안녕 개붕이들아. 홈베이킹을 좋아하는 빵붕이야.
오늘은 오랫만에 약속이 생겨서 친구들에게 선물하려고 치즈케이크를 만들어봤어.
오늘 만들 치즈케이크 이름은 바스크 치즈케이크야.
카페 좀 가본 개붕이라면 아마 한 번쯤은 먹어봤을거야.
윗면을 일부러 태우듯이 구움색을 진하게 내는건데, 그 과정에서 나는 스모키한 향이 참 매력적이지.
재료도 6가지밖에 안들어가니까 오븐이 있다면 한번 만들어보는 걸 추천해.
재료:크림치즈 300g, 생크림 150g, 전란2개+노른자 1개, 설탕85g, 옥수수전분(없다면 박력분 대체 가능)5g, 레몬즙7g(크림치즈의 맛에 따라 가감가능. 신맛을 좋아하면 두배로 증량)
@주의 할 점: 크림치즈와 계란은 1시간정도 미리 상온에 꺼내놔야함. 크림치즈를 눌렀을때 부드럽게 뭉개지면 ok
1. 크림치즈를 손 거품기나 핸드믹서로 잘 풀어준다. 크림화가 잘 되었다면 설탕을 넣고 뭉침 없이 더 섞어준다.
2. 계란을 한번에 다 넣지 말고, 두 번에 나누어서 섞어준다.
3. 주르륵 흐르는 점도의 반죽에 준비한 옥수수전분을 체로 걸러서 넣는다.(체치는 이유는 뭉치지 말고 잘 섞이기 위함임)
휘휘 잘 섞은 반죽에 생크림을 넣고 가볍게 섞는다.
4. 마지막으로 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
5. 틀에 유산지를 씌우고 붓는다.(레시피는 1호 틀이지만 나는 2호 틀 씀. 이유는 1호가 없어서,,,,)
6. 위에 잔뜩 올라온 기포를 이쑤시개나 꼬지로 휘휘 저어서 터트려준다.(없으면 틀을 잡고 살짝 내리쳐서 터트려도 되는데 판 분리되는 거면 비추천. 저번에 그지랄 하다가 바닥판 분리돼서 반죽 날림)
7. 미리 240도로 예열한 오븐에 240도로 15분, 200도로 13분 굽는다. 단, 오븐은 기기마다 차이가 있기 때문에 중간중간 구움색을 확인하면서 시간을 가감한다. (240도로 15분 구우면 이미 윗면은 갈색이 되어있을거임. 내 오븐은 상부보다 하부가 더 뜨거워서 밑에 판 하나를 덧댐.)
8. 다 구워진 케이크를 꺼낸다.(틀을 잡고 흔들면 출렁거리는게 정상)
그렇게 계란찜 완성~...처음에 망한 줄 알았음. 비주얼이 ㄹㅇ로 다 탄 계란찜.
암튼 이대로 상온에서 미지근할때 까지 식히고 냉장고에 넣어준다.
9. 반나절 정도는 먹고 싶어도 참고 인내한다.
10. 그럼 탄 계란찜이 아니라 존맛 치즈케이크가 널 반길 것이다.
선물할 케이크는 잘 포장해놓고 티타임을 즐기면 끝!
향은 잘 구운 군고구마 비슷한 향이 나고 맛은 진한 크림치즈랑 상큼한 레몬의 조화가 돋보인다고 해야하나.
달지 않고 맛남. 아무튼 아아랑 먹기 아주 좋으니까 시간 많은 개붕이들 오늘은 치케 한 사바리 어떠심?
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포츈아그렇구나
검은 부분에서 달고나 맛이 날 것 같아
견자희
비스크 치즈케이크 첨봤을때 다탄거주는줄알았어 컬쳐쇼크렸음
아시엘
홈게이킹 개붕이 ㅇㄷ
아라고른
밀가루 안써도 돼?
마스크내놔
밀가루 안들어가! 대신 옥수수전분 들어가...
아라고른
고마워..! 사실 불탄 것만 봤어!
마스크내놔
아라고른
048272
바스트 어딨어
디다케
와 맛있겠다
킹냥이
오..
맞춤법특별단속반
물론 만드는 과정이 취미인 건 알겠으나
사먹는게 훨씬 싸려나?
백탁
만들어먹는게 싸지
시간이 걸려서 그렇지
맞춤법특별단속반
아 그렇구나? ㅇㅋㄷㅋ 잘 보고 간당
백탁
나 글쓴게이 아냐
맞춤법특별단속반
뭐냐 게이야!
마스크내놔
나다! 나에게 고마움과 개추를...!!
하우투보링앤스몰
첫 사진 뒤집어줘...
나도 오븐만 있으면 홈베이킹 해보고 싶다
집에서 빵만드는거 ㄹㅇ 재밌을듯
리버티프라임
마스크내놔
일단 저도 인기가 없으니까,,,,무리가 아닐까요,,,,?
년동안아싸
이름은 바삭해보이는데 결과물은 촉촉...헤응
띠요오오옹
접시도 이쁘당
고소하지마ㅠㅠ
새까맣게 타버렷넹
마스크내놔
탄거 아니야ㅠㅜ
원래 그런거야...
규도노스교수
원래 타는거야?
마스크내놔
그렇지. 탄거 싫으면 위에 호일덮고 구우면 돼
수강여석이없습니다
방금 밥먹었으니까 디저트먹게 빨리 우리집으로 보내라
뉴발란스
나도 생크림이랑 크림치즈 구비해두고 가끔 해먹음 설탕 대신 스테비아 넣고
마스크내놔
스테비아 넣으면 무슨 맛이야?
설탕이랑 똑같아?
뉴발란스
ㅇㅇ걍 설탕 대용
OヮO
치즈케이크 와드
김치공장그켬
누구 줘?
마스크내놔
빵셔틀 찐붕이라 친구만나서 상납해!
으르므그
나도 이런 친구있었으면...빵돌이인데ㅠ
김치공장그켬
이제부터 너랑 나랑 친구하쟝!
마스크내놔
김치공장그켬
존나 너무하네 ㅜ.ㅡ
마스크내놔
농담인거 알지?😜
P타고라스
일단 스크랩을 해봅니다 ㅠ
숲속에참치
나는 저기서 전분안넣고 레몬안넣고 좀 덜 그슬르게만들고 맛있지 암
ㅍㅋㅊㅁ
바스트 아니라서 ㅂㅁ(추천 눌렀음)
나비고양이
나랑 친구할래?
아이건좀
아니야 탄거야
저변태아니에요
레몬은 꼭 넣어야 하는 거야? 오븐에서 굽는 과정에서 산도는 다 날아가나?
마스크내놔
난 아무래도 넣는게 더 맛있더라고 난 레몬즙 두배 넣었는데도 그냥 신크림치즈먹는 느낌? 엄청 시지 않아!
이중한
배고프다
겨울이집사
자취할때 밥솥으로 해먹었는데
웃으면복이옵니다
탄거 먹으면 암걸림ㅋㅋ
마리의붕어싸만코
다음엔 피자 ㄱㄱ
ㅎIP
치즈케잌 조각이나 만원이내로 먹을수 있는곳 없냐