안녕 개붕이들아. 홈베이킹을 좋아하는 빵붕이야.
오늘은 오랫만에 약속이 생겨서 친구들에게 선물하려고 치즈케이크를 만들어봤어.
오늘 만들 치즈케이크 이름은 바스크 치즈케이크야.
카페 좀 가본 개붕이라면 아마 한 번쯤은 먹어봤을거야.
윗면을 일부러 태우듯이 구움색을 진하게 내는건데, 그 과정에서 나는 스모키한 향이 참 매력적이지.
재료도 6가지밖에 안들어가니까 오븐이 있다면 한번 만들어보는 걸 추천해.
재료:크림치즈 300g, 생크림 150g, 전란2개+노른자 1개, 설탕85g, 옥수수전분(없다면 박력분 대체 가능)5g, 레몬즙7g(크림치즈의 맛에 따라 가감가능. 신맛을 좋아하면 두배로 증량)
@주의 할 점: 크림치즈와 계란은 1시간정도 미리 상온에 꺼내놔야함. 크림치즈를 눌렀을때 부드럽게 뭉개지면 ok
1. 크림치즈를 손 거품기나 핸드믹서로 잘 풀어준다. 크림화가 잘 되었다면 설탕을 넣고 뭉침 없이 더 섞어준다.
2. 계란을 한번에 다 넣지 말고, 두 번에 나누어서 섞어준다.
3. 주르륵 흐르는 점도의 반죽에 준비한 옥수수전분을 체로 걸러서 넣는다.(체치는 이유는 뭉치지 말고 잘 섞이기 위함임)
휘휘 잘 섞은 반죽에 생크림을 넣고 가볍게 섞는다.
4. 마지막으로 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
5. 틀에 유산지를 씌우고 붓는다.(레시피는 1호 틀이지만 나는 2호 틀 씀. 이유는 1호가 없어서,,,,)
6. 위에 잔뜩 올라온 기포를 이쑤시개나 꼬지로 휘휘 저어서 터트려준다.(없으면 틀을 잡고 살짝 내리쳐서 터트려도 되는데 판 분리되는 거면 비추천. 저번에 그지랄 하다가 바닥판 분리돼서 반죽 날림)
7. 미리 240도로 예열한 오븐에 240도로 15분, 200도로 13분 굽는다. 단, 오븐은 기기마다 차이가 있기 때문에 중간중간 구움색을 확인하면서 시간을 가감한다. (240도로 15분 구우면 이미 윗면은 갈색이 되어있을거임. 내 오븐은 상부보다 하부가 더 뜨거워서 밑에 판 하나를 덧댐.)
8. 다 구워진 케이크를 꺼낸다.(틀을 잡고 흔들면 출렁거리는게 정상)
그렇게 계란찜 완성~...처음에 망한 줄 알았음. 비주얼이 ㄹㅇ로 다 탄 계란찜.
암튼 이대로 상온에서 미지근할때 까지 식히고 냉장고에 넣어준다.
9. 반나절 정도는 먹고 싶어도 참고 인내한다.
10. 그럼 탄 계란찜이 아니라 존맛 치즈케이크가 널 반길 것이다.
선물할 케이크는 잘 포장해놓고 티타임을 즐기면 끝!
향은 잘 구운 군고구마 비슷한 향이 나고 맛은 진한 크림치즈랑 상큼한 레몬의 조화가 돋보인다고 해야하나.
달지 않고 맛남. 아무튼 아아랑 먹기 아주 좋으니까 시간 많은 개붕이들 오늘은 치케 한 사바리 어떠심?
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BTS
필라델피아 치즈케이크 쟁여놔야지
ㅎIP
몰라서 물어보는건데 필라델피아 치즈케잌이 맛있는편임? 수제케잌이랑 비슷한? 냉동실에 자리가읎다 ㅠ
BTS
내 입에는 그냥 프랜차이즈 카페에서 파는 치즈케익이랑 비슷하던데. 그보다 비싼건 안 먹어봐서 모름 ㅋㅋㅋ
bbakju
모 프랜차이즈 알바하는 개붕인데 우리 회사는 진짜로 필라델피아 치즈케이크 플레인 오리지널 뜯어서 팜
김치수류탄
치즈케잌이 사실상 거의 크림치즈랑 생크림이엇구나..
