원래 단과자빵종류 브리오슈 계열

버터나 유지방이 풍부한 기름진 빵을 좋아하는데

요즘 마파두부나 칠리새우같은걸 해먹다 보니

거기소스에 찍어 먹으면 좋겠다~~싶어서 

바게트 함 꾸워봄

재료는 밀가루,물,소금,이스트 끝

반죽온도는 24도 이하로 유지

이건 너모 낮은데.....?

오히려좋아 발효시간 늘리면 그만이야~

1차 발효 한 2시간30분 해준듯

분할 및 휴지 해주고

성형해서 2차 발효 

쿠프 넣어주고 컨벡션 오븐이라 스팀넣어줄 얼음도 준비

오븐 ㄱㄱ

아...쿠프를 너모 얇게 줘서 뭔가 뒤틀린 뭐시기가 대부렀네

그래도 완성~ 스트레이트법으로 해서 그래도 금방 꾸움

내상도 나쁘지 않구요 

강력이랑 박력 블렌딩 해서 꾸워 봣는데 껍질은 확실히 빠삭하네

나머지는 랩싸서 냉동고에 보관 후

조금씩 꺼내먹음

이제 케잌 꾸우러 간다!