레시피 나온 그대로 익반죽 잘 만들어서 패닝까지 잘했다

길게 잡는 형태라 좀 삐뚤빼뚤하긴 했지만..그래도 기본적으로 어느정도 형태는 좋았음

계량도 정확하게 확실히 했고 재료들 분리 안되게 적정한 농도에서 계속 작업했고 물 스프레이도 뿌려주고.

160도에서 44분 봐줬다

그런데 안부풀더라 뭐가 잘못된 것인지 모르겠음

특히 안에가 촉촉한 그대로였다 익반죽이었으니 덜익었다 생각 안하고 먹긴 했고

실제로 맛도 딱 슈였음 겉도 슈 특유의 버석한 느낌이고.

아무래도 처음 만들다보니 초보자가 흔히 하는 실수를 한거 같긴한데 그게 뭔지를 모르겠다

딱 하나 걸리는게 있는데

내가 오븐을 처음 써봐서 오븐이 한 2/3쯤 예열된 상태에서 팬을 넣고 그대로 예열중인 상태로 2-3분 정도 있다가 5분정도 오븐이 꺼진 상태로 방치됐다

그 후에 바로 다시 틀고 44분 봐줬는데 그때 아무리 오븐을 열지 않았다고 해도 어쨌든 온도가 조금이라도 떨어지기 시작해서 부푸는게 멈춘건가?

혹시 제과붕이 있으면 도움!