집에서 내가 가족들 요리해줄때가 있는데
4인가족이 먹어야 하니 큰 궁중팬에서 대량으로 한번에 요리하는편인데
제육같은거 하려고 데운팬에 앞다리살 많이 넣어서 구울때
고기에서 물이 자꾸 나와서
바싹 익히고 싶은데 수분기때문에 쪄지듯이 구워짐
야채들 같은것도 그렇고
이렇게 물이 나와서 바싹익히거나 불맛내고싶을땐 어떻게함?
걍 나오는대로 키친타월로 닦거나 버려야하나?
뭔가 맛성분 버리는거 같아서 아깝기도 한데
8개의 댓글
무분별한 사용은 차단될 수 있습니다.
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 추천 수 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10925 | [수제 요리] 24.05.11~24.05.12 먹은것 3 | 내가이해가안되서... | 0 | 3 시간 전 | 38 |
| 10924 | [수제 요리] 카츠커리 x 소바누들(feat. 백김치) 4 | 요리덕후 | 3 | 10 시간 전 | 79 |
| 10923 | [수제 요리] 목살 베이컨 3 | 빅라이터 | 3 | 10 시간 전 | 85 |
| 10922 | [수제 요리] 푸가스 만들어 봄 3 | ㅂㅅㄱㅁㄱ | 3 | 21 시간 전 | 101 |
| 10921 | [수제 요리] 오페라 만듦 4 | ㅇㄱㄱㅈ | 2 | 23 시간 전 | 79 |
| 10920 | [수제 요리] 냉장고 털어서 막걸리 술상!! 6 | lemonlime | 3 | 1 일 전 | 114 |
| 10919 | [수제 요리] 혼술아재 오늘의술상 2 | 층노숙자 | 1 | 1 일 전 | 125 |
| 10918 | [수제 요리] 빵굽는아재 호두파이 및 이것저것 꾸움 5 | 층노숙자 | 4 | 1 일 전 | 86 |
| 10917 | [수제 요리] 회사원.. 오늘의.. 저녁.. 2 | 위치 | 0 | 1 일 전 | 116 |
| 10916 | [수제 요리] 불금 바베큐 피버타임 7 | lemonlime | 1 | 2 일 전 | 122 |
| 10915 | [수제 요리] 미디움 레어와 오븐 스파게티 3 | I유 | 2 | 2 일 전 | 110 |
| 10914 | [수제 요리] 회사원… 오늘의… 점심… 3 | 위치 | 1 | 2 일 전 | 108 |
| 10913 | [수제 요리] 초코머핀 덜 익혔어 | ㅇㄱㄱㅈ | 2 | 2 일 전 | 86 |
| 10912 | [수제 요리] 혼술아재 오늘의술상 3 | 층노숙자 | 1 | 2 일 전 | 143 |
| 10911 | [수제 요리] 오랜만에 돼지 안심 스태끼 해먹었어 6 | 만드레 | 3 | 3 일 전 | 235 |
| 10910 | [수제 요리] 회사원... 오늘의... 저녁..... 4 | 위치 | 2 | 3 일 전 | 207 |
| 10909 | [수제 요리] 루꼴라 김치전 만들어봤다 @v@ 2 | 요리덕후 | 3 | 4 일 전 | 190 |
| 10908 | [수제 요리] 백앙금 만쥬 3 | ㅇㄱㄱㅈ | 1 | 4 일 전 | 120 |
| 10907 | [수제 요리] 어묵볶이 2 | 전업주부하고싶다 | 1 | 4 일 전 | 178 |
| 10906 | [수제 요리] 부채살 스테이크 실패 8 | 나는배변인만물의... | 0 | 5 일 전 | 285 |
냥냥주먹펀치
센불로 수분 날려야함
층노숙자
그럴땐 쎈불로 수분 날림
내가바로누구냐면
가정집 화력으로는 쉽지않음.
중간중간 발생한 수분 버리면서 구워봐
새벽에잠도안오고나는
내가 그래서 토치를 삼.
굽다가 토치로 한번 수분 날리고 볶고 토치질하고 볶고 이러니까 물기 많이 날아가더라.
국산햇감자
그거 그냥 화력부족이라 답없음
바다뱀
고기먼저 굽고 양념하고 야채얹어보셈
두번하세요
그거 어남선생이 제육만드는 편이었나? 물 안나오게 굽는 방법 나와서 본 기억이 나네
고기를 먼저 팬에 쫙 깔아서 센불로 굽는데 뒤적거리지 말고 타기 직전의 노릇노릇하면서 바삭한 느낌으로 됐을때 야채넣고 섞어주면 물이 안나온다고 했던거 같음
양념도 물이 적게 해주고..
ㅈ가치투자
불이 약해서 증발하는 속도보다 물이 나오는 양이 많은거라
양을 줄이는거 외에는 답이 없음