구황작물
저욕안했어요
형 얼마야
태조샷건
애미야, 삼치를 다 태우면 어떻게하니
개미더듬이풍차돌리기
결혼하자
시바
밤빵 같애
대나무표효자손
슨새임 에어프라이어도 쌉가능 인가요?
마스크내놔
에후는,,힘들다고 봅니다,,,,
대나무표효자손
마스크내놔
밑 댓글 보니까 에후도 되나봐!!
대나무표효자손
슬픈페페
팬 씨게 돌아가는 에후만 아니면 ㄱㅊ할거야! 만약 그런 에후면 위에 뭐 덮어놓고 돌려!
사일런스
와 생긴것까지 존맛
병신보면개구리콘
치즈케잌와드
정품
우쥬메리미?
벌건낙타
분명 바스트로 보고 들어왔는데
마스크내놔
벌건낙타
묜군
바스트 치즈케이크 내놓으라고
안돼안바꿔줘
탄거맞음
람보르귀니
생크림 대신 우유 넣어도 댐??
옥수수전분 대신 감자전분 넣어도 댐??
마스크내놔
우유 안됌 감자전분 됨
년째나무꾼인생
진득하고 꾸덕한맛이 좋지비. 잘 만들었네 ㅎㅎ
시원한 아메리카노랑도 좋고 따뜻한 드립커피랑도 잘 어울림
나는우츠다
오븐? ㅂㅁ
마스크내놔
ㅠㅠ....통한의 1부멉,,,잘먹었습니다
바쿠
바스크 치즈케잌 맛있지... 에프로도 만들기 쉬워서 요새 선물용으로도 자주 굽는 거같음
개추주고간다아
와나두5렙
에프로 구울수 있구나
낼 아침에 장보러가서 크림치즈랑 이것저것 사와서 해먹어봐야겠당
은나노찜질천국
암걸릴거같애..너무 시꺼먼디 우리나라 유투버들 유독 많이 태우네
년째롤랭크아이언4
얘 유튜브함?
은나노찜질천국
ㄴㄴ정말 원래 저정도인건가하고 다른 레시피들 찾아봤는데 외국애들은 그냥 찐한 갈색정도에서 끝나거나 군데군데만 까만데 한국유투버중 유명한 애들은 저리 싹다시꺼멓길래
년전웃대에서전학
고등학교때 야자 하기 싫어서
제과제빵 전문학원 잠깐 다닌적 있는데
취미반이 아니라 전문반이었단 말이야
그래서 레시피 자체가 몇 십인분씩이었고
3~5명 조를 짜서 만들고 결과물 집에 가져가는 구조였음
전문반이었기때문에 조원들 나이때는 다 제각각이었고, 나처럼 고딩새끼는 전체 반의 2~3명뿐이어서
한참 클때라며 많이 먹으라고 날 더 나눠주고 했었음 ( 지금생각해보면 질려서 짬 시킨듯 )
집에 빵 존나 쌓여가는데 가족들도 처음에나 먹었지
며칠 지나니깐 손도 안댐 나도 질림ㅋㅋㅋㅋ
그때부터 담날 학교가서 반에 뿌렸는데 여자애들 환장했었다 다른반 여자애들도 와서 내일 빵 미리 예약할 정도
그때 두 가지를 깨우쳤다
제빵은 내 실력이 아니라, 레시피의 과학이다
여자들은 상상이상으로 빵을 조오오오온~~~~~~~~~~~~~~~나 사랑한다
쿠쿠루삥뽕
홈베이킹 한번 시도해본적 있는데 뒷처리가 지랄맞아서 바로 포기함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마스크내놔
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈ 너무 많이 나오니까 나중가면 뒷처리 하기 싫어짐. 그래서 나는 오븐에 넣으면 바로 설겆이 함...안그럼 ..^^