제일먼저 사용할 도구랑 병을 깨끗하게 씻어줌
따뜻한 물에 꿀을 녹여줘
바닥에 꿀 안뭉치게 계속 저어줘야함
그 다음에 미드에 같이 넣을 재료를 준비함
나는 사과, 레몬, 건포도, 정향, 시나몬을 넣었어
작은건 술독에 그냥 넣고 큼직한건 과도로 마구마구 썰어서 넣어줘
그 사이에 이스트를 준비해
아까 만든 꿀물을 한컵정도 떠서 식힌 다음에 이스트를 넣어주면 자고있던 효모가 일어나서 꿀물을 먹어
이때 빵냄새같은 꼬슬꼬슬한 냄새가 남
꿀물 + 과일등등 + 효모를 술독에 때려박고
입구에 에어락을 꽂아줘
에어락은 술독 밖이랑 안을 분리하면서 술독 안의 가스를 밖으로 내보내줌
에어락을 안쓰고 그냥 뚜껑을 꽊 닫아버리거나 내용물을 너무 많이 담아버리면 터져버리니까 주의해ㅠ
그리고 어둡고 시원한곳에 넣어두면 효모가 알아서 당을 먹고 알콜을 만들어
나는 대충 20도 언저리로 유지했어
1차 발효가 끝나면 병갈이를 하고
아메리칸 오크칩을 한줌정도 넣어서 2차발효를 했음
발효가 끝났으면 청징을 해야해
발효주의 경우 술통에 죽은 이스트, 박테리아, 단백질 등등 여러 물질이 있는데
이것들을 뭉쳐서 가라앉게 함으로써 술을 맑게 하고 맛을 깔끔하게 하는 과정이야
청징을 하는 방법은 여러가지가 있어
찬곳에 오래 둬서 불순물을 자연스럽게 가라앉히는 방법이 있고
벤토나이트, 활성탄, 젤라틴 등 여러 재료를 이용해서 불순물을 흡착시키는 방법이 있고
병을 계속 갈면서 불순물을 걸러내는 방법 등등이 있어
나는 벤토나이트랑 젤라틴을 사서 병에 넣어주고 콜드크래싱을 했어
병갈이를 하고 두 재료를 물에 타서 술에 넣어줬음
그러면 나중에 이렇게 맑아져있어
바닥에 하얗고 끈적끈적한 기분나쁜게 가라앉아있는게 보일거임
유리병에 담으면 완성이야
나는 술독 1갤런짜리를 써서 하프보틀 8병 조금 덜 되게 나온거같아
개붕이들도 심심하면 올 가을에 좋아하는 과일을 넣어서 벌꿀주를 빚어봐
푸스 로 다~
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바닷속너구리
대충 도수가 몇도 정도해?
무선마우스
벌꿀주 기대하고 먹었는데 노맛이더라...
금하늘소
그냥 꿀물먹어 꿀물 마싯서! :D
나도 포도주 먹느니 포도농장 사다먹음ㅋㅋㅋ
자유낭인
술 ㅇㄷ
스타로케이터
벌꿀주 제작
와드
달째눈팅중
개붕아 글 잘봤당 나도 너가 만든것과 동일하게 만들어보려고하는데, 재료들을 어디서 구매할수있는지 알려줄수 있을까
이늬야
해리포터 버터비어도 만들어줘
데트르
저거 온도테이프는 자기온도에 맞는게 표시되는거 ?? 신박하네
커티스와개구리
해줘
쪽파머리
나도 만들었었는데 청징 안하고 막걸리마냥 먹었다가 다음날 대가리 깨질뻔했는데 ㅋㅋㅋ
글쓰기공부
혹시 이 글을 보고 달달한 꿀향이나는 술을 기대한다면, 그냥 시중의 막걸리나 청주에 사과 레몬즙 조금 넣고 꿀타서 먹는걸 추천합니다. 벌꿀주의 당성분이랑 꿀향은 발효할때 다 날아감.
메가이디야스타벅스할리스
한병만 줘
아보카도마요
어거 섭씨랑 화씨 적힌 스티커는 뭐야? 온도 표시해주는건가?
scd
맛있어보이네
완성까지 걸리는 기간이 어느정도?
호정보요원
바이킹이 되는 기분!
24사단운전병
나도 재작년에 1갤런 만들어서 지인들 선물줬음.
제일 어려웠던게 저 1갤런짜리 병 찾는거였는데 의외로 안팔아 ㄷㄷㄷ
될거야될거야
무슨맛임?
당신은멋져
벤토나이트? 고양이화장실모래?
커뮤니티잘안해요
푸스로다가머야?
재뇨
자세히는모름
적절하누 ㅋㅋ
Bluboks
산은 산이요 물은 푸스로다
중국공산당외교부
허닝브류 양조장
딸기찹쌀떡
오 괜찮다
guillotine
와씨 개쩔장ㄹ아?
저능아새끼들
미드 벗기 ㅇㄷ
년째정상인
꿀에 범벅된 가슴으로 만드는 계곡주 어디감
lIllIlllIIlllIll
않이 ㅁㅊ 에타에 똑같은 글 있어서 깜놀햇누 동일인물맞지?
응가마녀
허닝브루 벌꿀술
오잉크
이거 맛없음
비추 드림
piperperri
병에 라벨도 붙이면 퀄리티 더 올라갈 것 같아 ㅋㅋ
똘추
매실주도 만들어줘
통합물류
무슨맛일지 궁금하다 진짜
년째파오후
그래서 허닝브루랑 블랙브라이어중에 어디가 나음?
중국공산당외교부
스토리상 블랙브라이어 노맛 양조장 아님?
나쁜말그만해
나도 이번 가을에 만들어보려고 이것저것 검색하는중인데ㅋㅋㅋ고맙다....벤토나이트는 어디서 사? 고양이모래밖에 안나와서...
벤거버그의루시퍼모닝스타
벌꿀주 ㅇㄷ
HeadTax
스게!
브룽브룽쀼쀼
벌꿀주 만들어보자 ㅇㄷ
에쿠어스
아 오크칩을 구지.ㅠ