집안에 어딘가 짱박혀 있던

or

선물받았는데 이걸 도저히

어떻게 마셔야 할지 모르겠던

그 위스키를

쉽게 마셔서 처리하자

근데 나는

이걸로 준비 했음

페이머스 그라우스

a.k.a_ 뇌조

짤, 2만7천500원

발렌타인 파이니스트

라는 위스키인데

이건 12년, 17년 등등의 숙성년수 표기가 없음

Non Age Statement 라고, 원래 표기를 안하는 종류임

다만, 이 파이니스트는

위스키바이블에서 NAS위스키 중에

랭킹 1위를 기록한 바 있고

'블렌디드'로 섞여 들어가는

그 키몰트 중에 

이 아드벡이라는

고오급 몰트도 들어감

ㅇㅇ 좋음, 맛있움

하지만

맛에는 가성비가 없으므로

자기 입맛에 맞는, 자기가 맛있어 하는

그것에는 가성비 따위란 있을 수 없지

아무리 고-오급이어도

고오급 위스키라고 해도

내 입에 안맞으면, 맛이 없으면

더이상 고오급이 아닌거야

ㅇㅇ고오급 아니라고

ㅇㅇ나는 일단

싼걸로 집어왔음

제일 먼저

온더 락

Rock, 바위처럼 큼직한

커다란 얼음을 넣고

그 위에 위스키를 또르륵 따라 마시는 방법이지

'얼음틀'에 얼린 작은 얼음들을

여러개 넣는것보다

큰 덩어리얼음

하나가 들어가니까

저런 큰 사이즈의 얼음은

전문 제빙업체에서 만들어 시판되는

생얼음/돌얼음/칵테일 얼음을

마트, 편의점에서 사다 쓰는게 빠르겠지만

얼음송곳으로 툭툭 두드려서

원하는 사이즈대로 조각내서 사용하자

집에서 술질 하다보면

얼음에 들어가는 돈도, 점점 쌓이면

어마어마해짐...

온더락 다음은?

온더볼

Rock이 아닌, Ball 임

아까보다 좀 더 큰 얼음을 준비해서

좌-얼음송곳 / 우-과도

으로, 모서리를 쳐내고

여기에 위스키를 한잔 넣고

빙글빙글, 짤랑짤랑 마시면

그게 바로 

온더볼, 위스키

아까의 사각형 얼음

혹은 바위형태의 울퉁불퉁한 얼음보다

표면도 매끄럽고

일단, 구체 형태의 얼음이니까

상온의 위스키랑, 닿는 면적이 덜 할테고

얼음도 더- 천천히 녹아내리겠지?

동-그란 얼음을 바라보면서

or 

영화에서 본것처럼

잔 속에서 짤랑짤랑 흔들면서

뿌듯해 하는것까지 하면

이것 참, 위스키 마시기에 좋은 방법임

ㅇㅇ 멋지자너

아까, 아이스볼

동그란 얼음 깎는다고

열심히 송곳질 하다가 나온 얼음조각?!

을(를) 받아놓았다면

그 조각얼음,

크러쉬드 아이스에 

+위스키, 를 넣어 마시면

위스키 미스트 

라고 부름

아마 엔제리너스나 빽다방에서 

아이스 음료 주문하면, 얼음이 이것보다 더 작게 나오지?

이런 류의 작고 많은 얼음 조각들은

빠-른 냉각, 음료의 차가움을 빠르게 갖지만

반대로 빨-리 녹아내려서

물이 가득 생기는 부분이 있음 

물론 물이 녹아내려서

더 부드럽게 마시길 원하는 사람에겐

위스키 미스트가 적합하지

근데

위스키에 물이 녹아내리는게

그렇게 안좋은가?

싶겠지만

ㅇㅇ아예 반대로

물만 넣어 마시는 방법도 있지

그냥 물을 너댓방울

티스푼으로 하나 정도

또르륵- 따라 넣으면

이것은 

에디드 워터, 

말 그대로 물 추가-

40도 이상의 도수를 가진 위스키에

물을 넣어서, 도수 사알짝 떨어 뜨리고

마시기 편해지면서,

맛과 향을 더 열리게 하는 방법

물을 아예 더

2:1로 넣어서

위스키보다 물을 2배 더 넣어서

얼음과 함께 마시면

이건

위스키 워터/미즈와리

라고 부름

아까보다 물이 더 들어가니까

도수는 더 떨어질거고,

위스키 자체의 독한 향과 맛이 

누그러뜨려지는, 부드러워지는

그러한 방법이지

잔에 넣는 순서를 반대로

물 먼저 넣고, 그 위에 위스키를 살살 또르륵

도수 높은 위스키는 

물 위에 층을지어 떠오를테고

이것은

위스키 플로트

ㅇㅇ 비주얼은

이게 더 좋군

얼음만 넣어서

차갑게 마시는 것보다

어차피 녹아내릴 물을 미리 넣으면

위스키의 도수는 내려가고

밍밍/닝닝해지지만, 맛과 향은 더 열리는

독한 맛을 중화시켜서 마실 수 있는

그 향을 더 디테일하게 느낄 수 있는 방법들이지

오히려 위스키의

그 독한 향, 독한 내음을 좋아하고

그걸 즐기는 사람이 

이렇게 위스키를 마시는걸 보면

피식- 할 수 있겠지만

그럼 뭐 어때

내가 내 술 

내가 원하는대로 마시겠다는데?!

