돌아가신 어머니께서 만드신 5년전의
돼지고기 조림(豚の角煮)을먹고싶다"는 의뢰가 들어옴
의뢰자는 회사원 호우타니 미즈키 씨 (25세)
밀폐용기에 담아 냉동실에 5년간 넣어뒀던 고기조림을 보여줌
그냥 보기만 해도 도저히 먹을 수 있는 상태가 아님
의뢰인의 어머니는 5년전 지주막하출혈로 쓰러져
그대로 불귀의 객이 되셨다고 한다
해당 고기조림은 어머님이 쓰러지신 그날 만들어두셨다는 요리,
즉 마지막 요리였던 셈.
5년전 대학생이던 시절 저녁반찬 뭐먹고 싶냐는
어머니의 질문에 평소 좋아하던
고기조림이라고 답했던 의뢰인
하지만 그날 저녁 어머님이 쓰러지셔서
구급차로 병원에 실려가셨다고 한다.
아버지는 미국 출장, 한명있는 언니는 다른 지역에 시집가서
입원 당일 밤새 혼자 어머님 곁을 지키다가
다음날 아침 집에 짐을 챙기러 잠시 들렀는데
고기조림이 든 냄비를 보고 그자리에서 울었다고 한다.
결국 어머님이 돌아가시고 해당 고기조림은
먹지도 버리지도 못하고 5년이 지난 상태.
이제는 감정도 어느정도 추스러져서 어머니의
마지막 요리를 먹어보고 싶다는 의뢰인
맛은 제쳐두고 일단 요리를 먹어도
되는지 안되는지 검증부터 하기위해
도쿄 농업 대학의 전문가에게 찾아간다.
생명과학부 교수에게 해당 요리를 보여줌.
냉동보존 전에 식중독균 같은 게 유입되어있는지 염려된다는 전문가
시료를 채취해서 검사해보니 약간의 균이 보이나 정확히 식중독균인지 아닌지는 아직 알 수 없음
더 자세히 조사해보기로 결정
그날 저녁 다시 의뢰인의 집에 찾아가고 의뢰인의 아버지도 참가함
몇번이나 딸에게 버리자고 했다는 아버지
하지만 딸은 맹렬하게 반대했다고 한다
그 와중에 요리를 먹어도 되는지에 대해 전문가의 연락이 들어옴
'일단은 먹을 수 있습니다'
'다만 미생물의 위험성은 제로가 아니므로'
섭씨 100도 이상으로 가열해서 일부만 먹는 정도라면
위험성을 상당히 줄일 수 있으리라고 봅니다
배가 아파질 수도 있겠습니다만
답변을 듣고 먹어보겠다고 하는 의뢰인 가족들
일단 먹을 수 있는 상태로 다시 되돌리기 위해 요리사를 초빙한다
사정 설명을 듣고 난감해하지만 해보겠다는 요리사
어머니의 맛 그대로 먹어보고싶다는 의뢰인
5년의 세월을 거쳐 밀폐용기에서 다시 나온 어머니의 마지막 요리
일단 전자렌지로 해동하고
고기와 육수를 분리한다
100도 이상으로 가열하기 위해 압력냄비를 쓴다
맛은 바꾸지 않고 오래 묵은 고기냄새와 냉동실 냄새만 제거하기 위해 파와 생강 껍질만 첨가
과연 5년전의 고기조림은 되살아날 것인가?
요리사의 손에서 재탄생된 어머니의 고기조림
먹어보고 어머니가 만든 그 맛 그대로라며 울먹이는 의뢰인
마음이 정리되었다며 감사인사를 하며 마무리
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DDIDU
슬프다
짱구아빠
일본음식이
초절임,조림 이런거 맛있움.
한식집에도 김치 맛있으면 요리 잘하는것처럼
일식집은 절임류(츠케모노)잘하면 요리 맛있움.
말을험하게함
나도울었네 씨밤 ㅜㅜ
부엉이가수영하면첨부엉첨부엉
보기 드물게 감동적인 일본 방송이네
감귤온천
엄마...
