참깨 소스인 마장麻醬을 면과 비벼먹는 마장면!
참깨 소스'만'넣고 비벼먹으면 대만 북부식 (타이베이쪽)
참깨 소스에다가 로우짜오肉燥라고 하는 돼지고기 장조림을 넣으면 대만 남부식 (가오슝, 타이난) 이라고 함
한번 비벼놓은 건데 마제소바랑 느낌이 비슷하지?
여기서 마장을 빼면 로우짜오비빔면 肉燥麵이라고 해서 파는데
확실한 건 아니지만 이게 일본에서 마제소바가 된 게 아닌가 싶을 정도로 맛과 비주얼이 비슷함
어쨌든 일본이랑 대만도 서로 교류가 많으니까 ㅎㅎ
마장만 넣으면 좀 텁텁하고 씁쓰름한 맛이 있는데
돼지고기 조림이 짭짤하고 단맛이 있고 씹는 맛이 있어서
훨씬 맛있게 먹을 수 있음
돼지고기 조림은 밥에다 얹어먹어도 맛있음 ㅋㅋㅋ 그것도 유명한 대만 음식임
15개의 댓글
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영의정
오 때깔이 현지거랑 또이또이한데?
이정도는약과야
ㅇㅇ 대만 유튜브 보고 만들어봤어
영의정
이정도는약과야
HeadTax
돼지고기 조림은 뭐라함?
장조림느낌인가
이정도는약과야
돼지고기 조림? 보통은 루로우滷肉라고 하는데
저렇게 간 고기를 쓰면 로우짜오肉燥라고 해
중국 동파육 맛이야
HeadTax
동파육맛!!! 맛있겠다
정보 고마워!
쟈카맘
저 삶은 계란 노란자의 거친 표면이 저를 미치게만드네요
이정도는약과야
미안함다 대충 썰었더니만 ㅋㅋ
그래도 나름 장조림 계란임
쟈카맘
아뇨 제가 저런 거친 표면을 좋아해서요
쟈카맘
돼지고기조림 다음에 도전해보고싶네요
이정도는약과야
양파를 카라멜화 될때까지 들들 볶다가 간 고기 , 삼겹살 덩어리, 혹은 손톱만하게 자른 돼지고기를 넣어서 볶아주는데 중간에 설탕을 넣어서 고기들도 카라멜화를 해줍니다. 어느 정도 고기에서 수분이 빠지고 바짝바짝 볶아지면 간장, 굴소스 넣어서 색깔 입혀주고 마늘이나, 파, 청주 같은 거 넣어서 오래 충분히 끓여주면 되요 한국에서 갈비찜 하는 것처럼 전기밥솥 이용해도 되구요 진한 단짠한 맛이 나는 게 포인트입니다 ㅎㅎ
쟈카맘
친절한 설명 감사합니다!! 다음에 해보겠습니다
몽실언니
마장동에서 팔아?
이정도는약과야
마장마장