중국 운남지방, 돼지고기를 이용한 전통 요리를 알아보도록 하자
일단 돼지 뒷다리를 잘 씼고 소금에 절여서 2년간 보관하자
....? 이건 하몽.....?
그리고 운남지방의 전통햄, 하몽을 이용한 응용요리를 해보자
.....?이건 피자...?
하몽과 피자가 포함된
운남지방의 전통요리 한상으로 마무리
https://youtu.be/2AlMq-uds84
유튜브 출처 : 햄, 운남요리의 정수
스페인! 이제 하몽도 위험하다!!!!
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등급해군병
나 잘은 모르는데
중국 햄은 있지않았음?
층간소음
만화 식객에서 나온 얘기인데 햄 자체는 우리 음식이 아니어도 부대찌개 자체는 우리나라 음식이라는 얘기가 있었음.
아구찜 역사가 부대찌개 보다 짧대
솔직히 나도 잘 모르니까 틀렸으면 알려줘
decoy
아니 근데 화퇴(火腿)는 전통인거 진짜 맞아
물론 피자는 씹에바고
누구누구인가요
이애 말이맞음 햄은 중국에도 옛날부터 존재했던거맞는데 피자는 에바임
나는마산의이용찬이다
핑핑이 십알놈 해봐
DogTigerHorse코
와 보기 좋다 역시 굴러온 돌이 박힌돌 까는건 개꿀잼. 그래 해줘라 어서 짱 슈발것 선족이 버러지라고 해보라고 어서!
decoy
애미뒤진 핑핑이 개씨발놈의 후잡같은ㅇ 씹알새끼
됐냐?
MG
남은게 뭐가있지 카레?
AMD리싸쑤
스파게티 카레 초밥 아직많음 ㅋㅋ
MG
스파게티는 이미 파괴된거아니었음?ㅋㅋ 파스타 원조 어쩌고 했던거같은데
AMD리싸쑤
아 이미했어? ㅋㅋ
sef24d25r
ㅇㅇ 스파게티 도장2깨기 당함
sef24d25r
아니 도장 꺠기는 쓸 수 있게 해줘야지 어이없네진짜
teamcook
도잠깨기 ㅋㅋㅋㅋ
Alchemy
카레는 지들꺼라하기엔 인도랑 사이가 너무안좋지않나 ㅋㅋ
김치맛쿨피스
박쥐
년차외노자임
전서소가도 공산당 입김 있었구나 리즈치만 김치로 머라하는줄 알고 리즈치만 손절했는데
주식맨
저 여자분 공산당원으로 알고있음
hiyobi.me
전서소가도 쌈으로 말많았어 공산당원맞고
승리의엘리스
하몽 투명하게 비칠정도로 얇게 썰수록 맛있다는데 먹어본사람 알려줘...
decoy
그냥 비릿하고 짜고...
점심나갈거같아
일반적인 하몽은 너무짠데 보관때매 그렇고 안짠하몽이 있는데 그건 현지에서만 맛볼수있고 환상적이라덧나
사림세력
스페인 평양냉면이라고 생각하면 됨
처음 먹으면 읭? 하는데 몇번 먹으면 생각남. 와인 사면 아 하몽도 사애되믄데 하고 따라오게 됨
살짝 짠데 멜론에 빌사믹 살짝 해서 먹음 맛있음
NINEMUSES
스페인 현지가서 먹어봄
첨억 먹어봤을때 짜고 기름지고 쫀득하고 고소함
읭?? 이게 왜 특산물이여ㅋㅋ걍 햄이네 이래 생각함
그후로 스페인 있을때 그냥 짜고 고소하니 맥주에 딱이라면서 스페인 있을때 맨날 먹음
귀국하고와서 그런 햄 못먹어봄
계속 생각남 또 먹고싶음
김치맛쿨피스
하몽 수입해서 파는곳 많아...
NINEMUSES
하............ㅅㅂ
Qpalskd
뭐여 이거 완전 김치네ㅋㅋㅋㅋ
허언증
기원전 3세기 진시황이 불태운 요리서에는 피자와 햄을 즐겨먹는 중국인의 모습이 기록되어있다.
년째곰탕들이키는중
근데 젓가락으로 피자 어떻게 먹음? 보여주나
단발머리페티쉬
햄까지는 이해하는데 피자...?
씨부엉
전통모짜렐라치즈다 이말이야
탈룰라
댓글보니 중국에도 햄 비슷한 음식 있는게 맞나보네
놀랍게도 케첩도 중국기원이라고 함 ㅋㅋ
decoy
케첩은 중국기원이라기보다는 동남아 기원이지
케찹 마니스로 검색
탈룰라
중국에서 동남아로 전파된거임
등급해군병
케첩이란 단어의 어원은 놀랍게도 중국어다. 푸젠 성 방언(민남어)으로 '생선으로 만든 소스'를 의미하는 '규즙(鮭汁)'의 발음이 '꿰짭(kôe-chiap)'이고 이게 영어로 넘어가 'ketchup'이 되었다. 다만, 중국에서 바로 건너간 것이 아니라 말라카를 찍고 건너갔기 때문에 말레이어 발음이 많이 첨가되었다.
가베라
그래서 토마토 케첩이라고 하나?? 원래 토마토로 만들던 게 아니어서??
등급해군병
ㅇㅇ
케첩 종류가 많다라고 어느 유튜버가 그러더라고
한국의시오후키
참깨새끼들 아주 이집트 문명도 자기꺼라고 해봐라 ㅋㅋ
뜨끈한콜라탕
핑핑이:오
폭력멈춰
??? : 사실 음식이란게 원래 전부다 중국에서 온거거든요
만물중국설 ㄷㄷ
등급해군병
저거 금화햄, 진화햄이라 부르는 그거임
역사 엄청 오래된 거고..
불도장 만드는 법에서 봤음
어디가 원조냐! 하기에는 고기를 염장한다는 개념을 원조 찾기에는 좀 억지..
핫소스통
염장 문화가 없던 곳을 찾는게 더 힘들지않나
고랭지오렌지
니 금화햄, 진화햄 아나!
등급해군병
먹어보고 싶은 음식 리스트에 들어가있음
보고싶은 음식 리스트였는데 얼마전에 봤거든
고랭지오렌지
사장님, 드립이었슴다ㅠ
힘내라
마트 하몽 먹어보니 뭔 맛으로 먹는지 모르겠던데
김옥쥐
댓글에 중국에도 햄있다고 하는 댓글들 보니 중국작전이 어느정도는 먹힌것 같은데.....
decoy
아니 씨발 있는걸 있다고 하지 없다고 하냐고
씹진핑 참깨들이 주작하는거 까려면 더 잘 알아야지
등급해군병
부르기를 편의상 햄이라 부르지
화퇴라고 염장한게 있음; 그게 제일 유명한곳이 절강성 금화인데 그 지역을 따서 금화햄 금화화퇴(金华火腿) 진화햄 뭐 이렇게 부름
이팝에고깃국
햄자체는 전세계 꽤 많이 퍼져있는 요리법임. 이탈리아의 프로슈토, 스페인의 하몽, 포르투갈의 프레준투 등등
돼지 뒷다리 훈제하거나 염장해서 햄을 만드는 나라는 많았음. 그중에 중국에서도 햄이 있었고, 피자는 중국음식은 아닌데 햄은 중국에서도 만들었음.
중국은 금화햄이라고 해서 고급 식재료로 쓰였음. 요리해먹기도하고 육수재료로도 많이 썼음.