오메가3 지방산(n-3지방산), 오메가6 지방산(n-6지방산)은 척추 동물의 체내에서 합성되지 않지만 필수적인 불포화 지방산이다.
그렇기에 반드시 음식물을 통해서 섭취해줘야만 한다.
항간에는 오메가3 지방산은 몸에 좋고 오메가6 지방산은 몸에 안좋다고 퍼져 있기도 하지만,
실제로는 둘 다 필수적인 요소이며 오메가3:오메가6의 이상적인 섭취비율은 1:1~4정도로 권장된다.
*둘은 서로 반대되는 작용을 하는 경쟁자이다. [오메가3 : 항염증작용,혈전생성방해, 오메가6 : 염증작용,혈전생성]
현재 서구화된 식습관으로 인해 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류 섭취가 많아지다보니 n-6지방산의 섭취비율이 과도하게 높아지고 있는데 이는 혈전 생성을 유도해 체내의 혈관을 막아 각종 질병의 원인이 될 수도 있다.
오메가3는 심해어(고등어, 참피, 정어리 등의 등푸른생선), 카놀라유, 들기름에서
오메가6는 상기한 육류와 가금류에서 섭취할 수 있다.
이를 활용해 오메가 섭취 균형을 조절하되 이 섭취량이 전체 칼로리의 10%를 초과할 경우 체내에 축적되는 콜레스테롤이 늘어나면서 심혈관계 질환의 발병률을 높일 수도 있으니 주의하여야 한다.
*오메가3의 효능 17가지
우울증과 불안 퇴치
눈 건강 개선
임신 중 및 유아 시절 두뇌 건강 증진
심장질환의 위험 요인 감소(트리글리세리드, 혈압, 콜레스테롤, 혈전, 플라크 및 염증)
대사증후군 증상 감소 염증 퇴치
자가면역 질환 퇴치 정신장애 개선(조현병, 양극성 장애 등)
노화 관련 정신 박약 및 알츠하이머 병 퇴치
암 예방
아동 천식 감소
무알코올성 지방간 질환(NAFLD) 감소
뼈와 (류마티스 관절염 등의)관절 건강 개선 (논문 링크)
생리통 완화
수면 개선
피부 건강 증진
어린이의 주의력 결핍 과다 활동장애(ADHD) 증세 완환
개드립빠
오메가 옜날에 물개로 만든건줄알았는데 ㅋㅋ 물개 아니였냐?
때때로삶이피곤하다고생각될땐딸딸이를쳐라
물개도 맞음.
그런데 물개가 2차 소비자이기 때문에 생물농축에 의해, 안좋음.
고등어,참치 같은 1차 소비자군에서 추출된 오메가가 더 좋음.
에그마요조아
참피?
lIlIlIllI
참피요..? 우지챠...
재기드얼라이언스
오메가3가 참피한테서...
재기드얼라이언스
근데 얼핏 들은 바론 오메가3는 먹이사슬의 아래쪽에 있는 생물에서 추출한 것일수록 흡수가 잘 되는 질좋은 영양소라던데 사실임?
예를들면 고등어, 참치보단 멸치, 크릴새우등에서 나오는 것이 더 좋다던데
가을바람산들바람
로즈 골드먼 하버드대 보건대학원 교수는 하루에 몸무게 1㎏당 섭취 수은 양이 0.1㎍(1000만분의 1g)을 넘지 않으면 수은에 의한 부정적인 영향은 없다고 밝혔다
원문보기:
http://www.hani.co.kr/arti/society/health/688862.html#csidx5a20cf47a017a96b13375c4a8a66b18
먹이사슬에 따른 중금속 오염 정도에 대한 레퍼런스는 있어도 질좋은 영양소라는 건 첨듣네 정어리나 참치나 가지고 있는 오메가3지방산은 같은 화학구조임
재기드얼라이언스
아..괜히 속아서 비싼거 산듯..고등어 정어리 포함해서 추출한거보다 멸치에서만 뽑은게 더 비싸더라..
가을바람산들바람
뽑기 힘드니 비싸지 ㅋㅋ
니니닉니닉니
머야 카놀라유를 드링킹 해야 하나?