맞춤법독재자
아 존나 슬프다 마음 진정시키러 단또단또 영상보러 가야지
입만열면구라
esteres
신고해도돼?
주시경
정설화
ㅋㅋㅋ 놀줄 아는 놈이네
개월징역
마이네임이즈
조림.......조림.......조리돌림..........조림........
그레이의4000가지그림자
아차하면끝나
힉스입자
글깨작
그짤방 생각난다 어머니가 돌아가시고 어머니 냄새나 흔적들을 차마 지울수 없어서 한동안 집안을 그대로 방치했다는 만화
팜코코
저거 부타노가쿠니 맞냐?갑자기 땡기네
그사
ㅇㅇ 맞아 부타노카쿠니
사실 국물 자체는 2~3달 지나도 안상해서 냉동이면 5년은 ㅇㅋ인데 고기자체가 5년냉동이면 상해버려서 ㅈ됨
팜코코
그래도 돼지고기중에 저장이 상당히 오래 되는걸루 아는데, 그래서 어찌어찌 했는갑네...아무리 그래도 ㅂㅅ짓이다...ㅋㅋ
그사
나같으면 국물 맛보고 내가 좀 배아프고 똑같이 맛 살려서 만들어주고 레시피 알려줄듯
감동파괴려나?
라자
이과가 설명해주라
물티슈슈욱슈욱
문과글같은데
망구리
이건 진짜 슬프다...
깐깐징얽
나도 똑같이 군대 있을때 지주막하출혈로 돌아가셨는데 엄마가 해줬던 음식 먹고싶다
내가빅뱅이론을만났을때
너 돌아가셨어?
깐깐징얽
ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재수생인데개드립함
아니 ㅅㅂ 나도 그렇게 읽었네ㅋㅋㅋㅋㅋ
슈슈규규뷰뷰
개드립하는거보니 다행이다
아디없다
와 ㅋㅋㅋ
히오스홍보부서
저렇게 먹고 다음날부터 설사 계속싸면 레전드 ㅋㅋㅋㅋㅋ
묵언수행중
지루하구만
난 또 저걸 연구실에 가져가서 조리법 연구해서 그대로 재현 하는건줄 알았네
L.E.D
지금 생각해보니 부모님 사진이나 동영상이 너무 적다고 느껴져서 요즘들어 자주 찍고있음 몰래몰래 그냥 집에 있을때 일상모습들
햄버거와콜라
몇살이냐 ? 나도 진쩌 그럴 생각임 아직 부모님 나이 50대이시긴한데 ..
L.E.D
20대 중후반임 근데 내가 늦둥이라서 부모님 나이가 많으심
대 닥터
나랑 똑같네.... 동영상을 많이 찍으래
2013
아 ㅅㅂ 이건좀 울컥하네...
Truth
떠나보내는거 보다 흔적을 지우는게 더 힘든듯
햄버거와콜라
요새 타지에서 또 자취하면서 정말 부모님 생각하면 눈물 밖에 안나온다 시발 또 눈물나려 한다 지금 이거 치는 와중에
13만원렌즈잃어버림
먹을때 본인도 모르게 눈물났겠다..
아이즈원
슬프다
보신냥
고급강아지
카카오초콜릿
난 훈련소에서 카레먹고 울었는데 시밤..
그사
난 저거 ㅈㄴ 싫은데…매일 매일 쳐 만들어야하니까 ㅠ
왕밤빵왕방빰왕방빵
엄마 사랑해요
덕팔이
나도 울컥하네... 감수성풍부햇으면 울엇다
움파둠파
나는 저거 성분 분석하고 레시피나 재료 같은거 가족들한테서 듣고 새로 하나 만드는줄 알았는데 아니네
회원1
ㄹㅇ엄마가 만든 거 해동해서 먹었으니 엄마손맛 그대론게 당연한데, 무슨 새로 만든 것 마냥 '엄마손맛 그대로예요ㅜㅜ' 이러고 있네
채기락
고기(엄마손이 었던 것)조림 개꿀맛!