원래 단과자빵종류 브리오슈 계열
버터나 유지방이 풍부한 기름진 빵을 좋아하는데
요즘 마파두부나 칠리새우같은걸 해먹다 보니
거기소스에 찍어 먹으면 좋겠다~~싶어서
바게트 함 꾸워봄
재료는 밀가루,물,소금,이스트 끝
반죽온도는 24도 이하로 유지
이건 너모 낮은데.....?
오히려좋아 발효시간 늘리면 그만이야~
1차 발효 한 2시간30분 해준듯
분할 및 휴지 해주고
성형해서 2차 발효
쿠프 넣어주고 컨벡션 오븐이라 스팀넣어줄 얼음도 준비
오븐 ㄱㄱ
아...쿠프를 너모 얇게 줘서 뭔가 뒤틀린 뭐시기가 대부렀네
그래도 완성~ 스트레이트법으로 해서 그래도 금방 꾸움
내상도 나쁘지 않구요
강력이랑 박력 블렌딩 해서 꾸워 봣는데 껍질은 확실히 빠삭하네
나머지는 랩싸서 냉동고에 보관 후
조금씩 꺼내먹음
이제 케잌 꾸우러 간다!
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뀨류쀼쁑
대왕샌드위치 해먹으면 맛있을듯
층노숙자
잠봉뭐시기 하고픈데 햄이 없네~
ㅇㄱㄱㅈ
빵은 시간이 너무 많이 걸려서 넘 힘들더라 ㅋㅋ
층노숙자
시간만 많으면 디저트보단 그래도 쉬움 ㅎ