가을바람산들바람
채소 볶음 할 때 들기름, 카놀라유를 쓰는 게 권장하는 조리 방법
기타치는찰리
볶을 때 들기름 넣으면 발암물질 생김.
기름은 압착유와 정제유가 있는데, 압착유를 가열하면 타면서 발암물질 뿜뿜.
BBQ가 압착 올리브유로 닭 튀겼다고 해서 욕 많이 먹었잖아.
들기름 드링킹 하라는 사람은 있어.
밥숫가락으로 하루 한번씩 먹으라고.
가을바람산들바람
대부분의 조리법이 고온에서 장시간 볶지않고 데쳐먹는 수준들이라 너무 과하게 걱정할 필요없음
기타치는찰리
약한불에서 계란후라이만 해도 포도씨유나 올리브유는 타...
가을바람산들바람
아니.. 니가 무슨 70대 노인네도 아니고 그거에 대해서 몸이 타격을 입을 정도로 면역체계가 약하지 않음
과하게 걱정하고 다니는 것도 병임
기타치는찰리
아니, 발암물질 생성된다고 -_-
적당한 수준도 아님. 엄청나게 뿜어져나온다.
면역체계랑 암이랑 무슨관계.
가을바람산들바람
아니 답답아 니 논리대로라면 니 몸에 지금 암덩어리 있어야 함 ㅇㅋ?
니네 집이나 우리집이나 80년대부터 잘못된 조리법으로 인해 니가 걱정하는 발암물질이 얼마나 생성되어서 섭치해왔는 줄 아냐?
근데 니 몸에 암있음? 뭘 면역체계에 대한 이해도조차 없으면서 계속 태클질이야
기타치는찰리
뭔소리야. 압착유 가열하면 발암물질 된다니까.
식용유로 쓰는 정제유 말고 압착유!
가을바람산들바람
넌 어디가서 토론할 생각일랑 하지마라 이상한 컨셉잡고와서 짜증나게 하네
기타치는찰리
지가 쥐뿔도 모르면서 헛소리하고 짜증내네?
기름은 압착유와 정제유가 있고,
압착유는 눌러서 짜낸 기름이고
정제유는 수소촉매 방식으로 뽑아낸 기름이야.
요리할 때 쓰는 식용유는 정제유고,
압착유는 여러가지 영양소가 많은 대신에, 불에 쉽게 타는 성분도 있고.
그게 타면 발암물질이 되는게 문제라서 압착유로 요리하지 말라는거다.
압착유마다 타는 온도가 다른데,
엑스트라버진 올리브유같이 잘타는 놈들은 80도 이상에서 타기 시작하고,
포도씨유도 아주 약한불 천천히 조리해도 탄다.
들기름은 잘 안타는 쪽에 속해서 옛날부터 들기름으로 볶음이나 부침 요리를 하긴 했지만,
그래도 발암물질 생성되니까 쓰지 말라는거지.
한국인 위암 발명율이 괜히 높은게 아니라고 보는데?
쥐뿔도 모르면서 왜 남의 몸에 암덩어리 있다고 물고 늘어지는데?
씹노잼으로만드는능력
쟤 말은 그거 먹는다고 암 걸리는거 아니다 이 말같은데
애초에 들기름말고 정제유로 볶아먹고 들기름은 요리 후에 ㅃ뿌리는 식으로 먹으면 되는거 아니냐?
기타치는찰리
ㅇㅇ 내 말은 발암물질 만드는 뻘짓 하지 말고 그냥 오메가3 사다가 먹으라는거.
불닭볶음참돔
참피가 뭔데 지랄들
수퍼한구름
카놀라유는 오메가6가 더 많을걸?
가을바람산들바람
많은데 권장비율로 들어있음 1:2.5정도
KUMIHO
WHO권장비율이 1:4정도인데 1:2.5는 어디서 나옴?
