먹고 치울필요 없이 그냥 나가면 안전요원같은 분들이 와서 치워주심 밥이랑 찌개가 없어서 두번은 안갈듯 나처럼 진짜 1인분만 먹는 사람 둘이가면 상차림에 고기 1인분 하면 9,900원 인데 이렇게 되면 다른 곳이랑 다를게 없어짐 하지만 최소 2~3인분 먹는 사람들이 가면 많이 이득이지

1인분만 먹는다고해도 상차림비 포함해도 9천원인데 싼편인거 같은데 요즘 삼겹 1인분 무조건 만원 넘음

둘이서 400먹는다치고

끽해야 3만원?

요새 삼겹 100g에 만원씩함 ..

거기다 백종원이 200g이라고 하면 가라없이 정확하게 200g일거라는 믿음이 있음 개싼거임

저게 고깃집이 아니라 정육점이라 어떤 메뉴를 시켜도 중량 정확하게 주더라

200g먹고 배부르는 소식쟁이 아니면 쌈

일반 고깃집은 상차림비가 고깃값에 포함이라 먹으면 먹을수록 손해보는 구조긴 함

정육점에서 삼겹살 한근에 15000원정도 할텐데?

요즘 물가 많이 오름

보통 100그램당2500-3500 사이인데 브랜드붙은돼지고기들은 가격이좀더됨

보성녹돈 뭐 이런것들?

180g에 14000이면 싼거 맞음

100그람에 2400원 잡고 180g이면 고기만 원가가 4240

모통 마진 계산할때 음식원가를 30%잡음 단순 계산으로 곱하기 3하면

12720원임 거기에 야채값 쌈장값 숯값 인건비 등 계산해보면 14000원이면 괜찮지

마트가 말고 유통가 1700원 정도로 해도

180g 3060원 x3 = 9180

등등 여러가지 붙여도 14000원이면 가격 괜찮지

조리 하는건 또 인건비가 드니까

인건비

저긴 지방이잖아

예산 : 소 키움

옆동네 홍성 : 돼지키움

산지직송급이지 ㅋㅋㅋ

저건 아예 백종원이 소유하고 있는 재단에서 부지매입싹 다 해서 임대료 저가로 받으면서 하는데, 새마을식당은 그냥 건물주들한테 세들어서 들어가는거니까 상가 임대료도 엄청 나가지

아 난 본문만 보고 기존 업계 싹 비판하면서 프랜차이즈 홍보한 거라고 생각했음;

딱히 다른 업장 비판하는 인터뷰같은 건 한 적 없고 원글쓴이가 그냥 그렇게 느껴서 쓴듯...예산시장 홍보도 할 겸 밑지면서 장사하는 거네

새마을식당은 일단 술집인거 감안해서

인건비+임대료가 제일 클듯

그냥 컷을 정해준거아님?

이거보다 못하면 장사 접어라

저게 컷이면 백종원급 자본력 아니면

다 장사 접어야될거같은데?ㅋㅋ

그런 정육식당도 건물주가 하는곳은 없을테니까

애초에 저걸 하는 취지가

그동안 골목식당에서 상권을 살려놨더니

상권좋아지니까 건물주가 임대료를 올려놔서 기존 가게하던 사람들이 쫓겨나거나 권리금 받고 나가버리는 상황이 발생해버리니 그냥 땅을 사서 만들어버린거임