잡담

맛집보면 고기 숙성시킨다고 이것저것 쓰잖아

막 고기를 덮을 정도로


야채같은걸 다지거나 갈아서


덮고하는데


이거 한번 하면 다 버리나?




나도 뭐 닭고기 요리할 때 우유 같은걸로 잡내 빼고하는데


한번 쓰고 버리긴 하는데


한번 쓰면 버리겠지?

5개의 댓글

2017.02.21
야채 같은건 다시 쓰기도 하지않나
0
2017.02.21
숙성시에 넣는 부재료들은 한번만쓰세유

재사용하면 변질됩니다
0
2017.02.21
@ChefKing
감사합니다
0
원래 마리네이트에 쓴건 그레이비 만들때 쓰긴하는데 우유나 그런건 제외지....
0
2017.02.21
배 같은건 양념만들때 쓰면 좋더라.
근데 우유같은건 상할수 있어서 재사용 비추. 나도 이래가지고 일부로 고기 숙성할때 유통기한 임박한거 위주로 사용함.
0
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