소금을 줄이고 MSG를 쓰는거임.
이젠 아닌거 아는 사람이 많지만
아직도 MSG그거 화학제품이라 몸에 나쁜거 아냐? 할 수도 있는데,
소금을 MSG로 대체하는건 식품의약안전처가 권장할 정도로 안전한 방법이고
화학식을 가지고 봐도 MSG의 구성성분은 이미 다 우리 몸속에 있는거고 일반식품 속의 글루타민과 동일하다고 한다.
미국 FDA도 오피셜로 화학조미료의 MSG는 일반 식품속의 글루타민과 똑같다는 걸 알려주니 믿음이 감
그리고 평균적으로 일반식을 통해 글루타민은 13그램을 섭취하는 반면 MSG로 섭취하는건 0.55그램밖에 안될 정도로 그 비중도 낮다고하네
또 MSG논란은 해외에서도 오래전부터 제기되어온 문제기 때문에
FDA가 수십년간 MSG를 검증했지만 특별히 MSG가 소금,후추같은 일반식품보다 위험하다는 증거를 찾을 수 없었다고하니
안심하고 MSG쓰자.
3줄요약
1. MSG는 FDA공인 안전한 식품
2. 오히려 소금 과다 섭취가 문제임
3. 나트륨 과다섭취하는 사람들은 소금을 절반만 쓰고 MSG넣으면 건강식 ~
출처 : https://youtu.be/WNn4DjgXb_U
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파키케팔로사우루스
맛소금에 msg가 첨가되는 건 맞어
떡갈비치즈마요
천하장사소세지
씨발년들이 딱이눈빛으로 처다봤다니깐!
떡갈비치즈마요
모야모모모야야
책보니깐 글루탐산이 몸에 무해하다는걸 사람들이 많이 먹어도 무해하다하다는걸로 착각한다고 경고하던데... 소금도 많이 먹으면 유해한데..
파키케팔로사우루스
오렌지주스도 한번에 20리터정도 마시면 사망가능
잘모르지만씨부려봄
한번에 20리터면 물리적으로 사망하는거 아녀?
애드리브
물도 많이먹으면 죽고 소금도 많이먹으면 죽고 설탕도 많이먹으면 죽고... 뭐든 많이먹으면 다 죽음
MSG를 먹으면 총 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어서 같은 맛일때 상대적으로 덜 유해함
모야모모모야야
아니 내말은 소금도 많이 먹으면 고혈압 설탕도 많이 먹으면 비만 당뇨 오는데 글루탐산은 그런게 없는 완벽첨가물이 아니라는거야 대표적인게 글루탐산 많이 먹으면 편두통 확률 높아져
날소개할때조커라고불러줄래요
감칠맛이 나면 짠맛이 좀 덜나도 간이 맞게 느껴짐
중복은붐업부터박고시작
요리하는데 MSG만큼 가성비 최고인게 없지
문제는 음식 장사하는데 MSG로 원가 낮춰놓고 비싼재료 많이 넣어서 풍부한맛 낸거 처럼 과대/허위 광고 하고 비싸게 받는애들이 문제지
보랏빛물결
맞다 msg 가 욕먹는건 너무 벨붕 사기템이라 그럼
먹는샘물
msg 한꼬집이면 적당한데
식당에서는 너무 과할정도로 뿌리니..
개봉개봉
어쩌다 msg가 이미지 박살이 났을까?
뇌피셜은 옛날에 질 안좋은 식자제로 만들고 msg 때려부어서 커버하니까 msg가 들어가면 안좋은 음식이라고 인식이 박혀서 그런거 같은데 다른 이유가 있음?
시계꾼
과학,특히 화학에 대한 공포심 같은 게 있는 것 같다 인공첨가물 하면 무슨 미친 과학자가 만들어낸 물질인줄 앎
애드리브
인공~~에 대한 나쁜 인식은 msg뿐만 아니라 식품과 화장품 전반에 엄청 퍼져있는듯
여전히 마케팅이 잘 되는 것 같기도 하고
장기복용시 치사율 100%의 디하이드로젠모노옥사이드 하면 아직도 모르는 사람은 무서워할껄? ㅋㅋㅋ
중복은붐업부터박고시작
이렇게 써놓으니 무슨 화학실에서나 볼수있을거 같네..
하긴 디하이드로젠모노옥사이드는 안좋은 물질이긴 하지 음식물 쓰레기통 열면 제법 많이 있으니까?
애드리브
이세상의 죽은사람들 100%가 복용한 그 물질!
