랑드샤 사이에 템퍼링한 닼촠
쓰다남은 타르트 반죽으로 만든 아몬드 플로랑탱
복숭아가 집에 많길래
복숭아 타르트 만들어봄
내가 쓰는 크림은
유튜브에서 본 가나슈 몽테 크림 래시피로 만드는데
이게 그나마 실내 온도에서 덜 녹는거같아서 이거씀
근데 좀더 단단한 크림 없을까
버터크림은 개인적으로 싫어해서
생크림 베이스에 단단한 크림 잇으면 추천좀
꽃잎 짜는거 연습하려는데 크림 올린뒤
10분만 지나도 물처럼 되네
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층노숙자
생크림베이스면 마스카포네 섞거나
식물성좀 많이 섞거나 하는거말곤 못본거 같은데
그리고 마지막 기포정리할때 저속으로 좀
많이 돌려주고
ㅇㄱㄱㅈ
오 마스카포네 덕분에 찾아봤는데 담번에 주석산 살짝 넣어봐야겠음 흰자머랭 말고 생크림에도 쓰인다고 하니 땡큐
층노숙자
마스카포네 섞으면 확실히
더 묵직해 지긴 하더라고
신류진
기열찐빠처럼 녹지않게 기합을 불어넣어줘