음주에는, 취하는 데에는

술 마시는데에는 왕도가 ㅇ벗다

ㅇㅇ벗어

나는 오히려

이 방법을 추천하고 싶음

이렇게 위스키의 맛과 향을 느껴보고나서

천천히 물을 덜 넣고, 빼보기도 하고

나중엔 위스키만 마셔보면서

천천히 입문해가는 과정이라고 봄

근데

사실, 물을 넣으면 그렇게 맛이 대단하질 않음

ㅇㅇ 차라리 맛이 없다고 보는게 맞는데

물을 > 탄산수로 바꾸면

맛이 아주 괜찮아짐

하이볼 / 위스키 소다

얼음이 담긴 잔에

위스키 한샷,

(한샷은 30ml 이지만, 45ml도 좋고

마시고 싶은만큼 넣어 먹자

50ml 용량의 소주잔으로 계량하면 편함)

그 위에 

탄산수를 쫄쫄쫄- 부어주면 끝

위스키 소다

하이볼 완성

스코틀랜드의 위스키

스카치 위스키로 만들었으면

스카치 소다

버번위스키로 만들면

버번소다

정석으로는

위스키:탄산수의 비율을

1:3으로 불리우지만

본인 취향따라, 입맛따라

자기가 먹고싶은대로 조절하면 좋지

일본 식당에서, 식사 주문하면서

생맥주! 나마비루! 주문하듯이

이 하이볼! 도 마찬가지로

식사와 함께 흔히 즐기는, 맛있는

고로상도 좋아하는

톡- 쏘는 탄산감에

+취기 까지 얻을 수 있는

데일리 드링크로 아주 좋은 칵테일임

다음은,

마지막으로는,

조주기능사 실기시험

40종내의 레시피 이기도 한

위스키 사워

Whisky Sour

재료는

위스키 / 탄산수 / 설탕 / 레몬

거기에 얼음 / 잔 / 쉐이커

조주기능사 시험에서의 레시피대로

한번 맹글어보자

빈잔에, 작은 얼음들을 담아서

잔을 차갑게 해주는 과정

'칠링'을 해주자

쉐이커에도

덩어리 큰 얼음들을 담고

거기에

재료를 넣으면 되는데

아까까지 고생한 위스키

페이머스 그라우스는

ㅇㅇ 강판당함

안쓸거임

내가 격렬히 좋아하는

버번위스키를 쓸거임

실제 조주기능사 시험에서도

블렌디드/스카치 위스키가 아닌

'버번 위스키'를 쓰라고 되어 있거든

설탕+레몬즙+탄산수까지 

등등 다른 재료들이 섞이니까

부드럽고 무난무난한 맛의 블렌디드 위스키보다는

거칠고 팍팍 튀는 '버번'위스키가 들어가는게

옳다고 봄 ㅇㅇ

(짐빔 화이트라는, 최저가 버번위스키

이마트 트레이더스 700ml에 2만2천원)

아까 얼음 넣어놓았던 쉐이커에

위스키를 1.5oz / 45ml를

넣고

거기에

레몬즙도 0.5oz / 15ml 

넣고

이어서 바로

설탕을 1티스푼

갑자기 등장한

날계란

은(는) 안넣을거야

원래, 오리지날/스탠다드 한

외국에서 주로 통용되는

'위스키 사워'의 레시피에는

날계란 흰자가 들어가게 되어있어서

위스키의 향을 더 부드럽게, 뭉그러뜨리도록 하거든

근데, 조주기능사 시험에서는 ㄴㄴ함

일반적인 한국식 레시피에는 다 안넣더라고

그래서 계란은

생략하고

파워_ 쉐이킹

설탕을 모두 녹여낸다는 생각으로

열심히 흔들어주자

칵테일용 스텐 쉐이커 없으면

이 미숫가루통/플라스틱 쉐이커로도

충분히 가능 ㅇㅇ

아까 잔을 차갑게 한다고

담아두었던 얼음은 

버려버렷

그 빈잔에

쉐이킹한 내용물을 따라내고

탄산수를 1oz/30ml

를 더 따라내면

위스키 사워

Whisky Sour 완성

보통은 이런 모습임

위스키 자체의 가죽내음? 나무향? 

특유의 향은 살짝 옅어지면서

1차적으로 설탕의 단맛, 

다음은 레몬의 상큼함

+ 탄산수의 청량감 까지

손 많이가고 귀찮기야 하지만

이만큼 위스키에 맛들이기에 좋은 칵테일이 있나 싶으네

남은 레몬 껍질 하나 벗겨서

칵테일 위에 오일 뿌려주거나

잔 주변에 훑훑 묻혀주면

더더욱 레몬향 향긋한

칵테일을 즐길 수 있는 TIP

ㅇㅇ 촬영 마치고

남은 다섯잔 다 마시고

맛탱이 갔었음