가을바람산들바람
본문 좀 읽어라
수퍼한구름
의외로 식물성기름이 오메가6의 비율이높다 그리고 이런 불포화지방은 지지고 볶고 하면 산패될확률이 높아
G1
지방해박님 질문 있슴. 요즘 지방관련 식단에 대해서 알아보고 있는데 키톤 식단이 자꾸 눈에 들어옴. 지금껏 알아본 바에 의하면 탄수화물 섭취를 자제하고 단백질 섭취를 줄여, 지방열량을 60퍼센트 이상으로 하는 식단을 말하는데, 탄수화물에 의존하는 식단에서 발생하는 매끼 배고픔을 줄일 뿐더러, 지방질/키톤을 주 에너지 원으로 씀으로써 체내 지방소모, 그리고 안정적인 에너지 공급을 추구한다고 함. 탄수화물은 체내 당이 떨어지면 바로 호르몬 작용이 일어나는데에 반해, 지방질을 주 분해원으로 쓰면 더 안정적이고 효율적으로 에너지공급이 가능하고, 뇌또한 키톤을 더 효율적으로 사용한다고 하더라고. 키톤 식단에서도 위와 같이, +MTC 같은 다양한 형태의 지방질을 섭취하라고는 하지만 지방질을 주 에너지 원으로 쓰는것에 대한것은 어떻게 생각하는지 궁금함
G1
콜레스테롤이 문제라고는 하는데, 콜레스테롤수치와 건강에 대한 상반관계에 대한 결과들이 속속 들어오는거 같어. 사람이 원하는걸 본다고, 내가 그런거일지도 모르지만, 그냥 분야에 해박한 사람의 의견이 궁금해.
https://www.youtube.com/watch?v=b7zWNabebxs&t=428s
https://www.youtube.com/watch?v=5S6-v37nOtY
https://www.youtube.com/watch?v=AOJxfh0b3o8
https://www.youtube.com/watch?v=ni5-3x6ofjc
KZDX
이 식단은 하루 3끼 중 한두끼만 하거나, 하루이틀 하는게 아니라 몇주~몇개월은 계속해서 해야되는데
쉽지도 않은 식단인데다가
세상의 맛있는것들은 지방 아니면 탄수화물인데, 절반을 끊는다고 생각하니 끔찍함.
가을바람산들바람
답변 달랬는데 위에 친구가 먼저 알려줬네
그리고 내 가치관에서 식단 조절이라는 거 자체가 꺼려지는지라 멘탈 측면에서도 추천해주고 싶지 않음.
케톤 식단은 약팔이라고 봐도 무방함
기타치는찰리
sbs스페셜에서 "칼로리란"이란 프로그램을 2부작으로 방영했는데, 찾아볼 수 있으면 찾아보고...
간단하게 핵심만 요약하자면, 그거 제작한 PD가 직접 식단 실험을 했어.
그래서 한달(?)은 고지방식, 한달은 고탄수화물식.
영양사한테 오더해서 영양사가 아침마다 하루 세끼를 배달해주고, 그것만 먹는 실험이었지.
결과는 충격적이게도 둘 다 살이 빠졌어.
중요한건 영양 균형만 잘 맞춰도 살이 빠진다는거겠지.
대신, 고탄수화물식은 자꾸 배가 고파서 칼로리를 과다섭취 하게 되고,
고지방식에서 중요한건 하루3끼를 챙겨먹는게 아니고 배고플 때 먹어야 하는게 중요한 부분이겠지.
즉, 고지방식에 너무 연연하지 말고, 적당히 골고루 잘 챙겨먹으면 된다.
생쥐를 이용한 고지방식 실험에서는, 고지방식을 먹은 쥐들이 게을러져서 살이 쪘데.
记得天安门19890604西藏台湾独立
서구화된 식습관이란게 애매한게, 가축을 키울 때 가축들이 섭취한 오메가 6가 그대로 온다고 알고 있어서, 가축을 키울 때 오메가3을 먹여서 키우면 된다고 하더라, 다큐가 몇 부작이였던거 같은데, 단 한번도 오메가3먹여서 키운게 맛있다는 말을 안해 ㄱ= 그냥 몸에 좋데
기타치는찰리
내가 이거 쓰려고 했는데. ㅋㅋㅋ
중요한건, 가축을 사료를 먹여서 키우면 오메가6 뿜뿜.
그래서 풀밭에서 풀먹고 자란 호주산 소, 호주산 버터를 먹으라는...
