야식 프랜차이즈 일했던 개붕이인데
닭발이나 곱창같은거 좋아하는 개붕이들 참고하라고 계란찜 비율 유출함
육수3 : 계란 2다
무조건 어기면 안댐
난 저거 계란 아끼는건줄알고 한번 계란3 : 육수2 넣어봤는데 진짜 개퍽퍽해지더라
저거 ㄹㅇ 황금비율임
그리고 업체에서도 전자렌지에 밀봉해서 조리하니까 집에서 전자렌지로 편하게 해먹자
육수대신 물넣어도 비율이 사기라 별 차이 안남
그냥 계란 원하는 만큼 넣고 물 비율맞춰 넣고 소금, 토핑 입맛에 맞게 넣고 전자렌지 돌리면 됨
랩을 씌워도 되고 그것도 없으면 비닐봉지로 묶어서 돌려도 됨
레시피 유출 살짝 쫄렸는데 레시피는 저작권 보호대상 아니더라
음식점 일하는 개붕이들 레시피 유출 좀 시켜주라
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왜그러시나요
육수 레시피 ㅇㄷ
tighk
육수대신에 걍 우유넣어도 된다. 계란을 체에 한번 거르면 더 부드러워진다. 새우젖물로 간하면 더 맛있다.
은혼
새우가 포유류인줄은 오늘 처음 알았군요
고운말번역기
그럼 새우조..물은 어때
맨날피곤해
아기새우는 어미새우의 젖을 먹고 자라나요...?
꽁치
새우빨통물 말하는거야?
부주인공죠죠
오..
오이꼭지
오 같은 소리 하네
너cu
바른생활사나이
계란 3개쓰고 물이랑 1:1비율로 섞어서 소금으로 간맞추고 후추뿌려서 뚜껑 올리고 5분돌리면 완성
인생n회차
후추간 낭낭한 계란찜 먹고싶당..
화나게만들기잘함
전자렌지하면 그 탱탱한 맛이 없던데
국가기술자격증ㅋ
그거 랩씌워서 공기구멍 3개정도 내던가 하면 됨
누가바
계란을 체로 한번 거르고 msg 적당량 치면 끝임
청푸른
누가바
ㅇㅇ 미원이 짱임
청푸른
하응
그냥 비율을 말하는거야
너가 먹고싶은만큼 계란 까서 그거의 1.5배만큼 물을 넣어
그럼 2:3이 됨
잔디
계란5개 육수350ml 소금4g 설탕2g 미림5ml 15분끓이고 3분약불 뜸 드리면 푸딩처럼나옴
폼페이는 육수양을 300으로줄이면됨
흑야야
ㅇㄷ
게토레타
계란찜 ㅇㄷ
에어
ㅇㄷ
잔디
아 빼먹었는데 중탕으로해야됨
쥬지후레쉬
다시다넣으면맛있음
마튠법빌런
대체 육수는 어디서 나는거냐
누리꾼
소고기 다시다
미원
혼다시 하나씩 사둬라
마튠법빌런
그걸 어떻게 하라고 ㅠ
자세히 알려줘
응이엄마
요즘에 알약같이 생긴 즉석육수 팔아. 그것만 물에 타서 끓이면 육수됨.
마튠법빌런
오 ㄱㅅㄱㅅ
엘리베이터
술집 고깃집 일해본 애들은 다아는 레시피라 괜찮아
강원도주민
중간에 한번 휘저어줘야함
해양미생물
멕시칸 레스토랑 레시피 쭉 받았는데 집에서 하긴 다 넘모 복잡한거라 간간히 부리또나 타코나 해머금 ㅋㅋ
intp
공유좀해줘
억만모으자
육수 없으면 라면 스프 조금 넣어
남은 스프 많잖어
핫둘셋넷
계란찜 파는 곳은 다 저렇게 할껄? 육수넣는곳은 못보긴함
다 물넣던데
원주원주전원주
조미료 넣엇겟지
강알리등킨도나쓰
육수 레시피도 좀 알려줘요!
하응
댓글 봐봐
개쩌는 육수 레시피 있음
TANKMAN
나 일할때
사리곰탕 가루로 육수내고 비율은 1.2대 1로 육수가 더 많았으
적록색약
그럼 단가가 나오남? 사리곰탕도 스프만 쓴다고 하면 제법 비싸지 않나
TANKMAN
스프만 따로 팔아 몇천원 안하는데.그거 하나로 몇주 쓰던디
TANKMAN
오뚜기 사골스프
말하는거
적록색약
아항
Suinagi
난 물1 계란4 새우젓만너음
고라암
계란찜 ㅇㄷ
안나를안아줘요
계란 믹서기에 한번 간 다음 오믈렛이든 계란찜이든 요리하면 훨씬 부드러움
하응
아 그러네 생각해보니까 믹서기에 넣고 갈았음
마광수
계란요리에 우유넣으면 냄새 존나남 그냥 물 ㅇ넣어라
칸Khan칸KHan케어KHAn
다시다 들어감
날씬한도야지
? 전자렌지로 돌리는거야?ㄷ