10개의 댓글
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백탁
찜기 비주얼인데 카라멜라이징 온도까지 올라감?
Xidique
올라감
동샘
와 이거하긴 ㄹㅇ좋겟네
오스만유머
왜 물기가 남아있지 따로 더 볶아야 하나
야호랑이
뚜껑 닫고 해서 수분이 잘 안날라 가는듯
Xidique
본문 디테일에 적어뒀는데 뚜껑 열고 마저 돌리면 수분 날아간 완성품 나오긴 한데 그냥 나중에 요리할때 볶아서 수분 날리려고 저기서 멈춤
짱구아빠
아니 야발..... 이걸 돈빨로 해결한다고???
Xidique
중고로 5만에 삼... 신품 싸게 사면 대충 17쯤 한다... 본문 링크 참조...
주물주물주물팬
캬라멜라이징이 수분이 있어도 일어나는거였어요?
200이상에서 일어나는디 수분 있으면 온도가 그렇게는 거의 안올라가지 않나..?
진짜 찜 느낌인데 저걸로 뭘 해먹어봐야 감이 올듯
궁금하고 부럽네 ㅋㅋㅋㅋ
Xidique
카라멜라이징은 매우 넓은 온도범위에서 이뤄지는 반응이고 드럼쿡에서 돌리면 수분 고여있는 아래쪽이랑 다른 부분이랑 온도 스펙트럼이 좀 있음