안녕 개붕이들 ~
다들 너무 오랜만이야 :)
최근들어 너무 바빠져서 아무것도 못하고 일만 했네...
숨좀 돌릴려고 이번 주말은 친형이랑 캠핑을 다녀왔어 !
이번에 준비한 음식은 포르케타야 !
미박 삼겹에다가 향신료 넣고 둘둘둘 말아서 훈연하는 요리라는데,
이게 또 기가 맥히더라... 술 안먹은지 한 달 더 되가는데 못참고 마심
이번 재료들이야 !
- 트레이더스에서 산 미박삼겹 2kg
- 마늘
- 소금
- 후추
- 바질
- 로즈마리
- 레몬
- 올리브 오일
- 요리용 실
먼저 씹었을 때 이질감이 없도록 고기에서 오돌뼈같은 것들을 다 떼주고, 지방도 얼추 제거해냈어.
트레이더스에서 산거라 고기가 막 두껍지 않아서 따로 펴주는 과정은 안거쳤어
허리 부분이 좀 잘록하길래 칼등으로 두두두두 두들겨준게 끝인거같아
도마 정리 한 번 하고, 마늘이랑 바질, 로즈마리를 다졌어
마늘은 꼭다리 따고 허브류는 줄기 말고 잎만 쓰도록 하자 !
마늘이랑 허브가 합치니까 미친냄새 나드라...
형이 뒤에서 텐트치다가 와서 사진찍고감 ㅋㅋ
고기에 올리브 오일 발라주고, 다진 마늘과 허브들을 챱챱 발라준 후에
소금, 후추 뿌리고 레몬 제스트하는 과정까지 하면 밑준비는 끝이야 !
레몬을 제스트 할 때는 흰부분이 안갈리도록 주의해줘 (❁´◡`❁)
계속 찍다보니까 사진 찍는거 좀 늘은거같은데
어떤 것 같아...?
암튼.. 돌돌 말아서 명주실로 고정해주고, 껍질에 칼집 살살 내주고 굵은 소금으로 문질러줬어
굵은 소금으로 문질러주면 불에 들어가기 전에 할 작업 끝
바베큐에 사용할 장작 준비중인데
해가 슬슬 저무니까 금방 날이 차가워지더라 ㅠㅠ...
내부온도 160'c 에 고기 심부온도는 71'c 까지 맞춰줄거야
숯 몇개에 훈연용 참나무 칩인가 그거 좀 넣었어
내부 온도가 내려가길래 숯넣으려고 열었다가 찍은 고기 사진
밤이 찾아왔습니다...
포르케타는 고개를 들어주세요...
고기 익는데 한 세시간 걸려서 불 지키다가 잠들었는데 형이 고기 다 익었다고 깨워줬어
그 와중에 때깔 미쳐버렸고 ㅋㅋ
도마는 다 정리해서 간이 테이블에 간이 도마 썼엉
고기 향내음 미쳤더라... 고기에 훈연향 개쩔음 진짜 ㅋㅋ 내 옷도 훈연향에 쩔었음
슥삭 잘라주면 요러케 이쁜 고기가 완성 !
우리끼리 먹기에는 양이 좀 많아서 다른 사이트에도 고기 좀 나눠드렸어 ㅎㅎ
아침에 텐트 정리하는데 고기 잘 먹었따구 바닐라 라떼 주셔서 감사히 먹음 ( •̀ ω •́ )✧
맛이 진짜 죽여줬음... 안은 부드럽고 겉은 크리스피하고
특히 모닝빵 사와서 거기에 바베큐 소스나 머스타드 소스 스윽 발라주고
그 사이에 고기 샥 넣고 먹으면 ㄹㅇ...ㅋㅋ
암튼 이렇게 주말이 또 지나갔다 !
잘 때는 진짜 너무 추워서 오들오들 떨면서 잤지만 재충전이 되는 여행이였어 :)
특히 저 듀체스라는 맥주... 쌔그러운게 넘 내 취향이라 더 행복했어...
다들 긴 글 읽어줘서 고맙고, 다음에는 다른 음식으로 찾아올게 ~!
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salt
개똥BUG
멋진 인생추
도톨임
손가락떼기가힘들다
요섹남 개추
도톨임
요섹남은 아니고 밥만드는 아저씨쯤 될거같애...
가니몬
밥 아저씨: 참 쉽죠?
