튀김 옷 방식이 대충 2가지를 본적이 있는데요
1. 가루 -> 튀김 옷(끈쩍한 거)
2. 튀김 옷 -> 가루
1,2 번 보면 굳이 왜 저렇게 하나요?
개인적으로 순살 치킨 튀길때 걍 닭고기 위에다가 가루만 뿌려서 손으로 주물르면 대충 겉어 튀김옷 입혀지는데
이상태로만 튀겨도 맛있는데
굳이 2번씩이라 하는 아유가 무엇일까요? 2번은 컬 살리는 거라 알겠는데 1번은 이해안가요
어차피 튀김 옷 입힐 때 없어지는 거 가닌가요?
10개의 댓글
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주물주물주물팬
더 빠삭하게 하려고
얇은 껍질층이내 좀 두껍고 바삭한 껍질층이냐 차이가 은근히 큼
옛날통닭이랑 kfc랑 똑같은 튀김가루로 튀겨도 차이 엄청 크잖아
클로로프렌
1번도 동일해요?
주물주물주물팬
1번이 전형적인 옛날통닭임
닭 살에 가루 살짝 묻혀서 반죽물 고루 묻게하는거
2가 바삭바삭한 튀김옷 만들려는 후라이드 치킨류가 하는 방법이고
1은 맨들맨들 2는 거칠거칠이 기본임
클로로프렌
그 1번은 그 분식집에서 봐서요
흠... 일반 오징어는 컬만들면 좀 그래요? 수입 대왕 오징어 살로 튀겨먹으면 개쩔 것 같아서요
주물주물주물팬
컬 만드는게 일식 튀김이자나
근데 대왕오징어는 겁나 질겨요
분식집 튀김이 그런거임
클로로프렌
중간 중간 칼집 낼려구요 에바인갑 ㅠ
주물주물주물팬
애초에 뷴식집에서 파는게 대왕오징어야
구거ㅠ냉동이라 기본이 질김
클로로프렌
힝.... 걍 돼지고기랑 닭만 튀겨먹어야징 ㅠ
백탁
대왕오징어살 2번으로 튀기면 너무 두꺼울걸
촘촘하게 칼집넣어서 덴뿌라하듯 튀기면 맛있음
동샘
1.고르게 입혀지고 결과물 본인입맛에 맞게 튀김물 농도로 조절가능
2.존나 바삭바삭 소위 말하는 크리스피치킨형태