잡담

질긴 소고기 어떻게 처리함?

 

코스트코에서 척아이롤 2kg 사왔는데

너무 질기다

 

작게 깍둑 썰기해서

미역국, 카레 뿐인가?

 

요리판의 집단지성의 위대함을 보여주세요!

13개의 댓글

2024.06.13

나는 보통 하자있는고기는 육수낸 뒤 얇게 편썰거나 찢어서

육수랑 같이냉동시키고 해동할때 양념만 조금씩 다르게 해서먹음

육개장 처럼 먹고싶으면 파랑 고춧가루 넣어 기름내고 냉동시킨 육수+고명 넣음 끝

그냥 국밥처럼 먹고싶으면 부추겉절이랑 새우젓만 넣어서 먹고

다른 생각나는건 압력솥있으면 갈비찜 양념 넣고 찜으로 먹기?

아니면 다져서 패티만들고 버거나 또띠아에 같이먹기 정도?

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2024.06.13

1. 온라인 마켓에서 연육제를 사서 사용한다(난 아직 안해봄), 연육효과있는 걸로 재운다(사과, 파인애플등 이건 해봤는데 생각보다 괜찮음)

 

2. 짧게 조리하던가 / 오래 조리한다

소고기 2시간이상 삶으면 엄청 부드럽고 맛있긴함

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2024.06.13

그 뭐냐 그거 있잖아? 라구소스 만들어

 

국거리로 쓰던가

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2024.06.13

척아이롤이 원래 구이용으로는 적합하지가 않음;;;;

'윗등심 부위로 잘 고르면 스테이크로 먹을 수 있다' 라고는 하지만 제일 마블링 좋은 부위로 해도 쉽지 않음;;;

 

걍 윗댓들 처럼 국거리, 라구 등등 오래 끓이는 방식의 조리법 쓰는게 제일 좋음

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2024.06.13
@거절한다

ㅇㅋ

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2024.06.14

스프나 카레로 해먹자

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2024.06.14

갑오징어회마냥 빗금내고 오븐으로 초벌해서 구워먹는 방법도 괜춘

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2024.06.14

카레로 3시간 이상 초 약불로 끓이면 존나 녹음 ㄹㅇ

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2024.06.14
@학과바이블

비프스튜 끓여서 약불로 뭉근히 조진다!

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2024.06.14

라면에 투하함

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29 일 전

뚝딱이가 그걸로 고기국수? 만들던데

0
28 일 전

뭉근하게 끓여낸 비프스튜지

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26 일 전

수비드해서 살짝 구우면 안질김

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