사료 먹인 고기가 맛있고, 풀먹인 고기는 맛이 없다고는 함.
근데 더 중요한건, 오메가6도 어쨌든 필수영양소고
글쓴이가 썼듯이 오메가3:오메가6의 비율 1:4 이상이 되도록 오메가3를 섭취하기만 하면 됨.
그냥 다 대충 먹고 오메가3만 챙겨먹어도 된다는 소리.
ᅚᅚ
비타민d 랑 오메가3 하루 한알씩 섭취중
킹개드립
내가 알기로
오메가3 먹으면 좀 안좋다든데
혈관이 늘어나는데
안먹는 순간부터 급격하게 수축해서
젊을때는 오메가3을 안먹는게 좋다던데
저번에 의사한테 물었는데 젊을때는 오메가3 안먹는게 좋다던데
개날뤼
오메가3 머리좋아진다는데 실화임?
기타치는찰리
아니.
DHA도 오메가3족에 속한 영양소고, 신경세포를 이루는 필수 영양소이긴 하지만, 부족하지만 않으면 되는 수준.
근데 어지간해선 부족할 일은 없다더라.
가을바람산들바람
ㅇㅇ 안먹은사람보다는
개날뤼
혹시 이런거 잘알면 멜라토닌이랑 트립토판 차이좀 알수있을까??
기타치는찰리
비염, 천식 있는 사람들 봐라.
글쓴이가 위에 썼듯이 오메가6는 염증을 유발해.
천식약으로 쓰이는 싱귤레어는 오메가6에서 나오는 염증유발물질 중 하나를 억제하는 약이야.
내가 생각하는 비염, 천식의 원인은.
공기중에 퍼진 오메가6를 호흡으로 직접 흡수하는게 원인이 아닌가 싶어.
특히나 오메가6의 비율이 높은 옥수수유를 볶거나 튀길 때 쓰는게 공기중으로 퍼져서
호흡할 때 점막에서 염증을 일으키는게 비염의 원인이 아닐까 생각한다.
그래서 내가 추천하는건, 옥수수유 말고 콩기름을 쓰던가.
최선은 포마스 등급 올리브유. (액스트라버진은 절대 Naver, 포마스는 구하기 힘듦.)
차선은 카놀라유 요리용.
그런 기름을 쓰고, 요리할 때는 꼭 팬을 켜는 정도만 해도 비염 고칠 수 있다고 봄.
KUMIHO
오메가6는 공중에 떠다닐 수가 없다.
애초에 이중결합을 가진 지방산은 산소와 만나서 산패가 빠르게 이루어지기 때문에 공중에 오메가6가 날라다는다는건 있을 수 없음
고기 굽는다고 아미노산이 공중에 떠다닐리 없는깃과 같지
기타치는찰리
산패 되더라도 떠다닐 수는 있지 않음?
KUMIHO
그리고 포마스등급이든 엑스트라 버진이든 올리브유의 주성분은 18 :1 지방산인 올레익 지방산이다.
이름만 봐도 알겠지만 oleic acid는 올리브유에 많아서 붙은 이름임
기타치는찰리
액스트라버진 가열하면 발암물질나옴. 그래서 쓰지 말라는거.
KUMIHO
지방산에서 말하는 산패란 이중결합구조에 산소랑 반응하여 이중결합구조가 깨지면서 단일결합구조로 바끄니는 걸 뜻한다.
고로 산패가 되는 순간 그건이미 오메가6가 아니야
기타치는찰리
아하, 그럼 오메가6가 깨져서 염증유발물질이 떠다닌다고 보는게 더 적당한거네?
KUMIHO
아니 오메가 6 그 자체가 염증유발을 일으키긴 하는데 그게 깨진게 염증유발물질인 아니야
KUMIHO
더불어 외국에서 생산되는 최고급 엑스트라 버진 올리브유는 오히려 발연점이 높은데 우리나라에 수입되는건 FFA가 얼마인지 표기안 했기 때문에 간신히 엑스트라 버진 올리브유 기준에 들어맞는 저급 엑스트라 버진 올리브유인지 최고급인지 알 수가 없다. (아마 저급이겠지.)