친구와 배스 밤낚시를 가서 두시간 조금 안 되게 하고 사이즈 30~38의 배스 여섯마리를 잡음.
(한마리는 손질 하는데 모기 때문에 못 참겠어서 젤 작은 애는 방생..)
배스는 외국에서는 우리나라에서 고등어 먹듯이 흔하게 먹는 요리지만, 정작 우리나라에선 생태계 교란종, 아무 물에서도 사는 투박성, 제대로 배스 손질법을 모르는 사람이 배스를 요리해먹었을 때 발생하는 비린내 등등의 여러 오해로 인해서 얘를 먹는다는 것에 거부감이 많이 퍼져있음.
배스 흙비린내의 원천은 1.<껍질>과 2. <몸속의 피>이기 때문에 다음 두가지 과정을 거쳐야함.
0. '살아 있을 때' 혈관을 끊어 물에 담가 15분 정도 피를 빼줄것. (죽은 후에는 심장이 안뛰어서 혈관을 끊어도 피가 안 빠짐. 글쓴이는 주로 꼬리쪽 가운데 혈관을 칼로 찔러 끊어서 피를 뺌 )
1. 껍질, 내장 제거 후 포뜨기 (머리 내장 빼고, 껍질 째로 구울 경우엔 아주 바싹 익히거나 비린내 제거해줄 조미료 첨가하는게 좋음)
모든 민물고기가 그렇지만, 배스 또한 회로 먹지 말길..
큰 저수지나 흐르는 물이면 손질하고 남은 배스를 물에 던져줘도 크게 상관은 없는데, 작은 저수지에 물이 고여있으면 매너껏 남은 배스 음식물 쓰레기는 분리수거 해주자.
(한마리는 손질 하는데 모기 때문에 못 참겠어서 젤 작은 애는 방생..)
배스는 외국에서는 우리나라에서 고등어 먹듯이 흔하게 먹는 요리지만, 정작 우리나라에선 생태계 교란종, 아무 물에서도 사는 투박성, 제대로 배스 손질법을 모르는 사람이 배스를 요리해먹었을 때 발생하는 비린내 등등의 여러 오해로 인해서 얘를 먹는다는 것에 거부감이 많이 퍼져있음.
배스 흙비린내의 원천은 1.<껍질>과 2. <몸속의 피>이기 때문에 다음 두가지 과정을 거쳐야함.
0. '살아 있을 때' 혈관을 끊어 물에 담가 15분 정도 피를 빼줄것. (죽은 후에는 심장이 안뛰어서 혈관을 끊어도 피가 안 빠짐. 글쓴이는 주로 꼬리쪽 가운데 혈관을 칼로 찔러 끊어서 피를 뺌 )
1. 껍질, 내장 제거 후 포뜨기 (머리 내장 빼고, 껍질 째로 구울 경우엔 아주 바싹 익히거나 비린내 제거해줄 조미료 첨가하는게 좋음)
모든 민물고기가 그렇지만, 배스 또한 회로 먹지 말길..
큰 저수지나 흐르는 물이면 손질하고 남은 배스를 물에 던져줘도 크게 상관은 없는데, 작은 저수지에 물이 고여있으면 매너껏 남은 배스 음식물 쓰레기는 분리수거 해주자.
39개의 댓글
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쵸크라테스
(유튜버 우마의 손질)
https://m.youtube.com/watch?v=5Y3iUjt3g-c
(유튜버 TV보물창고의 손질)
https://m.youtube.com/watch?v=56cRwITq9aE&t=155s
수명연장빌런
쵸크라테스
수명연장빌런
iKON
삼성애니콜
쵸크라테스
그냥 배스용 벌크바늘에 루어미끼를 끼워주면돼..ㅎㅎ
(나는 주로 어두운 색 계열의 통통하고 꼬리가 달린 웜을 애용. 길이는 약 5-7cm)
좀더 멀리 던져야할 경우 가벼운 추를 추가적으로 달아주기도하고.
가장 잘 잡히는 시간은 새벽 해뜰 무렵과 해질무렵의 먹이활동 시간대야.
또는 비가 많이 온 직후 물이 많이 불어난 날에는 최고조로 잘 잡혀.
릴링은 밝은 시간 때엔 중간~빠른 속도로 텀을 주면서 깔짝깔짝 해주면되고
야간의 경우에는 천천히 조금씩 릴링해주는게 좋음
배스는 주위가 시끄럽거나 빛을 갑자기 확 비추는 경우에는 먹이활동을 잘 안 하기때문에
최대한 소리를 죽여서 접근하고, 야간엔 갑자기 랜턴을 막 비추는 행동은 자제하는게 좋아.
배스 낚시는 날씨나 위치만 좋으면 채비가 어설퍼도 잘 물기 때문에,
자기 지역이나 주위의 포인트만 잘 찾는게 젤 중요한거 가터..
구글에 자기가 사는 지역+배스(낚시)쳐서 찾아보면 그 동네 배스 포인트는 거진 다 나와 (날짜는 꼭 최신걸로)
날막만졌잖아요
쵸크라테스
다음번엔 포를 떠서 피쉬앤칩스나 텐동을 해먹어볼까함
이과수학
쵸크라테스
피안빼고 손질 잘못하면 흙내 날 수 있어
미운오리
쵸크라테스
서양식으로 불에 굽거나 튀김을 해서 확실하게 열을 가하는 조리법이 좋아.
C2H5OH
3박4일
3박4일
쵸크라테스
어차피 살은 비린내만 없으면 다 비슷비슷해서, 어떻게 요리하느냐가 중요해 ㅎㅎ
배스는 살이 단단해서, 외국방식으로 바짝 굽거나 튀겨서 스테이크나 피쉬앤칩스같은 튀김류로 해먹으면 맛있어.
조조할인킹
피임은필수건강한가좆계획
쵸크라테스
남자간호사
조홍감
유토니움
그걸로도 잡을수있을까?
쵸크라테스
포인트가 중요
클리어조무사
죽죽
근데 방생은 해주지 말자
한마리라도 줄일 필요가 있는거 아냐?
볼드모트
쵸크라테스
주예수사랑
비맞은청솔모
요새 짬낚가면 씨알 큰애들 꾀잡는데
직화구이나 튀겨먹고싶은데 여자친구가 민물고기 극혐해서 시도도못하고있다....
보겸대도서관감스트슈퍼짱
바네치카
iKON
쵸크라테스
신소재공돌이
쵸크라테스
신소재공돌이
열심히노는애
내장 감싸는 은색 막 깨끗하게 씻어내고 포뜨고 껍질 날리고 갈비뼈날리고 지아이 날리고 한입크기로 썰어서 튀김가루 묻혀 튀기면 됨
맛은 더 맛있는 동태전느낌? 구이보단 튀김이 확실히 나음. 살 수율도 좋고 같이먹어본 주위사람들 평중에 나쁜평은 거의 없었음
주로 민물고기는 탕을 위주로 한 한국 식문화때문에 못먹는 고기라는 인식이 강한데
정말 딱 흰살생선의 기본적인 맛이라 탕을 제외한 다양한 생선요리에 두루 이용가능할듯
BaDol