재료: 중화면, 소고기(사태, 스지 등), 두반장, 팔각, 쪽파(대파도 가능), 마늘, 생강, 후추(입자 굵은거), 월계수 잎, 간장, 진피(말린 귤 껍질), 청경채, 무, 맛술(소주나 청주), 말린 고추

1. 고기는 끓는 물에 데친다는 생각으로 겉만 살짝 익힌다. (끓은 물은 버린다)

2. 웍이나 큰 냄비에 기름을 적당량 넣고 마늘, 생강 넣고 볶아서 향을 내준다.

3. 팔각, 진피, 후추, 두반장, 맛술, 간장, 월계수 잎, 말린 고추 넣고 끓이듯 볶는다

4. 고기를 넣고 살짝 볶다가 파, 무, 물을 넣고 강불로 끓인다. 한번 끓으면 중불로 1시간 정도 끓여준다. 

5. 면과 청경채 데쳐준다.

6. 익은 면에 국물을 붓고 고명(고기, 청경채, 파)을 올려준다.

향신료에 청향, 계피 등을 추가해도 된다.