반갑습니다.

오늘도 어김없이 양념에 고기 재웠기 때문에 올리러 왔읍니다.

이거 트레이더스에서 산 날 한돈 앞다리살 통으로 사왔읍니다.

대충 근막같은거랑 뼈 제거 하고 유튜브를 참고해서 고기 부위를 나눠 자릅니다.

대충 슥삭슥삭 손질 해서 찌개용 40%, 양념재울꺼 60% 노나 줍니다.

양념 고기용은 칼집 넣고 부드러운 부위 60% 뻑뻑한 부위 40% 비율로 하려고 했워요.

위 짤은 전체 고기의 절반 정도 되는 양이고 걍 칼집 넣은거 보여주려고 찍었읍니다.

이틀 존버 ㅎㅎ

지금까지 한돈 국내산 냉장 목살,  미국산 통목살 써서 만들어 봤는데 과연 앞다리살은 어떨지 기대가 됩니다.

왜냐하면 저 큰 앞다리살 덩어리가 2만원인가 2.5만원인가 했거든요....겁나쌈 ㅎㅎ