먹으면 언젠가 반드시 죽음
그게내비밀이야항상개드립에접속해있지
잘 몰라서 그럼
기발한발기
무해하다는 정보를 모르는게 첫번째
두번째는 광고쟁이놈들
자연재료 어쩌구 하면서 msg 나쁘다는 인식을 확장시킨거
욕받이봇
이영돈이 시초아니냐? 착한식당 이지랄하면서
msg치는식당은 나쁜식당 맛없어도 msg안치는식당은 착한식당 프레임 씌워버렸잖아
콩나물두부킬러
근데 msg 너무 많이 넣으면 맛 이상함
Heatoz
다른재료들도 마찬가지임.
그냥 평소에 쓰는 소금, 설탕, 간장, 후추 하다못해 물을 많이 넣어도 간안맞고 맛 버리는데 뭐
다만 msg는 적정량이 워낙 소량이다보니 잘 모르는 친구들이 1/2 티스푼만 더 넣어도 적정량의 3~5배이상 들어가게 돼서 그럼.
표정으로말하는새끼
의료분야보다 중고차로 더 유명한 센세....
물하나
msg가 미원 다시다 둘 다지?
원스어폰어타임인개드립
MSG가 인슐린 수치 올림
MSG자체로는 단백질을 구성하는 20종의 아미노산 중 하나라서 독성이 있다거나 그런건 아닌데
MSG 많이 섭취하면 인슐린 수치가 올라감
인슐리 수치 올라가면 뭐가 안좋냐?
체지방량이 증가해서 결론은 체중이 증가한다
인슐린이랑 체지방축적 사이에 밀접한 관계가 있는 건 밝혀진지 오래임
이거 말고도 MSG를 많이 섭취하면 뭐 미각 민감도를 줄인다 뭐다하는 소리도 있었는데
이건 연구자료나 논문도 없어서 패스
결론은 될 수 있으면 소금도 적게먹고 MSG도 적게 먹자
애드리브
MSG를 구체적으로 얼마나 먹었을때에 대한 연구인지 증거자료 첨부 가능?
그리고 식품에 포함된 글루탐산(감칠맛)도 제한해야 한다는 말인거지?
뭐 저나트륨 식단이 좋은건 맞는데, 소금이나 음식에서의 감칠맛보다 msg가 더 나쁘다는 연구가 있다면 소개좀
원스어폰어타임인개드립
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1874333/
애드리브
설탕 75g이랑 msg 10g을 퍼먹는 실험이네
미원 1테이블스푼이 넘을것같은 양인데...
저정도면 단백질을 추가로 먹어서 or 나트륨을 추가로 먹어서 그에 맞게 인슐린이 더 분비된것일수 있지 않나
미국과 유럽 공히 일일섭취허용량 자체를 정해두지 않은 물질인데, 인슐린이 팍팍 분비되고 살이 ㅈㄴ찌는데 쟤들은 바보라서 그냥 냅둔걸까?
늅무새
너무 많이 넣으면 느끼해지지 않냐
소금 대체로는 좀 애매한데
혜워녜나
글루탐산나트륨이 모양은 같은데 방향이 L형이라 몸에 없는 형태라고 하지 않았었음?
Wisdom
Mat So Geum
리히잏히맇히
근데 결국 msg도 고분자 나트륨 아님? 소금이랑 비교해서 짭조름한 맛을 내는데에 가성비가 더 좋다는건가
탑아니면던짐
msg가 다른거에 비해서 나쁘다는건 아닌데
음식 파는 곳은 안좋은 재료를 msg로 숨기는 곳도 많은 게 문제지
재료만 좋다면야 msg넣는 게 좀 더 맛을 끌려올려주기는함 다만 msg특유의 맛이 느껴져서 조금 천편일률적으로되기는하는데
ㅁ랭
사실 msg를 쓰는 음식점이 나쁜점이 이거지
ㅁ랭
육수를 고아서 나오는 성분이 글루탐산
Aquamarine
MSG가 문제가 아니라고 찌랭이들아
한곡갑
팩트 : MSG의 구성성분과 글루타민은 다르다.
반박시 화학알못
Barista
ㅇㅇ 쓰다보니 저렇게 썼는데 정확힌 MSG의 글루타민과 일반식품의 글루타민이 동일하다는 소리임
한곡갑
MSG에는 글루타민이 없는데
일단만들어
소금 대체가 아니고 소금이랑 msg 섞어서 맛을 내라는거아님? 소금 줄이고 맛은 내고. msg자체에 맛이 있는게 아니고 다른 맛을 강화시켜준다고 알고있음. 다시다 같은건 다른 첨가물도 섞여있는거고
이예은2
소금도 화학제품인디
한림예고
그럼 소고기 먹을때 소금대신 미원찍어먹어도대냐?