가끔 읽판 보면 내가 이과다보니 잘 모르던 지식들을 배울때가 있더라고

그래서 나도 개드립 게이들의 교양수준의 지식을 넓혀주려고 글을 쓰기로 했어.

그 첫번째로 탄수화물에 대해서 얘기할게.(대학교 일반생물학 수준의 지식으로 말하는 거니까 식품이나 영양쪽으로 더 알고 있는 게이들 태클환영한다.)

탄수화물. 열라 포괄적이고 누구나 다 들어봤을 단어인데 오늘은 그 중에서 가장 기초 단위인 단당류부터 시작할거야.

단당류라고해도 엄~청 많은데 그 중에서 교양수준으로 알고 있을 만한 것들은 몇가지 안 되.

첫번째로 포도당.

영어로는 glucose라고 하고 단당류중에 인체에서 가장많이 쓰이고 니들이 먹는 것들중에 '탄수화물이 들었다'라는 것들에는 거의다 들었다고 보면 된다. 

녹말, 셀룰로오스, 설탕 등등...  그만큼 중요하다는 거겠지.

근데 포도당이 굉장히 중요한 에너지원이기도 하지만 반대로 너무 많으면 문제가 생기는게 바로 당뇨병 때문이야.

당뇨병에는 1형, 2형이 있는데 1형 당뇨병은 우리몸의 면역계가 갑자기 눈깔 리신돼서 외부에서 침입한 세균이나 잡아야지 췌장이라는 장기를 공격해서 생기는 병이야.

췌장(이자)에서는 혈액의 혈당량을 인식해서 적당량 이상의 포도당이 있다는걸 감지하면 인슐린을 분비하여 혈중의 포도당을 간, 근육 그리고 기타 여러 조직들에 포도당을 우겨넣고 이 포도당을 고분자로 합성시켜놓는데 이건 다음에 얘기하기로 하고.

암튼 이 췌장이 공격당하다 보니 인슐린을 분비하지 못하게되는거야. 인슐린을 분비하지 못하게되면 혈당량이 높아도 흡수를 못하고, 그러다보니 혈액의 농도가 진해지고, 콩팥에선 넘치는 포도당을 배출하게 되고, 오줌량이 많아지고, 혈액이 줄어드니 말초기관에는 피가 도달하질 못해 썩어들어가고, 포도당을 못 먹으니 지방이랑 단백질이라도 쓰려고 막 분해하고 그러면서 합병증이오고하는 게이들도 익히 알고있는 무서운병이지.

2형 당뇨병은 게이들이 밥 처묵처묵하고 후식으로 콜라 처묵처묵하고 심심해서 과자 처묵처묵하고 저녁먹고 야식으로 치킨시켜묵고 해서 몸에 혈당량이 계속해서 높아져있는 상태가 되면 인슐린이 혈액에 계속 고농도로 존재하게 돼.

그럼 세포들에 붙어있던 인슐린 수용체들이 인슐린에 둔감해져서 인슐린이 많아도 제대로 일을 안하게 되는거야. 그러다보니 또 혈당량이 많아지고 오줌많이 싸고 등등 합병증오고 관상동맥막히고 그런거지.

그러니까 과자 그만먹고 밥이나 잘 챙겨묵자 게이들아.

두번째로는 과당이야.

과당은 fructose라고도 하는데 설탕에 들어있는 단당류지.

이놈은 자연에서 생성되는 단당류중에 가장 단 놈이라서 단 맛을 내는데 많이 쓰여.

가끔 과자나 음료수같은데 보면 액상과당이라고 있지? 이놈이라고 생각하면 돼.

요놈의 문제점도 맛이 달고 먹어도 별로 배가 안부르다 보니까 게이들이 계속처묵처묵하다보면 비만이오고 그런게 있어.

그리고 과당이 뇌가 배부르다는걸 망각하게 한다는 소리를 들었던거 같은데 정확한게 아니라 이 말은 너무 믿지는 마라.

세번째는 갈락토오스야.

영어로는 galactose, 우리말로도 갈락토오스라고 불러.

얘는 포도당보다 약간 더 달다고 하고 포도당이랑 같이 젖당을 이루기도 해.

갈락토오스는 뭐 별로 할 얘기는 없는데 단당류 배울땐 빠지지않고 배우는거라서 넣어봤어.

마지막으로 소개할건 자일로오스야.

영어로는 xylose라고 하고 이놈이 그 유명한 자일리톨의 성분이야.

옛날에 광고로 휘바휘바 거리면서 핀란드 뭐시기뭐시기 거리고 나무에서 추출했다 이런 소리 들어봤겠지?

이 자일로오스는 영양소로는 사용하지 않는다고 봐도 되는데 왜 자일리톨 껌을 씹느냐 하면

갑자기 혐짤 삽입해서 미안.

이놈은 streptococcus mutans 라는 세균인데 얘가 바로 충치의 원인균으로 많이 알려져 있어.

얘가 입속에 살면서 영양분을 쪽쪽빨아먹고 치아를 부식시키고 그래서 충치가 생기는거지.

근데 여기서 자일리톨껌. 자일로오스를 먹게되면 입속에 있던 뮤턴스균이 '아싸 먹을거다'하고 줏어먹는데 이 뮤턴스균은 자일로오스를 소화시키는 효소가 없어.

먹었는데 쓰질 못한다? 그러면 균 속에 자일로오스가 점점 쌓이게되고 소화를 못시키니 그냥 삼투압만 높이고 그러다 빠이빠이하는거야.

이런 효과로 자일리톨을 충치예방에 쓴다고 껌 광고에 많이 사용하는데 충치를 예방할수 있을정도의 자일로오스를 섭취하려면 시중의 나와있는 자일리톨 껌보다 더 많은 양의 자일로오스가 필요하다고 해.

그니까 게이들이 충치예방할라고 사서 씹던 자일리톨 껌들은 사실 충치를 예방하고 있다기보단 화한맛에 잠을 깨는 역할을 한 정도였던거 뿐이야.

뭐 조금은 예방되었을 수도 있으니까 너무 괘념치는마 게이들아.

단당류 편은 여기서 마치도록 할게.

여러개 쓰고 싶었는데 여러개 쓴다고 해도 별로 재밌지도 않은 것들이라 이정도만 썼어.

그럼 다음엔 이당류 편에서 보자 게이들아.