아이건좀
마싯겟다
도톨임
넘 마싯엇서요 bb
냥냥펀치캣캣
요론거 너무 좋아요. 기회가 되신다면 자주 올려주세요 =)
도톨임
ㅎㅎ 주말에 시간날 때 마다 올렸었는데 갑자기 바빠져서 ㅠㅠ
냥냥펀치캣캣
예전에 토마호크 때 처럼 영상도 첨부해 주시면 금상첨화!!! 엄청 맛있어 보이는데 사진으로만 봐서 아쉬운 감이 있네요 하하
도톨임
헉... 그거도 봐주셨군여 ㄷㄷ 다음에는 움짤같은거라도 넣어봐야겠네요
가밀류
천지삐까리
근데 저 굽는 통은 어떻게 관리하는거야??
도톨임
오늘 아침에 박박 문질러서 다 닦앗지 ㅠㅠㅋㅋ
저번에 브리스킷 할 때는 친구가 닦는거 귀찮다고 바베큐머신 한 번 쓰고 가져다 버리긴 했음...
천지삐까리
와 정성이... 뒷정리가 진짜 일이겠네...
도톨임
과정이 좀 귀찮긴 한데 그래두 그거 이상으로 즐겼으니깐 ㅎㅎ
마구마구머거스
와 바베큐 그릴 나랑 똑같은 거 쓰네 ㅋㅋㅋㅋ
도톨임
작은거같은데 생각보다 쓸만해서 좋더라구 ㅎㅎ
근무지외랄
미쳤다 존나 맛있어보여
도톨임
진자 쟝쟝 맛잇서요 기회되면 해드셔보삼
통합협상
인생 재밌게 사는구만
포르게타 맛있어보여
도톨임
한 번 쯤은 먹어볼만 한 것 같어 ㅎㅎㅋ
캇캇
맛있겠당 ㅎㅎㅎ
도마는 엔드그레인도마야? 나는 월넛 엔드그레인 쓰는데 이상하게 계속 갈라지더라고 관리 문제인가 싶기도하고 사이즈가 엄청 커서 그런건가 ㅠㅠㅠ 혹시 개붕이는 도마 관리 어떻게하는지 알수있을까?
도톨임
맞어 엔드그레인 ! 아직 산지 두어달쯤밖에 안돼서 잘 모르것어...
사이즈 나도 큰거 사긴했는데 물로만 씻으라하고 한달에 한 번 오일 발라주고있어
잉기잇
도톨임
미안해... 점심에 쓴건데 저녁에 개드립 올라갔나보네 ㅎㅎ
누구누구인가요
술좀아는 알붕이야?
두체스 맛남 람빅맥주임
도톨임
저거 동네 비싼 맥주집 갔다가 사장님이 추천해서 먹엇는데 넘 맛잇엇어... 저거 말고도 사워비어 몇개 있었는데 진짜 끝장나드라
누구누구인가요
걍 람빅이라고 치면나왕 ..사워 비어도 있긴한데 원조는 람빅이니깐 근데 댓병은 조금 물린다
좋은점이라고하면 거의 유통기한 5년쯤이라고 적혀져있는데 사실상 무제한임 관리만 잘해주면
도톨임
술 줄이긴 했는데 이건 검색을 안해볼 수가 없네 ㅋㅋ 관리는 직사광선 안들고 서늘한 곳에만 하면 돼?
누구누구인가요
서늘한곳 직사광선만 아니면 거의 무제한일껄? 람빅이라고 여러종류 파는데
아마 맥주 바틀샵 찾아보는게 좋아 거기가면 크래프트비어많으니깐 3분수 이런것도 있고 가성비는 오드 괴즈분 같은거
문제는 가성비가 후져서 지갑터짐
도톨임
김치냉장고도 괜찮아...?
누구누구인가요
8~13도 쯤 추천 람빅 특징이 도수가 조금낮은편이라 잘얼음 그건 감안해야함
도톨임
ㅇㅎ... 김치냉장고 안쓰고있어서 ... 와인셀러같은거라도 구비해야하나
누구누구인가요
걍 냉장보관하세요 5년안에는 먹을꺼잖아
도톨임
아 그건 맞지 ㅋㅋ
요망한아르고니안
저 덩어리 고기 이런데 쓰려고 사는거였구나
가끔 주문 들어올때마다 뭐에 쓰는지 궁금했는데
도톨임
헐 정육점 하는 형아야..?
번째의자아
포르케타 모르게따!
도톨임
YazawaNico
맛있겠네
도톨임
겉바속촉의 정석이였던 것 같아 ㅎㅎ
짱구아빠
요판에도 캠핑레시피 올려조
도톨임
요판은 뭐야?
짱구아빠
요리판
도톨임
오홍 나쁘지않지
인생걸고컨셉질
캠핑.. 진짜 돈 ㅈㄹ이던데 하는사람들 대단..
도톨임
캠핑에 돈 쓰기 시작하면 끝이 없더라...ㅋㅋ
내 친구는 무슨 월박으로 끊어놓고 게르같은거 쳐놨던데 넘 충격먹었었음
Soroka77
와..위꼴