템퍼링 대충했다가 쉘 좀 두껍게 나옴
날씨 쌀쌀해지니 몰드에 붓자말자 바로 굳어버렸어
6개의 댓글
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뀨류쀼쁑
개붕이한테 주소 보내주면 되는거지? 허허허~
층노숙자
와따마 이쁘네
층노숙자
템퍼링은 뭘로하는거야?
소량으로는 접종법이 제일 문안하지?
ㅇㄱㄱㅈ
수냉법? 습기좀 들어가는데 중탕이나 전자렌지로 초콜릿 45도 이상 녹인다음 차가운물에 받혀서 25도까지 내리고 다시 32도로 올린다능게 정석으로 알고 잇음
몰드마다 다르지만 한판 하는데 대충 230g은 있어야 넉넉하더라 어제 200g으로 했다가 초콜릿 두번 나눠 붓느라 좀 망침
층노숙자
거 물땜에 좀 위험하다 하드라고
나도 가끔 템퍼링하는데
걍 접종법이 제일 쉬운듯
Santa
이거 완전 mz하자나??