잡담

닭도리탕 살리는 법 좀 알려줘

어머니께서 요리를 진짜 너무 못하신다

이번에 닭도리탕을 하셨는데

닭만 사오고서 집에 있는 재료를 다 때려박았음

뭐가 들어가있냐면

닭 양파 고구마 양배추 애호박 무..

그리고 양념을 닭도리탕 양념으로 한게 아니라

전에 김치 담그다가 남은 김치양념을 넣으셨댄다

일반적으로 닭도리탕에 들어가는건 닭 양파 뿐에

거의 와갤요리급인데

먹어보니까 어찌저찌 닭도리탕 비슷한 맛이 나긴 하는데

존나 맛없어 진짜

일단 닭도리탕은 국물이 좀 걸쭉하고 매콤해야 되는데

야채를 다 때려박아 넣었으니 묽고 싱겁고 그렇고

그냥 맛이 존나 없는데 시발 이걸 어떻게 살리지..

8개의 댓글

2018.03.23
고추장/올리고당/간장/다진마늘 살짝 섞어서 넣고 물이 좀 많다싶으면 그냥 졸이고 물없으면 물좀 더넣어서 푹~ 졸이셈 닭이 양념 가득먹고 시뻘게질때까지
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2018.03.23
@고다미
이게 진짜 간단하고 깔끔한 레시피.
고추장 넣은 텁텁한 느낌 싫으면
고추가루,간장,올리고당,마늘 다진거 요렇게만 넣어도 됨
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2018.03.23
@고다미
저녁에 해볼게 답변 고마워!
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2018.03.23
김치양념이면 고추가루에 액젓 마늘 기본이니까 추가로 고추장이랑 설탕이나 물엿만 넣어보고 맛보면 될거같은데?
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2018.03.23
@폐폐
답변 고마워!
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2018.03.24
맛이 부족한거는 매운거든 짠거든 부족한 맛 찾아내서 더 넣으면 되는 간단한 문제이지만
니가 싱겁다고 느낀다면 실제로는 국물이 문제이기 이전에 닭에 양념이 덜 배인거다.
닭이 이미 익었으니 이제와서 국물맛만 살려봐야 양념이 잘 안배일거다.
우선은 국물 맛부터 먼저 살려논 다음에 가위로 닭에 좀 상처좀 내서 국물 더 빨아먹도록 고기 안질겨질 정도까지만 한 번 졸여라.

그리고 마지막으로 국물 묽은거는 떡이든 감자든 전분 비슷한거 가지고있는 놈으로 물 빨아먹는 재료 넣으면 된다.
이건 가장 마지막에 해라 떡이나 감자가 국물 다 빨아먹으면 닭은 여전히 싱거울 수 밖에 없다.
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2018.03.24
고추장 설탕 고춧가루 대충때려밖고 간장베이스하면 왠만한 음식은 다 살릴듯 마늘,고추는 물론 필수
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그런데 재료만 보면 맛있을 재료인데
은근 닭이랑 안어울리는 채소도 없고
볶음보다 국느낌일거같기는 한데 김치찜느낌으로 겁나 졸이고 간만 잘 하면 괜찮을거같기도...
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