크리스마스도 다가오고 1년에 한두번은 꾸워줘야지~
![[회전]20231216_120854.png](/dvs/d/23/12/17/e88b2d1256c2bed2c0808f170f900394.png)
일단 제누와즈부터 준비
![[회전]20231216_121155.png](/dvs/d/23/12/17/51e18be81d4a91c1de6956129fe8fdac.png)
공립법으로 휩휩
패닝 해주고 오븐 ㄱㄱ
식혀주면 완성
![[회전]20231216_123952.png](/dvs/d/23/12/17/4ec3233c5198f6ef2891ea7cb2697bf0.png)
요번엔 화이트가나슈 생크림으로 결정
가나슈 만들어주고 거기다가 생크림 더해주면 완성
제누와즈와 함께 냉장고에서 하루 숙성후 사용 해야 안정적으로 생크림이 올라온다고 하니
숙성 ㄱㄱ
자~이제 다음날 바닦면은 날려주고
3장으로 커팅
딸기도 손질 해주고
생크림도 올려줌
요건 샌딩용
시트에 시럽 발라주고 샌딩 ㄱㄱ
딸기 깔아주고 다시 생크림 쳐발쳐발
3단 까지 올려주고 애벌 아이싱 해줌
이제 아이싱용 휘핑 해주고
듬뿍 발라줌
난 이게 최선임 ㅎㅎ
내일 회사가져가서 묵을 예정
남은거 짬처리하면서 사진 올림
확실히 화이트커버춰로 하니까 초콜렛만도 찐~허게 나고 맛있네
7개의 댓글
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Santa
층노숙자
ㅇㄱㄱㅈ
로꼬추
와 진짜 개맛있겠다
나두 크리스마스때 인터넷으로 케이크시트 시켜서
집에서 저렇게 만들고 싶은데
빵 시트사이사이에는 설탕시럽 바르는데
옆면에는 안발라두 돼?
층노숙자
ㅇㅇ 옆면엔 안바름
요리조무사
구스타프무하