수제 요리

갈비없는 양념갈비팀

 

반갑습니다.

 

오늘도 어김없이 양념에 고기 재웠기 때문에 올리러 왔읍니다.

 

20201114_184438.jpg

 

이거 트레이더스에서 산 날 한돈 앞다리살 통으로 사왔읍니다.

 

20201118_185745.jpg

20201118_185952.jpg

 

대충 근막같은거랑 뼈 제거 하고 유튜브를 참고해서 고기 부위를 나눠 자릅니다.

 

20201118_192200.jpg20201118_192209.jpg

20201118_194432.jpg

 

대충 슥삭슥삭 손질 해서 찌개용 40%, 양념재울꺼 60% 노나 줍니다.

양념 고기용은 칼집 넣고 부드러운 부위 60% 뻑뻑한 부위 40% 비율로 하려고 했워요.

위 짤은 전체 고기의 절반 정도 되는 양이고 걍 칼집 넣은거 보여주려고 찍었읍니다.

 

20201118_230143.jpg

 

이틀 존버 ㅎㅎ

 

 

지금까지 한돈 국내산 냉장 목살,  미국산 통목살 써서 만들어 봤는데 과연 앞다리살은 어떨지 기대가 됩니다.

 

왜냐하면 저 큰 앞다리살 덩어리가 2만원인가 2.5만원인가 했거든요....겁나쌈 ㅎㅎ

 
 
 
 

5개의 댓글

2020.11.18

두근 나중에 또 보여줘

0
2020.11.18
@꿔ㅂr로우
0
2020.11.19

와 몇명이서 먹을거야? 3킬로는 될거같은데 ㄷㄷ

앞다리살 덩어리는 좀 오래 익히는 고기가 낫긴 하던데

0
2020.11.19
@헬테이커

4인 가족

성인이긴 한데...아마 내가 다 먹을듯 합니다.

길어도 일주일이면 사라짐 ㅎㅎ

0
2020.11.19
@ABC초콜릿
0
무분별한 사용은 차단될 수 있습니다.
번호 제목 글쓴이 추천 수 날짜 조회 수
40551 [잡담] 파스타면 티어보고 8개인가 시켰음 소스 추천좀 3 기린은목이긴기린... 0 8 시간 전 78
40550 [잡담] 보빌정 근육만들자 0 8 시간 전 38
40549 [수제 요리] 호두타르트 1 ㅇㄱㄱㅈ 2 10 시간 전 53
40548 [외식] 신나는 노가다.. 행복한 점심시간..^^ 1 달려라부메랑 4 13 시간 전 82
40547 [잡담] 카레와 김치 두번하세요 0 13 시간 전 64
40546 [잡담] 소시지 자주 사는데 슬픈게 1 년째숙성주 0 20 시간 전 125
40545 [잡담] 돈까스가 진정한 일뽕음식아님? 5 쑤페셜 0 1 일 전 186
40544 [외식] 버거킹은 치즈스틱이 참 사기같아 1 Rooibos 0 1 일 전 159
40543 [잡담] 보빌정 근육만들자 0 1 일 전 59
40542 [잡담] 혼술아재 간만에 과자칸 채움 5 층노숙자 1 1 일 전 150
40541 [잡담] 초코 파운드케이크 5트 6 두번하세요 0 1 일 전 110
40540 [잡담] 맛잘알 행님들 스틱커피 추천좀 2 전운보초 0 1 일 전 48
40539 [외식] 신나는 노가다.. 행복한 점심시간..^^ 달려라부메랑 2 1 일 전 104
40538 [잡담] 생김치 조아~ 4 두번하세요 1 1 일 전 93
40537 [외식] 오키나와에서 먹은 것들 5 K1A1 3 1 일 전 168
40536 [수제 요리] 파스타, 스테이크 4 토끼고양이 1 2 일 전 213
40535 [잡담] 보빌정 7 근육만들자 1 2 일 전 96
40534 [잡담] 코스트코 닭꼬치 11 ㅈ가치투자 3 2 일 전 257
40533 [외식] 신나는 노가다.. 행복한 점심시간..^^ 1 달려라부메랑 1 2 일 전 163
40532 [잡담] 라면과 김치 두번하세요 1 2 일 전 157