안녕 개붕이들 ~
다들 너무 오랜만이야 :)
최근들어 너무 바빠져서 아무것도 못하고 일만 했네...
숨좀 돌릴려고 이번 주말은 친형이랑 캠핑을 다녀왔어 !
이번에 준비한 음식은 포르케타야 !
미박 삼겹에다가 향신료 넣고 둘둘둘 말아서 훈연하는 요리라는데,
이게 또 기가 맥히더라... 술 안먹은지 한 달 더 되가는데 못참고 마심
이번 재료들이야 !
- 트레이더스에서 산 미박삼겹 2kg
- 마늘
- 소금
- 후추
- 바질
- 로즈마리
- 레몬
- 올리브 오일
- 요리용 실
먼저 씹었을 때 이질감이 없도록 고기에서 오돌뼈같은 것들을 다 떼주고, 지방도 얼추 제거해냈어.
트레이더스에서 산거라 고기가 막 두껍지 않아서 따로 펴주는 과정은 안거쳤어
허리 부분이 좀 잘록하길래 칼등으로 두두두두 두들겨준게 끝인거같아
도마 정리 한 번 하고, 마늘이랑 바질, 로즈마리를 다졌어
마늘은 꼭다리 따고 허브류는 줄기 말고 잎만 쓰도록 하자 !
마늘이랑 허브가 합치니까 미친냄새 나드라...
형이 뒤에서 텐트치다가 와서 사진찍고감 ㅋㅋ
고기에 올리브 오일 발라주고, 다진 마늘과 허브들을 챱챱 발라준 후에
소금, 후추 뿌리고 레몬 제스트하는 과정까지 하면 밑준비는 끝이야 !
레몬을 제스트 할 때는 흰부분이 안갈리도록 주의해줘 (❁´◡`❁)
계속 찍다보니까 사진 찍는거 좀 늘은거같은데
어떤 것 같아...?
암튼.. 돌돌 말아서 명주실로 고정해주고, 껍질에 칼집 살살 내주고 굵은 소금으로 문질러줬어
굵은 소금으로 문질러주면 불에 들어가기 전에 할 작업 끝
바베큐에 사용할 장작 준비중인데
해가 슬슬 저무니까 금방 날이 차가워지더라 ㅠㅠ...
내부온도 160'c 에 고기 심부온도는 71'c 까지 맞춰줄거야
숯 몇개에 훈연용 참나무 칩인가 그거 좀 넣었어
내부 온도가 내려가길래 숯넣으려고 열었다가 찍은 고기 사진
밤이 찾아왔습니다...
포르케타는 고개를 들어주세요...
고기 익는데 한 세시간 걸려서 불 지키다가 잠들었는데 형이 고기 다 익었다고 깨워줬어
그 와중에 때깔 미쳐버렸고 ㅋㅋ
도마는 다 정리해서 간이 테이블에 간이 도마 썼엉
고기 향내음 미쳤더라... 고기에 훈연향 개쩔음 진짜 ㅋㅋ 내 옷도 훈연향에 쩔었음
슥삭 잘라주면 요러케 이쁜 고기가 완성 !
우리끼리 먹기에는 양이 좀 많아서 다른 사이트에도 고기 좀 나눠드렸어 ㅎㅎ
아침에 텐트 정리하는데 고기 잘 먹었따구 바닐라 라떼 주셔서 감사히 먹음 ( •̀ ω •́ )✧
맛이 진짜 죽여줬음... 안은 부드럽고 겉은 크리스피하고
특히 모닝빵 사와서 거기에 바베큐 소스나 머스타드 소스 스윽 발라주고
그 사이에 고기 샥 넣고 먹으면 ㄹㅇ...ㅋㅋ
암튼 이렇게 주말이 또 지나갔다 !
잘 때는 진짜 너무 추워서 오들오들 떨면서 잤지만 재충전이 되는 여행이였어 :)
특히 저 듀체스라는 맥주... 쌔그러운게 넘 내 취향이라 더 행복했어...
다들 긴 글 읽어줘서 고맙고, 다음에는 다른 음식으로 찾아올게 ~!
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도톨임
이 시간에 올린 내가 미안해...
월급받으며개드립하기
포르게타 속은 수육같고 겉은 크리스피하면서 각종 향신료향이 맛있지..
도톨임
바질 페스토 왕창 때려넣고 해도 맛있을거같아
Marshmello
오 나도 해먹어봤는데 나보다 완성도 있다
도톨임
과정 생각보다 귀찮던데 음식 좋아하나보네 (╹ڡ╹ )
생태계교란종
한 입만!
도톨임
두 입 줄게 :3
www.Catdrip.net
어우야.. 듀체스 나도 줘 .. 금주하고 있는데 ..
도톨임
듀체스 진자 넘 맛잇지않아??
www.Catdrip.net
맞워... 너모 비싸서 잘 못사먹어 .. ㅠ 맥주 한창 많이 마셨는데 너모 비싸서 위스키로 주종을 바꿧어 .. 그래도 맥주를 사는게 똑같은건 안자랑..
도톨임
나도 술 줄이기 전에 막 칵테일 공부도 해볼까 했는데 술을 안먹다보니 그쪽 흥미도 줄어들어서 넘 미련남아,,,
코흘리개튜브
근데 나는 왜 안준거야?
도톨임
형아는... 캠핑장에 없엇는걸...
느그국
와 ㄹㅇ 개맛잇겠다
도톨임
지젼 맛있엇 !!!
구리네스
그래서 이뻣음?
도톨임
이뻤음
근성가이
도톨임
조홍감
와인맥주 마싯던대
도톨임
쟝맛잇어 완전 내 취향
lookbook
도톨임
난 캠핑장에서 불피우고 했는데 찾아보니까 오븐 조리법도 있었엉
개드립피자
비쥬얼 미쳣다
도톨임
온도 떨어져서 불ㅇ넣으려고 잠깐 열었을 때 가슴이 웅장해졋다
EMPRESS
이런 조리법도 있었냐 고기에 향신료 향 존나 제대로 배겠다
도톨임
부드러운데 거기에서 마늘이랑 허브향이 솔솔 났어
콘푸로스트
와 씹 존나 맛있겠다
도톨임
절래맛잇자너 ㅋㅋ
연희동갈매기
아저씨... 장성한 아들 필요하지 않으신가요... 아님 개라도 ....
도톨임
그치만... 아직 아들이 필요한 나이가 아닌걸...!
월터
크 머싯성
도톨임
음식 글에 항상 덧글 달아줘서 고마워 ㅎㅎ
신한은행
우오ㆍ아아아
도톨임
좆댕이
오 고기 미쳤다
도톨임
맛도 미쳣서
한대남가리뚝쓰딱쓰
도톨임
명란파스타
와 진짜 잘 구웠다 ㄷㄷㄷ
도톨임
ㅎㅎ 고마워 처음 해보는 음식이였는데 생각보다 잘나와줘서 너무 기뻤어
와이프확대범
맛있겠돠
도톨임
완존 맛잇어 !!
햄스터만보면추
교황만두
고기가 어떻게 양이 많을수가 있어?
푹찍
많을수도... 있어
도톨임
너무 많아서 나눠줬어 !
누룽지1
너 경상도 출신이지?
도톨임
어릴때 서울살다가 지금은 경기도 살구잇어 :3
6duck
술을 한달동안 안먹는다니;; 부럽다