https://www.youtube.com/watch?v=KFSkO8yNqpg
자주보는 유투버중
반합으로 밥을 하는데밥을 불리지도 않고 하는데 식용유로 볶은다음 물을 부어서 뜸뜰이고 밥을하는데 이게 무슨
밥하는 방식임?
저게 됨? 되니까 유투브로 올리겠지만 국내산 쌀하고 품종이 일본하고 다른가?
왜 식용유로 볶는거지
김치 필라프라는데 왜 저게 필라프인지도 모르겠고 기름에 볶고 물부어서 만드는데 왜 되는건지 모르겠다
쌀버릴까봐 집에서도 못하겠네
물어봐도 답이 없어서 여기다가 올림
9개의 댓글
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BGH
필라프가 기름 두르고 볶아서 육수 넣고 조리하는 방식임
내가이해가안되서그러는데
자포니카나 인디카 쌀로 만든 볶음밥이 아니었어?
BGH
볶음밥 = 익힌 쌀로 볶음
필라프 = 생쌀을 볶고 육수를 부어서 완성
내가이해가안되서그러는데
알려주셔서 감사!
ABC초콜릿
그것이 필라프니까...!
튀김가루
쌀도 필라프용 쌀 따로 있는데 일반 쌀로 하면 죽처럼 되드라고
필라프용 쌀하고 그냥 쌀은 파스타랑 소면같은 느낌으로 차이가 나더라
육수 넣고 졸여도 퍼지지 않고 쌀알 모양 유지되면서 육수를 빨아들임
한국식 죽 할때도 불려둔 을 참기름에 볶아서 하기도 함
나는 미남이다
필라프 만들기
인디카 (점성없음) 대충해도 됨
인디카 > 유막 코팅 > 수분기 있는 다른재료랑 따로 볶음 > 흩날려라 천본앵 필라프
인디카 > 유막 코팅 > 수분기 있는 다른재료랑 같이 볶음 > 흩날려라 천본앵 필라프
인디카 > 수분기 있는 다른 재료랑 볶음 > 필라프
자포니카 (점성많음)사용시 자포니카를 인디카처럼 흩날리게 하려고 노오오오력을 해야함
자포니카 > 쌀 합장으로 씻기 > 된밥 > 쟁반에 고르게 펴서 냉장 건조 > 유막코팅 > 따로 볶고 합쳐 볶음 > 식감이 질지만 어느정도 흩날리는 필라프
<절대 흩날릴수 없는 실패의 영역 = 노력부족>
자포니카 > 유막코팅 > 수분기 있는 다른재료랑 같이 볶음 > 질게된 필라프 ( 배달 중국집 떡 볶음밥)
자포니카 > 진밥 으로 취사 > ...볶음 > 죽
자포니카 > > ...볶음 > 죽
자포니카 > 물에 불림 > 유막코팅> 유막코팅 캔슬> ...볶음 > 죽
내가이해가안되서그러는데
돌겠넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
국내산 품종이 아키바레하고 고시히카리 추청 같은걸로 하면 그냥 볶음찐밥이 되나?
일단 자포니카는 불가능한거고 인디카나 국내 쌀 종류로는 어느정도 할수 있겠네
자세하게 알려주셔서 감사!
나는 미남이다
맛점 ~
자포니카도 점성 덕분에 닭죽은 존맛탱이라구 ~